TOP 10 deliziose ricette per decapare rapidamente i cetrioli per l'inverno
Qualsiasi casalinga può condividere la sua ricetta originale su come mettere sott'aceto i cetrioli per renderlo veloce e gustoso. Sono già state raccolte le ricette più interessanti e semplici che piaceranno a tutti i membri della famiglia e agli ospiti.
Regole generali
Sono disponibili diverse opzioni di decapaggio: un'ora, un giorno. Puoi usare i consigli su come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno, versare acqua bollente o preparare uno spuntino veloce in un sacchetto.
Selezione e preparazione dei cetrioli
È importante raccogliere le verdure al mattino. In questo momento sono ancora stretti e non pigri. Se hanno avuto il tempo di sdraiarsi, è meglio metterli a bagno in acqua fredda per 5-10 ore. Il tempo dipende dalle condizioni della verdura, da quanto è tesa e non danneggiata dal sole.
Devi scegliere con cura i cetrioli per la marinata. Ideali sono quelli che misurano da sette a dodici centimetri. La forma è diritta o leggermente curva. È necessario prestare attenzione al colore della buccia e alle condizioni dei brufoli. Quelli sono adatti dove la buccia è verde scuro o con strisce longitudinali bianche. Potrebbero esserci punte leggere. Queste varietà sono le più adatte per il decapaggio e la marinata.
I dossi con le estremità nere sono un buon segno, il che significa che il cetriolo è adatto.
Le varietà di insalata hanno brufoli con spine chiare. La buccia dovrebbe essere sottile, quindi il cetriolo può essere salato intero. L'insalata contiene varietà con buccia spessa e semi grandi.
Importante! Non immergere i cetrioli per più di 10 ore. In questo caso, saranno saturi di umidità più del necessario e diventeranno morbidi.
Come preparare i contenitori
Quando il prodotto principale è pronto, resta da decidere i piatti. Il vetro è il materiale più adatto per la conservazione. Non assorbe gli odori, trasmette la luce, crea condizioni favorevoli per gli ingredienti. La cosa principale è che i barattoli sono sterili. Le hostess consigliano di usare senape in polvere o bicarbonato di sodio. Sono prodotti naturali. È meglio evitare i detersivi. La composizione chimica, l'aroma pronunciato è difficile da erodere. I cetrioli possono acquisire un gusto che non è tipico per se stessi.
È necessario preparare lattine con bordi lisci, senza crepe e tacche. Lo spostamento è determinato individualmente. Tutto dipende dal numero di cetrioli.
Puoi sterilizzare il contenitore nel microonde. Questo metodo è veloce e abbastanza efficace. Per fare questo, è necessario versare dell'acqua in un recipiente, metterla in un forno a microonde e attendere che l'acqua bolle. Quando il liquido bolle, avviene la sterilizzazione.
Il metodo classico è il vapore. Un bollitore, una ciotola, una pentola grande andranno bene.L'acqua viene versata, portata a ebollizione. Un setaccio è posto sul contenitore e sopra la lattina con il collo verso il basso. Se è litro, 10 minuti sono sufficienti per l'elaborazione. Un tre litri richiederà quindici minuti.
Puoi usare il forno per friggere il contenitore. È necessario posizionare i contenitori con il collo rivolto verso il basso in un armadio freddo. La temperatura è fissata a 150 gradi. La procedura richiede 15 minuti.
Se usi una casseruola, un sacchetto di plastica, un piatto, piatti di ceramica - l'importante è che siano puliti, non abbiano tracce di cibo vecchio, macchie di grasso.
Come mettere sott'aceto rapidamente i cetrioli a casa
Non devi passare molto tempo in cucina per accontentarti di deliziosi sottaceti. Sono state create molte ricette che ti consentono di affrontare rapidamente la salatura e dopo un giorno o poche ore mangia un cetriolo croccante. Di seguito sono riportati i modi migliori per marinare a casa.
Cetrioli istantanei in 2 ore
Le verdure sott'olio sono amate da adulti e bambini in qualsiasi periodo dell'anno. Non devi aspettare l'inverno per aprire una lattina. Ci vogliono solo un paio d'ore per goderti il tuo spuntino preferito.
Composizione:
- Cetrioli - 400-500 g.
- Zucchero: mezzo cucchiaino.
- Sale: un cucchiaino.
- Foglia di rafano e ribes nero.
- Aglio - 3 chiodi di garofano.
- Dill - 1 ombrello.
