10 ricette per preparare pomodori in salamoia e dolci per l'inverno

I pomodori piccanti e dolci sotto forma di cucitrici per l'inverno sono usati come contorno durante le vacanze e nella vita di tutti i giorni. La loro preparazione aiuterà a risparmiare tempo durante la preparazione per l'accoglienza degli ospiti o la diversificazione dei piatti ordinari. Queste guarnizioni possono essere conservate per diversi anni alla corretta temperatura e umidità. Inoltre, la qualità del coperchio e la corretta sequenza di cucitura possono influire sulla durata di conservazione.

Assaggia le caratteristiche degli spazi vuoti

A causa dell'aggiunta di pepe alla conservazione, questi spazi hanno un sapore pungente di pomodoro e salamoia. Se si aggiungono condimenti piccanti alla cucitura, questo può diversificare il gusto della conservazione.

Regole per servire al tavolo

I pomodori in salamoia dovrebbero essere serviti come antipasto con un contorno:

• patate;
• riso;
• verdure in umido;
• porridge di grano saraceno;
• Io bevo.

Inoltre, la salamoia è adatta come bevanda alcolica prima o dopo le vacanze.

Quali ingredienti sono necessari per cucinare

Queste ricette si basano su 600 grammi di pomodori e 1 peperoncino per vasetto da 1 litro. Inoltre, questo contenitore utilizza 2 spicchi d'aglio e 2-3 cucchiai di aceto. Vengono utilizzate varie varianti di cottura:

• aceto;
• acido limone;
• aneto;
• mostarda;
• foglie e rami di ciliegio o ciliegio dolce;
• cipolla;
• carota;
• anguria;
• cannella.

Preparare le verdure

Quando si cucinano pomodori dolci piccanti, è necessario lavarli e asciugarli insieme al pepe fresco. Si consiglia di forare i gambi delle verdure con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che non scoppino. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere selezionati e quelli marci o danneggiati dovrebbero essere rimossi.

Ricette di pomodori caldi e dolci

La sterilizzazione è consigliata quando si arrotolano i pomodori. Al suo posto è possibile utilizzare il metodo di scottatura.

Questo richiede:

1. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo.
2. Versaci sopra dell'acqua bollente.
3. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
4. Versa tutto il liquido di nuovo nella pentola.
5. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere i condimenti desiderati.
6. Aggiungi l'aceto alle verdure (se necessario secondo la ricetta).
7. Riempi le cuciture con questo composto.
8. Arrotolarli con i coperchi, capovolgerli e coprirli con un canovaccio.

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Versione classica

La ricetta classica per i pomodori dolci piccanti viene preparata con l'aggiunta di aceto. Per preparare un contenitore da 2 litri, avrai bisogno di:

• 1 litro d'acqua;
• 10 grammi di sale;
• 6 cucchiai di zucchero;

Se lo desideri, aggiungi aneto, aglio, rafano o foglie di ribes.

Si consiglia di applicare il metodo di scottatura dopo il confezionamento.

Pomodori dolci e piccanti con acido citrico

Per preparare l'aggraffatura con acido citrico per contenitore da 1 litro, è necessario:

• 2 foglie di alloro;
• 2-3 foglie di ciliegie e / o ribes;
• 1 ramo di aneto;
• 5 piselli pimento;
• 3 grammi di acido citrico;
• 0,5 litri di acqua;
• 10 grammi di sale;
• 40 grammi di zucchero.

Dovreste mettere in un contenitore l'aglio sbucciato, tagliato in 2 parti, tutte le foglie (ciliegie, ribes, alloro) e il pepe (pimento e piccante). Dopodiché, devi posare i pomodori e usare il metodo di scottatura. Dopo il secondo versare, al posto dell'aceto, aggiungere l'acido citrico e arrotolare il tutto con un coperchio.

Pomodorini in salamoia

Questa aggraffatura richiede l'utilizzo di pomodorini. La ricetta per il barattolo da 1 litro contiene:

• pomodorini (quanti si adatteranno al contenitore);
• 2 foglie di alloro;
• 4 grani di pepe;
• 1 cipolla piccola;
• 0,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio di sale
• 30 grammi di zucchero.

