Ricette Tsitsak al pepe amaro sottaceto in stile georgiano per l'inverno

I peperoncini sono raramente coperti per l'inverno. Questo è fatto principalmente da coloro che amano i piatti molto grassi e sostanziosi. Lo spuntino descritto di seguito ha una proprietà unica: migliora il gusto di molti cibi. I veri buongustai hanno sempre a portata di mano un paio di lattine di peperoni sottaceto. Questi piccoli baccelli si differenziano dalle loro controparti per la loro straordinaria succosità. Esistono diversi modi per cucinare a casa.

I benefici del pepe e le controindicazioni all'uso

Le parole che il pepe è il re delle vitamine sono sulla bocca di tutti. Ciò è dovuto al fatto che questo particolare ortaggio è il detentore del record per il contenuto di vitamina C vitale. Inoltre, il pepe è saturo di molte vitamine, beta-carotene, potassio, ferro, fosforo e colina. Secondo gli scienziati, è possibile reintegrare l'assunzione giornaliera di vitamina C mangiando 30-50 grammi di peperoncino.

Nonostante la composizione estremamente utile della verdura, molti ritengono che questo prodotto sia dannoso. Va notato che questo è errato. Bere peperoncino in piccole quantità avrà un effetto positivo sul sistema circolatorio e respiratorio. Un peperoncino è utile anche per le persone che soffrono di miopia alta e che vogliono liberarsi dei chili di troppo: Tsitsak è un attivo "combattente" con il colesterolo.

Il pepe amaro è utile anche per la bellezza. Migliorare la crescita dei capelli, rafforzare i follicoli piliferi, combattere la cellulite: tutto questo è in forza del pepe.

È uno stimolante attivo dell'ormone della felicità: l'endorfina. A causa della sua maggiore produzione, il lavoro del sistema immunitario migliora, lo stress passa e le sensazioni di dolore diminuiscono.

Tsitsak ha anche controindicazioni. Prima di tutto, dovrebbe essere escluso dalla dieta per le persone che soffrono di ipertensione. Non puoi concederti piatti speziati e persone con malattie del tratto gastrointestinale, fegato, allergie e donne in gravidanza.

Tutte le categorie di buongustai dovrebbero fare attenzione quando consumano peperoni marinati georgiani durante la stagione calda.

Ricetta georgiana al pepe amaro

La cucina georgiana è molto originale nella scelta dei condimenti e delle spezie. I rappresentanti di questa nazionalità sono esperti in antipasti, compresi quelli piccanti, e sanno come cucinarli. Il pepe, in salamoia in stile georgiano, è in quasi tutte le case. Puoi imparare dai georgiani come cucinarlo correttamente.

Per cucinare il peperone Tsitsak georgiano, dovresti avere i seguenti ingredienti a portata di mano:

• 2,5 chilogrammi di peperoncino piccante;
• molto sedano e prezzemolo;
• 4-5 pezzi di foglie di alloro;
• 150-170 grammi di aglio;
• 0,25 litri di olio vegetale;
• 3,5 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 0,5 litri di aceto da tavola.

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Per conservare il pepe per l'inverno in georgiano dovrebbe essere il seguente:

1. Preparare i baccelli per il decapaggio. Per fare questo, è necessario tagliarli alla base in modo che la salamoia penetri rapidamente in tutte le parti.
2. Cucinare la marinata. In una casseruola, mescolare acqua, olio vegetale, zucchero, sale. Aggiungere l'aceto, l'alloro alla miscela e portare il tutto a ebollizione.
3. Baccelli da cucina. Dovrebbero essere immersi in salamoia bollente e bolliti per 6-8 minuti, mescolando continuamente e girando. Ciò garantirà una cottura e un ammollo uniformi. Dopo il tempo specificato, i frutti dovrebbero essere messi in una ciotola o in un setaccio e lasciati scolare.
4. Saturazione della marinata salata con spezie. Dopo che i frutti sono stati rimossi, è necessario accendere il fornello su cui la marinata viene nuovamente cotta. Viene aggiunta un'erba profumata tritata finemente: prezzemolo, sedano, aglio, dopodiché la miscela viene nuovamente bollita.
5. Conservazione. La marinata bollita deve essere utilizzata immediatamente per lo scopo previsto. I peperoni vengono versati in una grande ciotola. Il contenitore deve essere riempito fino ai bordi in modo che non rimanga aria. L'oppressione dovrebbe essere posta al primo posto.
6. Decapaggio. Il pezzo viene posto in frigorifero per 24 ore, dopodiché i baccelli vengono disposti in barattoli e inviati alla conservazione in un luogo buio e fresco.