È necessario lavare le verdure e tagliarle in più pezzi, a piacere. Gli spazi vengono posti in contenitori di vetro o plastica. Vale la pena alternare strati di cetrioli ed erbe. Alla fine vengono aggiunte le spezie.
I piatti devono essere chiusi con un coperchio e agitati bene. Puoi lasciare la merenda in camera per due ore. Per accelerare la reazione, si consiglia di scuotere periodicamente il contenuto. Alla fine del tempo, i cetrioli istantanei croccanti saranno pronti da mangiare.
Con aglio e peperoncino
Questa ricetta è per chi non ama fare casino in cucina per molto tempo, ma ama un piccolo "blocco" acuto in inverno.
Necessario:
- 2 kg di cetrioli;
- 100 g cadauno aceto 9%, zucchero e olio di semi di girasole;
- 50 g di sale;
- aglio secco - 1 cucchiaio. l .;
- un cucchiaio ciascuno di senape secca e pepe nero macinato.
Vale la pena prendere cetrioli di media grandezza in modo da poterli tagliare longitudinalmente in quattro parti. Le code sono tagliate. Le verdure vengono messe a bagno per due ore. Finché c'è tempo, si prepara la salamoia. Per questo si uniscono zucchero, sale, pepe e senape. In essi vengono versati aceto e olio. L'aglio viene aggiunto per ultimo. Tutto si confonde.
Versare il condimento sui pezzi di cetriolo. Mescola bene gli ingredienti. In questa forma, il prodotto viene lasciato per tre ore. Puoi mescolare periodicamente la composizione in modo che i cetrioli lascino scorrere il succo.
Disporre il pezzo in barattoli da mezzo litro, riempirli d'acqua. Viene sterilizzato per dieci minuti, quindi le lattine vengono arrotolate e avvolte in un asciugamano caldo. La ricetta è pronta!
Importante! Questa marinata può essere conservata in frigorifero. Avrà un buon sapore e le verdure rimarranno croccanti.
Con aceto al giorno
Puoi preparare velocemente e gustosamente uno spuntino salato in sole 24 ore. Ci vorrà un po 'di tempo per cucinare e il giorno successivo i cetrioli croccanti vengono serviti sul tavolo con un contorno o carne.
Composizione:
- Cetrioli - 1,5-2 kg.
- Acqua - 800-1000 ml.
- Aceto - 200 g.
- Grani di pepe - 5 pezzi
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano.
- Ribes e foglie di ciliegio - 6 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Foglia di rafano.
- Sale - 3 cucchiai l.
Le verdure possono essere prese grandi e piccole a piacere. Quelli grandi devono solo essere tagliati per avere il tempo di marinare. I cetrioli vengono lavati e preparati come al solito. L'acqua viene mescolata con il sale e la soluzione viene portata a ebollizione.
Uno degli ingredienti elencati viene inserito nel barattolo, seguito dai cetrioli. Tutto viene riempito con marinata calda e lasciato nella stanza per un giorno.
Antipasto piccante con rafano e ribes
Un'altra ricetta veloce per uno spuntino piccante. Bambini e adulti lo proveranno volentieri. Va particolarmente bene in un picnic barbecue. Questo metodo ti consente di banchettare con il prodotto preparato il secondo giorno.
Ingredienti:
- 2 kg di cetrioli.
- Foglia d'alloro.
- Foglie e rametti di ribes e ciliegie.
- Acqua - 2 litri.
- Sale - 4 cucchiai l.
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Aneto a piacere.
- Rafano.
- Aglio.
Il tutto viene accuratamente lavato in acqua corrente. L'aglio e il rafano vengono pelati e tagliati a fette. Anche i peperoncini vengono schiacciati. Le foglie possono essere tagliate con le forbici. Metti tutto in una casseruola e inizia a preparare i cetrioli. Taglia i mozziconi e metti il prodotto finito in una ciotola. I cetrioli vengono cosparsi di aglio e rafano e sopra i rametti.
La salamoia viene cotta come al solito. Quindi, ancora caldo, viene versato nel contenitore fino a quando non si ferma. Per avviare il processo di fermentazione più velocemente, è necessario premere il contenuto con una pressa. Un piatto grande andrà bene, purché sia pesante.
Lasciare il piatto per 12 ore. Durante questo periodo, sarà salato, ma leggermente. Se hai bisogno di cetrioli ben sottaceto, è meglio aspettare due giorni.
Nella marinata al miele
Un altro metodo di decapaggio gourmet.
Necessario:
- Foglie di uva, ciliegie, ribes, aneto, rafano.
