Ricette semplici e deliziose per marinare i cetrioli con le zucchine per l'inverno

A molte persone piace arrotolare i cetrioli con le zucchine per l'inverno. Questa salatura è abbastanza pratica e gustosa. Dopo aver aperto una lattina di conservazione, puoi immediatamente servire cetrioli e zucchine in scatola sul tavolo. Queste verdure vengono solitamente raccolte insieme, poiché i cetrioli e le zucchine hanno lo stesso sapore neutro. Ecco perché le verdure arrotolate in un barattolo si completano perfettamente a vicenda.

Si consiglia di utilizzare i cetrioli per l'inverno, che sono croccanti e sono stati raccolti di recente dall'orto, in quanto sono i più buoni. Qualsiasi zucchina può essere utilizzata per la conservazione. Puoi marinare sia le varietà bianche che le zucchine. Marinare le zucchine con i cetrioli da solo non è facile. Pertanto, dovresti familiarizzare in anticipo con come chiudere i cetrioli sottaceto con le zucchine.

Sterilizzazione di lattine

Abbastanza spesso, prima di conservare le verdure, devi sterilizzare i contenitori. Ci sono diversi modi di base per farlo.

In acqua bollente

L'ebollizione è il metodo classico per sterilizzare i contenitori di arricciatura. La lavorazione delle lattine in questo modo è abbastanza semplice. Per questo, l'acqua viene versata in una grande casseruola, in cui sono posizionati diversi barattoli. Quindi la pentola viene posta sul fornello a gas e riscaldata fino a quando l'acqua non bolle. Il tempo di elaborazione dipende direttamente dal volume dei contenitori. Le lattine da un litro vengono sterilizzate per 15-20 minuti. Se si elaborano contenitori più grandi, la procedura può richiedere fino a 40 minuti.

Traghetto

Il trattamento a vapore è il secondo metodo classico di sterilizzazione dei contenitori. Per elaborare le lattine, è necessario riempire una padella con acqua e metterla su una piastra metallica speciale con incavi per lattine. Nei negozi puoi trovare fodere per contenitori di qualsiasi dimensione. Durante la lavorazione, le lattine vengono installate con il collo rivolto verso il basso e sterilizzate in questa posizione per 15 minuti.

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Nel forno

Questo metodo viene utilizzato molto meno spesso di quanto sopra. Per sterilizzare i contenitori, diversi barattoli devono essere posti in un forno preriscaldato. Se sono asciutti, dovranno essere posizionati con il collo rivolto verso il basso e se bagnati. In questo caso possono essere installati su una teglia o su una griglia.

Ricetta classica

Quasi tutte le casalinghe usano la ricetta classica per arrotolare i cetrioli con le zucchine. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2-3 zucchine;
• 500 g di cetrioli;
• Foglia d'alloro;
• un litro e mezzo d'acqua;
• 50 g di zucchero;
• 80 ml di aceto;
• 100 g di sale;
• due teste d'aglio;
• ramo di aneto;
• foglia di rafano.

Per prima cosa, i cetrioli zucchine croccanti vengono sciacquati con acqua tiepida per rimuovere la sabbia e altro sporco.Dopodiché, dovresti iniziare a preparare le lattine. Per fare questo, devono essere lavati e sterilizzati. Questo viene fatto usando un forno a gas. Diversi barattoli preparati vengono posti in un forno preriscaldato per 10-20 minuti.

Dopo aver preparato il contenitore, puoi iniziare a tagliare le verdure. Dovrebbero essere tagliati in grandi semianelli che si adattano a una piccola ciotola. Quindi le verdure, il rafano, l'aneto e la foglia di alloro con l'aglio vengono posti nel contenitore. Verso tutto questo con acqua bollente e faccio marinare per 10 minuti. Successivamente, il liquido viene drenato e l'aceto viene aggiunto ai barattoli. Quindi l'acqua viene nuovamente bollita e vengono aggiunti zucchero e sale. Quando la marinata riprende a bollire, versatela nuovamente nei barattoli e conservatela. Tutti i barattoli in scatola vengono raffreddati e trasferiti in cantina.

Senza sterilizzazione

Molti sono interessati alla domanda se sia possibile coprire le verdure senza sterilizzazione. Per preparare deliziosi snack senza sterilizzazione, consigliamo di utilizzare ricette speciali. Ci sono molte ricette per cetrioli con zucchine per l'inverno, che possono essere chiuse in questo modo. Avrai bisogno della seguente quantità di ingredienti per barattolo da un litro:

• due ombrelli di aneto;
• quattro teste d'aglio;
• 30 g di senape;
• 60 g di sale;
• 70 g di zucchero;
• tre pimento;
• due foglie di alloro;
• 500 g di cetrioli;
• 100 g di carote;
• due zucchine.

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La conservazione dovrebbe iniziare con la preparazione preliminare di cetrioli e zucchine. Uno spuntino a base di zucchine e cetrioli per l'inverno dovrebbe essere preparato con verdure lavate e tritate. Si tagliano con un semplice coltellino.

Tuttavia, prima di ciò, le code dovrebbero essere tagliate da cetrioli e zucchine e la pelle dovrebbe essere rimossa. Questo viene fatto in modo che la preparazione delle zucchine per l'inverno venga conservata più a lungo.

Quindi dovresti iniziare a preparare il contenitore. Sarà sufficiente risciacquare tutti i barattoli con i coperchi e asciugarli. Dopodiché, puoi mettere diversi ombrelli di aneto con spezie. Inoltre, non dimenticare l'aglio, che è anche necessario quando si marinano i cetrioli con le zucchine per l'inverno. È sufficiente salare diverse teste d'aglio in ogni contenitore.

Quindi carote, zucchine e cetrioli vengono posti in barattoli. Dovrebbero essere disposti in più strati e salati. Successivamente, immergere le verdure salate nella marinata e coprire con i coperchi. Il giorno successivo, l'aggraffatura viene trasferita nel seminterrato per ulteriore stoccaggio.

Conclusione

È abbastanza difficile conservare i sottaceti con le zucchine da soli. Per rendere gustosa la raccolta invernale, devi familiarizzare in anticipo con le ricette più popolari per fare le conserve.