TOP 3 ricette originali per marinare i peperoni dolci per l'inverno con l'aglio
Il peperone dolce è un ortaggio unico nella sua composizione. È un magazzino di oligoelementi: calcio, potassio, fosforo, ferro, rame e vitamine del gruppo B, ACE, PP, K, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare nel corpo umano. Le verdure carnose di colore giallo, rosso, verde sono deliziose non solo fresche nelle insalate, ma anche nelle marinate. Le casalinghe hanno molte ricette per piatti con pepe dolce bulgaro. Il pepe con aglio in salamoia per l'inverno si distingue soprattutto per il suo gusto piccante.
Caratteristiche del sottaceto pepe con aglio per l'inverno
Durante il decapaggio del peperone rosso, le qualità benefiche vengono preservate. Le verdure vanno tagliate a pezzi e sbollentate per ammorbidire la polpa spessa delle verdure. Alcune casalinghe preferiscono cucinare.
Quando si inscatolano le verdure intere dolci non vengono tagliate, dopo il lavaggio vengono asciugate e fritte in una padella calda finché non si ammorbidiscono.
Selezione e preparazione delle verdure
Il processo di inscatolamento inizia con la preparazione delle verdure. Le materie prime devono essere controllate per la qualità, vengono selezionate solo quelle fresche e mature. L'aglio viene separato in spicchi e sbucciato. Le verdure di prezzemolo e sedano devono essere pulite dalle erbacce, sciacquate sotto l'acqua corrente. Le verdure selezionate vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
Nei peperoni rossi, eliminare il gambo e i semi, quindi tagliarli longitudinalmente in due parti. Affinché la polpa diventi elastica, è necessario sbollentarle in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi raffreddare. La sbollentatura favorisce un confezionamento uniforme e denso in contenitori durante l'inscatolamento. I sottaceti grandi vengono tagliati a cubetti e pezzi longitudinali.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo di approvvigionamento?
Per l'inscatolamento domestico, i contenitori in vetro sono i più adatti, garantiscono la tenuta, con un'attenta manipolazione, possono essere utilizzati più volte. I contenitori in vetro sono prodotti in tre tipologie: lattine di diversi volumi, bottiglie e bottiglie. Prima di marinare, tutti i contenitori vengono prima lavati in una soluzione di soda, sterilizzati a vapore su un bollitore per 15 minuti. Potete far bollire barattoli e bottiglie in grandi contenitori, sterilizzarli in forno, appoggiandoli con il collo in su su una teglia.
Per sigillare le lattine, utilizzare diversi coperchi: filettati, con un dispositivo di bloccaggio. Anche tutti i coperchi sono sterilizzati.
Le ricette più gustose
I peperoni si sposano bene con una varietà di verdure.Gli amanti di questo dolce ortaggio aromatico possono tranquillamente sperimentare in cucina con l'aggiunta di spezie e spezie durante l'inscatolamento.
Peperoni interi sottaceto con aglio ed erbe aromatiche
Questa ricetta utilizza l'intera verdura dolce bulgara.
Prima della procedura di inscatolamento, è necessario fare scorta di:
- 1 kg di peperone.
- una testa d'aglio medio.
- mezzo baccello di peperoncino.
- un cucchiaio di sale
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- 100 ml di aceto.
Risulta un antipasto fragrante, puoi usarlo come aggiunta ai contorni.
I peperoni lavati vengono asciugati con un asciugamano e fritti in olio vegetale fino a doratura. Per evitare che le verdure scoppino durante la frittura, è necessario perforare con uno stuzzicadenti in più punti. Dopo la frittura, devono essere trasferiti su un piatto e immersi nella miscela di sale e aceto. Dopo aver lavorato in questo modo, i peperoni vengono posti in un barattolo di vetro, pigiandoli accuratamente. In questo caso spolverare con l'aglio tritato finemente, aggiungere l'olio di semi di girasole e arrotolare i coperchi e sterilizzare.
Opzione di sedano
I peperoni sott'aceto con sedano hanno un gusto originale e caratteristico.
Ingredienti:
- 1 kg di pepe;
- un mazzetto di sedano e prezzemolo;
- testa d'aglio;
- 1-2 foglie di alloro;
- 100 ml di olio di girasole e aceto di mele;
- bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio. sale;
- 4-5 piselli di pimento.
I peperoni, pelati da semi e gambi, devono essere divisi a metà. Tritate gli spicchi d'aglio, tritate grossolanamente il sedano e il prezzemolo per una lunghezza di 4-5 cm.
La fase successiva è la preparazione del ripieno. Versare nei piatti acqua, aceto con olio, zucchero e sale e alloro. Dopo aver portato a ebollizione la composizione, abbassare un po 'la fiamma e immergere i peperoni e cuocerli fino a quando la pelle non sarà morbida.
Sul fondo del barattolo vengono posti l'aglio, il prezzemolo e un gambo di sedano tritati finemente. I peperoni bolliti vengono impilati a strati prima di riempire il barattolo fino in cima.
La salamoia rimanente dalla padella viene versata in un barattolo di verdure e aglio. Il contenitore viene sterilizzato entro 15 minuti.
Un modo veloce per cucinare il peperone con aglio e prezzemolo
Un ortaggio bulgaro cotto velocemente risulta essere piccante grazie alle spezie e alle erbe aromatiche. Il pezzo può essere consumato dopo poche ore.
Per un chilo di verdura dolce avrai bisogno di:
- 1-2 rametti di prezzemolo verde;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1-2 pz. foglia d'alloro;
- 1 rametto di rosmarino;
- 4 cucchiai aceto;
- 2 cucchiai Sahara;
- 5-7 piselli di pimento;
- 2 cucchiai olio di semi di girasole.
Versare l'acqua in una casseruola, mettere i peperoni, la lavrushka, l'aglio, i piselli, l'aceto e l'olio di semi di girasole. Quindi aggiungere sale e zucchero. Fate bollire tutto questo per circa 10 minuti per ottenere la marinata.
Mettete le foglie di rosmarino e prezzemolo sul fondo del barattolo, togliete i peperoni dalla padella e adagiateli schiacciandoli leggermente.
Se lo desideri, puoi sterilizzare il barattolo per conservare il pezzo fino all'inverno.
Consigli! Insieme alle erbe, al prezzemolo e al rosmarino, puoi aggiungere i frutti di senape.
Come e per quanto tempo puoi conservare i pezzi?
I pezzi devono essere conservati in un luogo fresco: nel sottosuolo o in cantina. La durata di conservazione delle lattine con conservazione è di 12 mesi. Il barattolo può essere conservato in frigorifero.
