Ricette per marinare le carote in coreano per l'inverno a casa
Suggerisco di chiudere diversi barattoli con uno spuntino piccante per l'inverno - carote sottaceto alla coreana. Sicuramente hai mangiato un'insalata con questo nome in un bar oa casa di un amico. Si tratta infatti di un piatto molto redditizio, sia per quanto possibile utilizzandolo con carne, pesce, pollo, sia per l'economicità dei prodotti utilizzati in cucina.
Anche la facilità di fabbricazione è piacevole. Ci sono molte opzioni per l'insalata di carote, probabilmente tante casalinghe quante sono le ricette. Proviamo alcune delle ricette di carote coreane più convenienti e deliziose per l'inverno.
Carote coreane con coriandolo e peperoncino
La prima ricetta per le carote per l'inverno in coreano mi è stata data dal mio migliore amico. Ha anche insegnato a scegliere le carote giuste per questa insalata. Come mi ha spiegato, il colore della radice e la sua succosità sono importanti. Più luminoso è il colore delle verdure, migliore è il gusto dei pezzi.
Tutti gli ingredienti necessari per le carote coreane sono mostrati nella tabella. La loro esatta osservanza garantisce la desiderata pungenza dello spuntino.
Tabella dei prodotti per preparare un'insalata invernale a casa.
| Carota | aglio | Olio vegetale | Aceto 9% | acqua |
| 3000 gr | testa | ½ tazza | ½ tazza | ½ tazza |
Le spezie danno alle verdure il sapore di cui hanno bisogno. In questa preparazione uso il coriandolo tritato e aggiungo il peperoncino per la piccantezza. È anche macinato.
Tabella del consumo di spezie.
| sale | zucchero | Coriandolo | Peperoncino macinato |
| 30 g | 150 gr | 15 g | 1,5 cucchiaini. |
Cominciamo a cucinare con le carote. Dovrai armeggiare con esso. Per prima cosa, lavalo in acqua tiepida, puliscilo. Prima di strofinare, sciacquare con acqua corrente e asciugare tamponando con un panno.
Prendiamo una grattugia speciale, mi sono comprato un prezzo accettabile per le carote in coreano e l'ho usato per il secondo anno. Le strisce sono lunghe, uniformi, belle. Li metto in una grande bacinella smaltata. In esso lo mescolo prima della posa.
Mi piace l'aglio con grandi chiodi di garofano. È più facile da pulire. Per macinarlo, ho una speciale grattugia in miniatura. Lo strofino e lo verso in una ciotola di carote. Vi mando tutte le spezie. Mi mescolo bene con le mani. Non dimenticare di indossare guanti usa e getta su di loro in modo che la pelle non diventi arancione.
Chiudo la bacinella con la pellicola trasparente e la mando sul ripiano del frigorifero. Ce l'ho da almeno 12 ore. Durante questo periodo, le carote danno il succo, raccogliendo l'aroma delle spezie.
Parte dell'insalata può essere servita in tavola, per accontentare la famiglia, e la maggior parte può essere inviata alle banche. Li prelavamo in diverse acque con la soda e li sterilizzo nel microonde per 5-7 minuti.
Devo sterilizzare l'insalata disposta in barattoli. Dopo la sterilizzazione, viene conservato a lungo e non si ammorbidisce.Metto le lattine in una pentola d'acqua e faccio bollire per 10-15 minuti mezzo litro, litro in più - 25 minuti.
I barattoli, arrotolati con coperchi di ferro, li prendo per riporli in cantina. Il feedback delle persone che hanno provato la ricetta è positivo. Casalinghe, giovani e anziane, lo cucinano e ne fanno uno dei preferiti.
Carote piccanti coreane con coriandolo
Amo particolarmente questa opzione per la raccolta delle carote in coreano per l'inverno. Probabilmente perché mi piace il coriandolo, solo colto dall'orto e essiccato. Ti dirò come cucinare usandolo. Questa ricetta richiede 5 kg di carote. Devo sudare mentre lavo, pulisco, strofino. Cinque chilogrammi non sono sufficienti.
Metto le carote in una bacinella, le cospargo di sale. Ci vuole 1 cucchiaio non pieno e zucchero - 2 cucchiai. l. Interferisco, lascia riposare per un po 'di 15-20 minuti. Cospargere di pepe. Prendo un cucchiaino di rosso e nero. In questa versione, uso l'essenza di aceto al 70% per l'inscatolamento. Quando si prepara la marinata, aggiungere 30 ml 20 minuti dopo i peperoni e mescolare nuovamente.
Dopo le carote, pulisco le cipolle. Scelgo 2 teste grandi, le sbucciamo e le taglio a pezzetti. Devi anche armeggiare con l'aglio. Pesa le teste, le fette pulite servono 300 g, preferisco mettermi il guanto sulla mano e strofinare l'aglio su una grattugia. Senza guanti, le dita pizzicheranno.
Metto una padella sul fuoco. Le cipolle devono essere fritte. Quando il colore diventa dorato, lo trasferisco con una schiumarola in una ciotola di carote. Versare il coriandolo secco tritato nell'olio rimanente. Hai bisogno di 2 cucchiai. l. Occorrono 2 minuti perché l'aroma dell'erba si trasformi in olio.
Versalo in una bacinella e aggiungi l'insalata. Versare l'aglio tritato dopo 20 minuti. La massa deve essere miscelata più volte a brevi intervalli. Le spezie dovrebbero diffondersi uniformemente su tutto il volume. Questa ricetta è senza sterilizzazione.
Metto la massa vegetale già pronta, che ha lasciato il succo nella marinata, in barattoli sterili. Non è necessario aggiungere altro ai barattoli con carote coreane per l'inverno. Li chiudiamo ermeticamente con coperchi al vapore e li mettiamo su un ripiano in frigorifero.
Se non c'è tempo
Le donne moderne spesso non hanno tempo libero. Possiamo consigliare loro un modo semplice. Con il suo aiuto, puoi preparare le carote per l'inverno o mangiarle in un giorno.
La conservazione in questa versione dell'insalata avviene con l'ausilio dell'aceto di mele. Nella marinata, ci vorranno 4 cucchiai. l. Inoltre, la marinata richiede 0,5 litri di acqua, 4 cucchiai di sale da cucina, 7 zucchero e un bicchiere pieno di olio vegetale da 250 g. Tutto ciò che è elencato sopra viene messo in una casseruola e portato a ebollizione.
Prepariamo 1 kg di carote arancione brillante, succose e non danneggiate, 1 testa d'aglio grande e 1 peperoncino vigoroso. Pelare, lavare e strofinare le carote su un'apposita grattugia... Togliere la buccia dall'aglio, pelare gli spicchi e passare attraverso uno spremiaglio.
Versare la massa d'aglio nel contenitore in cui si trovano le carote, mescolarla con una spatola. Allo stesso tempo, sterilizziamo i barattoli. Distribuiamo le carote sottaceto su di loro e riempiamo di salamoia bollente. Conserviamo rapidamente. Arrotoliamo lattine calde, le mettiamo sotto una pelliccia. Se non hai del tempo libero, ti consiglio di fare questa particolare insalata.
Ognuna delle opzioni descritte è buona a modo suo. L'autunno è il momento dei preparativi. Alle dacie, molti sono cresciuti come una nobile carota. Non vi è alcuna garanzia che durerà fino alla primavera. Ma le insalate preparate secondo le ricette che ho testato rimarranno in barattoli tutto l'anno. In qualsiasi momento puoi aprirli e nutrire la tua famiglia con delizie piccanti. Scegli una delle ricette e inizia a cucinare.