- Pimento - 5 piselli.
- Coriandolo, senape e chiodi di garofano - 0,5 cucchiaini.
- Aglio - 2 chiodi di garofano.
- Acqua - 550 ml.
- Zucchero - 100 g.
- Sale - 1 cucchiaio l.
- Aceto - 100 ml.
- Miele - 1 cucchiaio. l.
- Cetrioli.
Questo è sufficiente per un barattolo da un litro. La marinata e la stesura degli ingredienti devono essere fatte nel modo classico, dove si prepara la marinata.
Con salsa di soia
È facile preparare un antipasto originale per ogni casalinga. Ci vogliono pochi minuti.
Devi prendere 1 chilogrammo di cetrioli, tagliarli a cubetti, lasciare riposare per 15 minuti in modo che il vetro liquido. Deve essere drenato. Cospargere con l'aglio (4 spicchi) e il peperoncino sopra. Versare tutto questo con salsa di soia (2 cucchiai) e aceto. Prendi 20 g di semi di sesamo, friggeteli in una padella con olio vegetale. Salate i cetrioli, mescolateli con la marinata, lasciate riposare un po 'e potrete mangiare.
Con cipolle e peperoni
Un'insalata veloce è facile da preparare con grandi cetrioli. Tagliare a rondelle la cipolla, il pepe e i cetrioli. Aggiungere un cucchiaino di sale, zucchero, pepe macinato, 1,5 cucchiai ai prodotti. l. aceto e olio vegetale. L'intera miscela deve essere posta a bagnomaria. Dopo mezz'ora, l'insalata già pronta può essere servita al tavolo.
Con acido citrico
I cetrioli deliziosi e croccanti vengono marinati. Questo metodo è familiare a molti. La ricetta serve per conservare uno spuntino per l'inverno.
Per la salamoia, hai bisogno di sale e zucchero. I condimenti sotto forma di aneto, alloro, aglio, pimento e senape sono disposti sul fondo del barattolo. I barattoli sterilizzati vengono riempiti con salamoia, a ciascuno viene aggiunto un cucchiaino di acido citrico. Dopodiché, puoi arrotolare le lattine e metterle in un luogo caldo e buio.
Con senape in barattoli da litri
Le ricette fatte in casa sono le più gustose e salutari. Pertanto, è meglio fare tutto con le tue mani per accontentare gli ospiti e le famiglie.
Ecco un altro capolavoro di senape che sarà il piatto più delizioso sulla tavola in inverno.
Ingredienti:
- Cetrioli.
- Diversi ombrelli all'aneto.
- Pepe nero in grani.
- Foglia d'alloro.
- Semi di senape.
- Aglio.
- Garofano.
- Aceto.
Per la marinata servono un litro d'acqua, due cucchiai di sale e lo zucchero. Conserve secondo lo schema classico in un barattolo da un litro.
Nella confezione
Questo è il modo in cui la maggior parte delle persone sceglie in estate. Voglio il salato, ma non ho voglia di acquistare un prodotto finito in negozio. I cetrioli confezionati vengono preparati rapidamente e rimangono croccanti e saporiti.
Per quattro porzioni, avrai bisogno di un chilogrammo di cetrioli, 1 mazzetto di aneto, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di sale e un cucchiaio di zucchero.
L'aneto e l'aglio vengono tritati finemente, i cetrioli lavati e sbucciati vengono messi in un sacchetto. Si aggiungono sale e zucchero. Il tutto viene amalgamato bene e lasciato in frigorifero per diverse ore.
Come e quanto puoi immagazzinare
Il tempo di conservazione è determinato in base al metodo di lavorazione, alla ricetta e agli ingredienti. Sarebbe corretto dire che i cetrioli possono essere conservati in barattoli per 9 mesi.In questo caso, la temperatura non dovrebbe aumentare nella stanza a più di 10 gradi.
La corretta conservazione dei sottaceti non cotti è di sette giorni. In questo caso, devi anche osservare la temperatura. Più di 17 gradi Celsius provocano la fermentazione. Puoi conservare in sacchetti di plastica per due giorni.
Non importa quante ricette di cucina ci sono, è importante tenere in considerazione i tempi e il luogo di conservazione dei prodotti finiti. Montato è meglio mangiare subito. Il massimo consentito è quello di mettere in frigorifero per diversi giorni.
Le lattine di cetrioli arrotolate sotto il coperchio vengono conservate in un luogo buio e fresco. La temperatura ottimale è -1 - +1 gradi.
