Ricette per cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da litri
I cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino sono facili da cucinare. L'antipasto risulta essere molto gustoso e insolito. Puoi trovare ricette con o senza sterilizzazione, nonché con l'inclusione di componenti aggiuntivi.
Marinare con un passaggio in più
Come arrotolare i cetrioli in modo originale nel ketchup al peperoncino è popolarmente noto per molte ricette. Conserve intere o tagliate, con l'aggiunta di spezie e condimenti.
I cetrioli in scatola con ketchup secondo questa ricetta sono sodi, croccanti, con un insolito sapore speziato. Le ricette che prevedono la sterilizzazione di lattine con contenuto consentono di conservare i prodotti finiti per lungo tempo, anche in condizioni ambientali.
Per la ricetta dei cetrioli sottaceto con ketchup, sono necessari i seguenti ingredienti, che sono calcolati per un barattolo da un litro nella quantità di quattro pezzi.
- I cetrioli piccoli e uniformi di circa 4 kg vengono lavati bene in acqua fredda.
- Le foglie di ribes nero, i pezzi di rafano, 5-6 piselli di pimento, una foglia di alloro, un rametto di aneto, 2,5 g di senape secca in polvere vengono posti in barattoli sterili e asciutti.
- Sullo strato di spezie risultante, i cetrioli sono strettamente piegati nella parte superiore del contenitore.
- Il prossimo passo è preparare la marinata. 200 ml di aceto, 300 g di ketchup, 60 g di sale e 200 g di zucchero si uniscono a un litro d'acqua.
- Dopo l'ebollizione, la marinata viene versata in contenitori di vetro.
- La sterilizzazione è un passo importante. Il contenitore di vetro viene coperto con i coperchi, posto in una pentola di acqua bollente e tenuto per 20 minuti.
- Quindi è necessario chiudere i barattoli, girarli e coprire con il calore.
Una volta che i sottaceti si sono raffreddati, devono essere spostati in un luogo fresco e buio. La conservazione delle verdure cotte è prolungata nel seminterrato o in cantina.
La seguente ricetta per i cetrioli in scatola con ketchup al peperoncino contiene verdure come melanzane, carote. È necessario pulire e tagliare le verdure a piccoli spicchi.
- Sul fondo dei barattoli preparati, iniziano a spalmare fette di verdura, alternando ogni strato con prezzemolo, aneto e aglio.
- A parte portare a ebollizione l'acqua con 5 g di acido citrico, 50 g di sale e versare l'insalata di verdure.
- Alla marinata vengono aggiunti 70 g di ketchup, un paio di pezzi di rafano e le lattine con il contenuto vengono sterilizzate a fuoco basso per circa 17 minuti.
Puoi preparare rapidamente un'insalata di cetrioli con ketchup per l'inverno. Il piatto finito si sposa bene con patate, cereali, pasta, riso.
Nessun trattamento termico aggiuntivo
I cetrioli con chili ketchup per l'inverno senza sterilizzazione possono essere preparati da qualsiasi casalinga, anche senza esperienza in cucina. Inscatolare con una descrizione passo passo diventerà facile e senza errori.
- I cetrioli piccoli sono ben lavati dallo sporco e le punte sono leggermente tagliate.
- Spicchi d'aglio, un pezzo di rafano, rametti di aneto e circa 5 piselli pimento vengono posti sul fondo di un contenitore di vetro. I cetrioli sono posti sopra in uno strato denso.
- Portate a ebollizione l'acqua, poi versatela sui cetrioli e lasciate nella marinata per 10 minuti.
- Versa l'acqua delle lattine in un'altra pentola. Appena bolle di nuovo, aggiungi il sale (60 g), lo zucchero (30 g), versa 90 ml di aceto e 300 g di ketchup. La miscela risultante viene nuovamente lasciata bollire.
- Versare la marinata preparata nei contenitori e arrotolarli con coperchi di ferro.
I barattoli arrotolati vengono conservati capovolti sotto una coperta calda finché il contenuto non si raffredda. Quindi lo ripongono in un luogo buio e fresco.