Tutte le verdure in salamoia sono molto popolari in Georgia. Il pepe amaro Tsitsak, in salamoia per l'inverno in stile georgiano, non ha fatto eccezione. Il pepe può essere conservato per diversi mesi. Gli uomini amano molto questa ricetta.

L'antipasto si sposa bene con piatti come il lobio, tutti i tipi di carne (maiale, manzo, agnello). I peperoni in scatola sono buoni da aggiungere a zuppe, pilaf, piatti di carne. Salarlo velocemente e facilmente.

Peperoncini arrostiti

Il peperoncino, prefritto prima dell'inscatolamento, è un ottimo spuntino e un'ottima aggiunta a tutti i piatti di carne e pesce. Il processo di cottura è semplice e diretto. La versione georgiana del piatto è caratterizzata da una leggera pungenza e una marinata agrodolce, in cui vengono preparati i sottaceti.

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Prima di marinare il peperoncino fritto, ci sono alcune cose a cui prestare attenzione:

1. Per friggere prima dell'inscatolamento, scegli le varietà con una buona carnosità.
2. Usando cialde di diversi colori, puoi ottenere un antipasto non solo gustoso e originale, ma anche bello.
3. Per preservare il gusto e il vero aroma, si consiglia di friggere tutta la frutta senza togliere i semi o tagliare i gambi.
4. Per friggere, usa una grande quantità di olio di girasole raffinato, altrimenti i frutti bruceranno.
5. In alcuni casi, le casalinghe pre-cuociono i peperoni in forno prima di friggerli.

Per preparare i peperoni salati fritti avrete bisogno di:

• 15 frutti amari;
• 5 cucchiai di miele;
• 0,08 litri di aceto da tavola;
• una testa d'aglio e un mazzetto di prezzemolo;
• olio di semi di girasole.

Conserviamo in questo ordine:

1. Prepara i peperoni. È meglio tagliare le code a una lunghezza di 1,5 - 2 centimetri, è meglio lasciare i semi. Il peperone deve essere asciutto perché schizza molto quando viene messo nell'olio bollente. Inoltre, sotto la pressione del vapore, Tsitsak può rompersi.
2. I peperoni dovrebbero essere fritti. Questo viene fatto in una grande quantità di olio vegetale. Friggere fino a quando appare una crosta, se hai una griglia, puoi usarla. Questa è l'opzione migliore perché ti permette di cucinare Qicak fritto senza usare molto olio.
3. Cucinare la marinata. All'olio rimasto dalla frittura si aggiungono aglio, miele, erbe aromatiche e aceto. Versando il pepe con questa miscela, va ricordato che il pepe dovrebbe essere infuso per l'inverno in stile georgiano per almeno un giorno. Se non c'è abbastanza salamoia, puoi diluirla con acqua bollita.
4. Trascorso il tempo, i frutti vengono disposti nelle banche e inviati allo stoccaggio in un luogo fresco.È meglio se è possibile conservare gli spazi vuoti in frigorifero.

Raccogliendo regolarmente peperoncini per l'inverno, puoi essere sicuro di mantenere l'immunità, il buon umore e una salute forte.

Se le ricette tradizionali iniziano a diventare noiose, puoi sempre trovare delle opzioni. Ad esempio, una parte del volume di un barattolo può essere riempita mettendovi dentro i peperoni per l'inverno.