Sul fondo del barattolo mettete l'aglio sbucciato e tagliato in 2 parti, gli anelli di cipolla tritati e il peperoncino. Devi anche aggiungere tutte le spezie tranne lo zucchero, l'aceto e il sale. Premere i pomodorini sopra i condimenti e le verdure e utilizzare il metodo della scottatura.

Ricetta "Sorpresa"

La ricetta della sorpresa ha preso il nome dal fatto che l'ingrediente principale è farcito con l'aglio prima di rotolare. Per preparare questa ricetta per un barattolo da 3 litri, hai bisogno di:

• spicchi d'aglio - dal numero di pomodori;
• 1 cucchiaio da dessert di semi di senape;
• 8 grani di pepe;
• 8 foglie di alloro;
• 2 litri d'acqua;
• 80 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;

Prima di deporre le verdure, è necessario ritagliare il gambo e fare un'incisione cruciforme al suo posto. Successivamente, mettete gli spicchi d'aglio sbucciati all'interno del buco e mettete il tutto in barattoli. Successivamente, si consiglia di utilizzare il metodo di scottatura.

Con cipolle e carote

Per preparare una ricetta con cipolle e carote per un barattolo da 2 litri, avrai bisogno di:

• 1-2 carote piccole;
• 1-2 cipolle;
• 1 peperone dolce;
• 20 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• 2-3 grani di pepe (nero e / o pimento).

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Si consiglia di tagliare la cipolla ad anelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Si consiglia di versare acqua bollente su queste verdure e lasciare in infusione per 15 minuti. Metti tutte le verdure in un contenitore e usa il metodo della scottatura. Per lui, puoi applicare il liquido che è rimasto dopo le cipolle e le carote.

Cucinare pomodori dolci nel loro stesso succo

Per preparare un barattolo di pomodori da 2 litri nel tuo succo avrai bisogno di:

• pomodorini (se si usa la ciliegia, fino a riempire la lattina);
• 0,8-1 chilogrammi di pomodori grandi;
• 2 foglie di alloro;
• chiodi di garofano e coriandolo a piacere;
• 1 cucchiaio di sale
• 30 grammi di zucchero;

I pomodori grandi devono essere macinati attraverso un tritacarne. Pomodorini e peperoni vanno confezionati e scottati. La seconda bollitura usa il succo di pomodoro invece dell'acqua.

fette

La conservazione dei pomodori a fette differisce in quanto le verdure sono completamente sature di succo e salamoia.

Questo metodo di cottura è adatto anche per arrotolare pomodori grandi.

Pomodori con anguria dolce

La ricetta per i pomodori con l'anguria include:

• anguria;
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• aceto;
• Rafano.

Per preparare questa cucitura è necessario:

1. Pelare e seminare l'anguria.
2. Tagliarlo a pezzi che si adattino al collo del barattolo.
3. Metti tutte le verdure in un contenitore di vetro.
4. Usa il metodo delle scottature.

Dolce piccante con cannella

I pomodori alla cannella hanno un sapore speziato e ricco di spezie. Per preparare il barattolo da 1 litro è necessario:

• 2-3 grammi di cannella;
• 4-6 fiori di garofano;
• 1 cucchiaio di sale
• 30 grammi di zucchero;

Devi mettere le verdure in un barattolo e applicare il metodo di scottatura. Prima del secondo versamento, è necessario mettere cannella e chiodi di garofano nella cucitura.

Sottaceto con ciliegie

Per la preparazione dei pomodorini si consiglia di utilizzare pomodorini o pomodorini. La composizione di aggraffatura per contenitore da 1 litro comprende:

• 200-300 grammi di ciliegie;
• coriandolo sulla punta di un coltello;
• 3-4 piselli di pepe;
• 1 foglia di alloro;
• 10 grammi di sale;
• 3 cucchiai di zucchero.

Per le ciliegie, tutte le code devono essere rimosse. Successivamente, è necessario mettere tutte le verdure e le bacche in un contenitore di vetro. Successivamente, dovrebbe essere applicato il metodo di scottatura.

Regole e durata di conservazione degli spazi vuoti invernali

Con una corretta conservazione, tale conservazione può resistere arrotolata fino a 8-10 anni. È necessario posizionare la cucitura in un luogo fresco e asciutto in modo che le coperture non marciscano. Puoi anche coprirli con borse e legarli con un elastico.