Una deliziosa insalata in barattoli da litri senza sterilizzazione può essere ottenuta secondo la ricetta dei cetrioli con ketchup senza sterilizzazione con l'aggiunta di fette di cipolle e carote.
- Cetrioli per l'inverno per la composizione hai bisogno di 3 kg. La salatura dei cetrioli inizia immergendoli in acqua ghiacciata. Ciò consentirà ai cetrioli di mantenere la loro compattezza e freschezza a lungo.
- Cinque cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli.
- Si consiglia di tritare le carote (5 pezzi) su una grattugia.
- Anelli di cipolla, fette di carota sono posizionate sul fondo dei barattoli di vetro. I cetrioli vengono posti su di loro. Aggiungere 8-9 piselli dolci e una foglia di alloro.
- Versare 60 g di sale e 200 g di zucchero, 250 g di ketchup caldo in acqua bollita e dare fuoco.
- Non appena la composizione inizia a bollire, aggiungere 80 ml di aceto e lasciare in infusione.
- Le verdure vengono versate con la marinata preparata. Quindi chiudere le lattine usando una cucitrice.
I cetrioli con ketchup per l'inverno senza sterilizzazione possono essere ottenuti non troppo salati, leggermente dolci e moderatamente piccanti. Per questo, le verdure fresche vengono lavate, tenute in acqua fredda per due ore e tagliate a rondelle di medio spessore. Una descrizione dettagliata della conservazione dei cetrioli per l'inverno con il ketchup.
- I pezzi tagliati vengono posizionati sul fondo delle lattine da litri, il più strettamente possibile.
- In 500 ml di acqua aggiungere 70 ml di ketchup, tre spicchi d'aglio tritati finemente, 90 g di zucchero, 60 g di sale e dopo l'ebollizione la massa viene fatta bollire per 4 minuti.
- Aggiungere 35 ml di aceto e attendere che riprenda a bollire.
- Con la salamoia risultante, devi mettere sott'aceto i cetrioli e arrotolare i barattoli.
I barattoli di cetrioli nel ketchup vengono avvolti sottosopra con vestiti caldi fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché il pezzo deve essere trasferito in un luogo freddo.
Ci sarà sicuramente chi vorrà provare le verdure calde, quindi la ricetta dei cetrioli con chili ketchup è solo per loro.
- I cetrioli (1 kg) vengono lavati, le estremità vengono tagliate.
- 3-4 spicchi d'aglio vengono tagliati in due metà.
- Ogni contenitore di vetro è posto su una foglia di ribes, lampone, oltre a un pezzo di rafano, un pizzico di coriandolo macinato, 4 pezzi di piselli dolci, 1 pezzo di chiodi di garofano.
- Le stesse verdure verdi iniziano a impilarsi il più strettamente possibile.
- La marinata è altrettanto facile da preparare. In una casseruola si versano 700 ml di acqua, si aggiungono 30 g di senape secca, 90 g di zucchero e 30 g di sale. Successivamente, devi mettere 150 g di salsa di peperoncino piccante. Aspetta che la massa bolle e aggiungi 30 ml di aceto.
- La marinata viene versata in un contenitore di vetro, chiuso con un coperchio di ferro, capovolta e lasciata raffreddare a fuoco per due giorni.
I cetrioli croccanti possono essere ottenuti seguendo i consigli di un'altra ricetta per arrotolare i cetrioli con ketchup per l'inverno in barattoli da un litro. Per la composizione, devi raccogliere frutti non molto grandi, forti e densi.
- Le foglie di quercia e ribes, così come le foglie di rafano, sono poste nelle banche. È la composizione di queste foglie che aiuta a preservare la forma dei cetrioli.
- I cetrioli nella quantità di 1 kg vengono lavati dallo sporco, le estremità vengono tagliate e distribuite in contenitori di vetro.
- Ad un litro di acqua con aceto (120 ml) si aggiungono 90 g di zucchero, 30 g di sale e 100 g di salsa piccante. Porta a ebollizione la massa.
- Le verdure vengono versate con la marinata preparata e lasciate capovolte a raffreddare a fuoco.
Deliziosi cetrioli con salsa al peperoncino saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.
