TOP 2 ricette per decapare pomodori con cenere di montagna nera e rossa per l'inverno
Per diversificare la dieta invernale, casalinghe esperte inscatolano pomodori in vari modi. Le verdure vengono marinate, salate, fermentate, arrotolate nel loro stesso succo. Ma per rendere la preparazione non solo gustosa, ma anche utile, i mazzi di cenere di montagna, che contengono un'enorme quantità di sostanze utili, aiuteranno. I pomodori in scatola con cenere di montagna per l'inverno ti sorprenderanno con un gusto insolito e decoreranno la tavola festiva, e le ricette per la preparazione sono presentate di seguito.
Le specifiche del pomodoro in salamoia con cenere di montagna per l'inverno
La maggior parte delle casalinghe aggira immeritatamente il sorbo, e invano. Le bacche contengono una grande quantità di aminoacidi, vitamine e microelementi utili per l'organismo. E quando si inscatolano con i pomodori, le bacche danno un gusto unico alle verdure e le saturano con elementi utili.
Dopo aver decorato il tavolo festivo con pomodori in scatola con grappoli di sorbo, gli ospiti saranno deliziati non solo dal gusto dei sottaceti, ma anche dal bellissimo tipo di trattamento.
Come scegliere e preparare correttamente il cibo
Le verdure possono essere inscatolate sia con la cenere di montagna rossa che con l'aronia nera. Per preparare lo spazio in bianco, devi scegliere pomodori e bacche di alta qualità:
- Quando scegli i pomodori, dovresti dare la preferenza a piccole verdure con buccia densa.
- Le verdure vengono selezionate, rimuovendo i frutti danneggiati, lavati e avariati.
- Anche i grappoli di sorbo dovrebbero essere privi di bacche marce e rugose.
- Gli ingredienti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati su tovaglioli o asciugamani.
Importante! Affinché i pomodori non scoppino durante la conservazione, ogni frutto viene forato delicatamente con una forchetta o uno stuzzicadenti nella zona del gambo.
Preparazione dei contenitori
Per gli spazi vuoti, vengono selezionati contenitori di volumi diversi. Se i sottaceti sono fatti per una famiglia numerosa o per una tavola festiva, usa barattoli da 3 litri. In altri casi, la capacità potrebbe essere inferiore.
Per preservare i pezzi, i contenitori vengono immersi in acqua con soda, quindi risciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente.
Prima di mettere gli ingredienti, i barattoli vengono inviati a un forno riscaldato o al microonde per la sterilizzazione.
Come cucinare i pomodori di sorbo a casa
Prima di preparare i sottaceti, è necessario considerare attentamente quale cenere di montagna aggiungere al pezzo, aronia rossa o nera. Tieni presente che le bacche nere daranno ai sottaceti una bella tonalità viola e l'aronia ha un sapore più intenso.
Ricetta di aronia
Per preparare i pomodori con bacche nere in un contenitore da 3 litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Pomodorini - da 1800 a 2000 grammi.
- 3-4 piccoli grappoli di bacche nere.
- Aglio fresco - 1 testa.
- Bere liquido - 1,5 litri.
- Aceto - 1/3 di tazza.
- Zucchero - 80 grammi.
- Sale grosso - 30 grammi.
- Erbe e spezie a piacere.
Consigli! Per mantenere gli spazi vuoti più a lungo, aggiungi loro 2 compresse di aspirina.
Verdure e bacche vengono messe in contenitori e viene aggiunta l'aspirina. Quindi, prepara la marinata dagli ingredienti rimanenti. Il pezzo viene versato con liquido caldo, sterilizzato e sigillato con coperchi.
Opzione con sorbo rosso
Per raccogliere i pomodori con bacche rosse in un contenitore da 3 litri, avrai bisogno di:
- Verdure fresche piccole - 2000 grammi.
- 3-4 piccoli grappoli di bacche mature.
- Bere liquido - 1500 millilitri.
- Zucchero - 1/3 di tazza.
- Sale - 1,5 cucchiai.
- Aceto - 1/4 tazza.
- Spezie ed erbe aromatiche vengono selezionate in base alle loro preferenze.
Verdure, bacche, aglio ed erbe aromatiche vengono disposte in contenitori e versate con liquido caldo. Dopo 3-4 minuti, l'acqua viene versata in una casseruola e condita con i restanti ingredienti. I contenitori con verdure e frutti di bosco vengono versati con la salamoia preparata e tappati.
Inoltre, puoi cucinare sottaceti senza aggiungere aceto. In questo caso, al posto dell'aceto, aggiungi ¼ di tazza di olio vegetale alla salamoia. Tali verdure salate possono essere somministrate a bambini piccoli e persone con problemi di digestione.
Consigli! Per la scelta di spezie ed erbe aromatiche, si consiglia di tenere conto delle preferenze di gusto personali, quindi i preparativi per l'inverno risulteranno ancora più gustosi.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
Dopo aver sigillato i contenitori con i coperchi, vengono capovolti, avvolti in coperte calde e lasciati raffreddare completamente in condizioni naturali. Una volta che i pezzi sono completamente freddi, vengono spostati in una stanza fresca e buia per ulteriore stoccaggio. Soprattutto, una cantina o un frigorifero appositamente attrezzata è adatta per la conservazione dei sottaceti invernali. Inoltre, molte casalinghe usano garage vuoti, logge isolate e balconi per riporre gli spazi vuoti.
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le verdure in salamoia vengono conservate per 2 anni, salate da 6 a 8 mesi.
