Ricette passo passo per preparare la marmellata di arance a casa per l'inverno

Il sapore della marmellata di arance è dolce, ma non zuccherino, leggermente acidulo. Ha un caratteristico aroma di agrumi. Questa marmellata può essere utilizzata come ripieno, aggiungerla a una marinata a un kebab o semplicemente spalmarla sul pane. Puoi cucinarlo da solo.

Caratteristiche della preparazione della confettura all'arancia

Durante la preparazione della confettura all'arancia, devono essere considerate le seguenti caratteristiche:

• Quando si usano i frutti insieme alla buccia, devono essere lavati molto accuratamente, usando un pennello o il dorso di una spugna per piatti.
• Lo strato bianco tra la polpa e la pelle è molto amaro. Dovrebbe essere rimosso in modo che non rovini il gusto.
• Il succo d'arancia evapora quando bolle, quindi non c'è molta marmellata. Per aumentare la quantità, è possibile utilizzare addensanti.

L'osservanza delle raccomandazioni di cui sopra aiuterà a preparare una confettura deliziosa e aromatica.

Preparazione dell'ingrediente principale

Gli agrumi dovrebbero essere scelti grandi, maturi, il loro odore dovrebbe essere pronunciato. I frutti vanno lavati bene sotto l'acqua corrente. Pelare e dividere a spicchi. Coprite con acqua fredda e lasciate riposare per 10-12 ore. Dopodiché, scola l'acqua, rimuovi tutte le ossa.

Quando si cucina con la buccia, anche la frutta deve essere sbucciata. Quindi rimuovere lo strato bianco, tritare finemente la buccia. Mescolare con le fette e coprire con acqua.

Ricette di marmellata di arance fatte in casa

Esistono un'ampia varietà di ricette per preparare la marmellata. Può essere cucinato in una casseruola, fornello lento. E per migliorare il gusto, vengono aggiunti vari componenti: menta, cannella, zenzero e altri.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per preparare rapidamente marmellata per l'inverno, puoi usare questa ricetta. Prendi 300 g di zucchero per 1 kg di frutta. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Togliere dal fuoco, coprire il contenitore con una garza e lasciar riposare per 2 ore. Quindi far bollire di nuovo e cuocere per 5 minuti. Quindi ripeti altre 2-3 volte. Sterilizzare le lattine, distribuire sopra la confettura preparata, arrotolare con coperchi di metallo.

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In un multicooker

Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 1 kg di arance;
• 1 limone di media grandezza;
• 500 g di zucchero di canna;
• mezzo pacchetto di gelatina.

In questo caso, gli agrumi devono essere tagliati a cubetti. La buccia può essere tritata o grattugiata e si può aggiungere la scorza di limone. Versare acqua fredda e partire per un giorno.

Quindi scolare l'acqua e trasferire la frutta nella ciotola del multicooker. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e attivare la modalità "Marmellata". 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la gelatina, mescolare bene.

Con la scorza

Per un chilogrammo di arance, prendi 1,5 tazze di zucchero, un cucchiaino di scorza di limone e 3 bicchieri d'acqua. Considera come preparare la marmellata secondo questa ricetta passo dopo passo:

1. Versare la pappa all'arancia con l'acqua e far bollire per 20 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e la scorza di limone.
3. Fai sobbollire per altri 25 minuti. Gli agrumi dovrebbero diventare trasparenti.
4. Togliere dal fuoco e rotolare nei barattoli.

Se lo desideri, puoi usare non solo la scorza di limone, ma anche la polpa di limone.

Con burro

Puoi cucinare la marmellata d'arancia con un gusto cremoso, ma non è consigliabile arrotolarla in barattoli: è meglio mangiarla entro 5-7 giorni dalla preparazione.

Per fare questo, tagliare 1 frutto grande a cubetti. Far bollire un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere ¼ di tazza di zucchero semolato. Aspetta che tutto si sia sciolto, metti la frutta tritata in un contenitore. Far bollire per 45 minuti, aggiungere 15 g di burro, far bollire e togliere dal fuoco. Versare in un contenitore e chiudere con un coperchio di nylon.

Con la menta

Necessario:

• 1 arancia;
• 2 grandi mazzi di menta;
• 400 g di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Tritate l'arancia, aggiungete la menta e l'acqua. Macina in un frullatore. Trasferire in una casseruola e mescolare con lo zucchero semolato. Cuocere per un'ora mescolando regolarmente. Togliere dal fuoco e versare in un barattolo.

Con agar agar

Prendere:

• 1 kg di arance;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaino agar agar.

Mescolare la frutta tritata con lo zucchero e l'acqua. Cuocere per un'ora. Circa 20 minuti prima della fine della cottura, diluire l'agar-agar con acqua, lasciare in infusione qualche minuto, quindi far bollire. Aggiungilo alla marmellata.

Con pectina

Prendi 500 g di zucchero e una bustina di pectina per chilogrammo di arance. Versare acqua bollente sulla frutta tritata e mettere a fuoco basso. Far bollire per 5 minuti, aggiungere lo zucchero semolato e poi cuocere per un'ora. Alla fine aggiungere la pectina e far bollire.

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Con limone

Prendiamo:

• 1 chilogrammo di arance;
• 1 limone;
• 500 g di zucchero.

Portare a ebollizione la pappa preparata, aggiungere la scorza e i limoni tritati. Cuoci finché il colore non cambia. Aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 30 minuti. Togliere dal fuoco e distribuire nei barattoli.

Dalle arance con la buccia

Per 1 kg di arance, prendi 1,5 tazze di zucchero e 2 tazze di acqua. Attenersi alle seguenti fasi di cottura:

1. Preparare gli agrumi, rimuovere i semi. Tagliate la buccia a listarelle sottili.
2. Aggiungere acqua.
3. Avvolgere le ossa in un sacchetto di garza e metterle in una casseruola.
4. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per eliminare la schiuma.
5. 10 minuti prima di essere pronti per aggiungere lo zucchero, mescolare bene.

Il piatto preparato può essere distribuito tra i barattoli o consumato subito dopo la preparazione.

Cannella

Pelare un chilo di arance, dividerle a fettine, tagliare la scorza a listarelle. Mettere in una casseruola, aggiungere 600 g di zucchero e 2 bastoncini di cannella. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti, finché la polpa non inizia a bollire. Mentre si raffredda, la marmellata inizierà ad addensarsi.

Con lo zenzero

Macina 800 g di arance e radice di zenzero media in un tritacarne. Aggiungere 100 ml di acqua, portare a ebollizione e far bollire per un paio di minuti. Versare 400 g di zucchero e cuocere per altri 20-30 minuti.

Con pompelmo

Prendere:

• 2 arance;
• 1 pompelmo;
• 1 limone;
• 4 bicchieri di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua.

Pelare le arance e il pompelmo, tagliarli a cubetti, tritare il limone con la scorza. Coprite con acqua e cuocete per 20-30 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 ore. Quindi aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco basso e cuocere finché la marmellata non si sarà addensata.

Conservazione

Quando si prepara la marmellata per l'inverno, deve essere disposta in barattoli pastorizzati, arrotolati con coperchi di metallo. Se hai intenzione di mangiarlo velocemente, puoi chiuderlo con un coperchio di nylon, ma devi tenerlo in frigorifero.