TOP 11 migliori ricette per preparare zucchine marinate per l'inverno

Le zucchine marinate per l'inverno sono molto spesso usate come piatto aggiuntivo. Esistono molte ricette diverse che differiscono non solo nel gusto, ma anche nella varietà degli ingredienti.

Caratteristiche della marinatura delle zucchine per l'inverno

Le zucchine sono spesso usate per il decapaggio. Per ottenere una gustosa preparazione per l'inverno, devi osservare le caratteristiche dell'inscatolamento:

• Le verdure giovani vengono utilizzate per il decapaggio, è necessario raccogliere in modo tempestivo. In media, una verdura matura ogni 5 giorni.
• La pelle potrebbe non essere rimossa. Tuttavia, senza la buccia, il pezzo acquisirà ulteriore tenerezza e aspetto attraente.
• Per la marinata, usa aceto o acido citrico. In caso contrario, il pezzo si deteriorerà.
• Prima del processo di lavorazione, la verdura deve essere versata con acqua fredda. Ciò è necessario per ridurre la quantità di aria nel barattolo dopo il vortice.
• I contenitori che vengono utilizzati per la preparazione devono essere sterilizzati.

Le verdure in salamoia non richiedono molto tempo e possono stare in piedi per tutto l'inverno senza degradare il loro gusto.

Come scegliere le verdure giuste?

Affinché le zucchine abbiano un gusto gradevole e delicato, è necessario osservare le seguenti raccomandazioni per la selezione:

• le zucchine non dovrebbero essere piccole;
• le verdure inferiori a 10 cm non valgono il decapaggio, poiché non hanno ancora tutto il gusto necessario;
• non dovrebbero esserci marciume e fioritura bianca sulla verdura;
• le zucchine devono avere una consistenza soda e una superficie liscia.

Quando si acquistano zucchine sul mercato, è necessario prestare attenzione all'aspetto della verdura, le zucchine pigre non vengono utilizzate.

Preparazione dei contenitori per il processo

Un contenitore adeguatamente preparato è la chiave per un pezzo di alta qualità. I contenitori devono essere accuratamente lavati con detergenti. I barattoli devono essere risciacquati più volte in acqua pulita. Dopo che i barattoli sono asciutti, devono essere essiccati e cotti al vapore o fritti al sole.

Deliziose ricette per cucinare le zucchine

Alcuni tipi di ricette sono più spesso utilizzati per gustose preparazioni invernali.

Il modo classico "Leccati le dita"

Componenti necessari:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• pepe - 5 pezzi;
• pomodoro - 5 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• 2 pezzi di peperoncino;
• zucchero - 100 grammi;
• sale qb;
• olio - mezzo bicchiere;
• aceto - 50 grammi.

Per chiudere le zucchine, devi:

• Mettere i pomodori in acqua bollente.I pomodori pelati vengono posti in un contenitore, anche i peperoni tritati vengono inviati lì. Tutto è mescolato con un frullatore.
• Le osterie vengono pelate e tagliate a cubetti e aggiunte al composto di pomodoro.
• Sottaceto peperoncino in aceto per pochi minuti.
• Cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere le spezie, l'olio e l'aglio.
• Fai bollire per 30 minuti.
• Posizionare il pezzo in barattoli sterilizzati.

Posto nel seminterrato.

Una ricetta semplice senza sterilizzazione

componenti:

• zucchine - 2 kg;
• zucchero - 100 grammi;
• aceto - 100 grammi;
• sale - 50 grammi;
• Foglia d'alloro;
• piselli pimento;
• aglio - 2 teste;
• aneto.

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Per marinare, devi fare quanto segue:

• tritare le zucchine;
• posizionare aneto, alloro, pepe in grani sul fondo del contenitore;
• mettere le zucchine e versare acqua bollente, scolare il liquido dopo pochi minuti;
• aggiungere le spezie e bagnare con la stessa salamoia precedentemente bollita.

Posto nel seminterrato.

Importante. La verdura viene tagliata a strisce longitudinali. Questo metodo renderà il pezzo croccante..

Con senape

componenti:

• zucchine - 5 chilogrammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• zucchero - 700 grammi;
• semi di senape - 250 grammi;
• aceto - 2 tazze;
• il sale è un bicchiere.

Devi fare quanto segue:

• preparare la marinata, mescolare 5 litri di acqua e spezie in un contenitore;
• tritate le zucchine e mettetele in barattoli;
• versare salamoia bollita;
• scolate l'acqua e aggiungete l'aglio con i semi di senape;
• versare le zucchine con la salamoia;
• Sterilizzare per 15 minuti.

Il piatto sarà completamente cotto in pochi giorni. Può essere utilizzato come antipasto o come contorno.

In bulgaro

È necessario chiudere un tale pezzo in barattoli da litri.

componenti:

• zucchine - 2,5 chilogrammi;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe;
• aneto;
• sale qb;
• aceto - 100 grammi.

Per cucinare hai bisogno di:

• Portate a bollore 3 litri di acqua, aggiungete le spezie e 6 foglie di alloro, un mazzetto di aneto (potete usare a secco);
• tritate le zucchine e mettetele a marinare per 10 minuti;
• Scolare la marinata, far bollire e versare i contenitori con le verdure.

Il pezzo ha un gusto unico ed è conservato a lungo nel seminterrato. Inoltre, questo tipo di pezzo può essere posizionato nel congelatore, dopodiché può essere scongelato e consumato in inverno.

Con le carote

componenti:

• zucchine - 1 chilogrammo;
• carota;
• sale: il gusto di un cuoco;
• zucchero - 2,5 cucchiaini;
• Pepe di Giamaica;
• garofano - 3 stelle;
• Foglia d'alloro;
• l'aceto viene aggiunto al gusto del cuoco;
• prezzemolo.

Mariniamo secondo il seguente algoritmo:

• tritare le zucchine;
• tritare le carote su una grattugia;
• mettere un ciuffo di prezzemolo, pepe, alloro, chiodi di garofano sul fondo del recipiente;
• le verdure vengono mescolate e impilate in un barattolo;
• portare a ebollizione mezzo litro d'acqua e adagiare le spezie;
• le verdure vengono ripiene di salamoia e sterilizzate.

Dopo la sterilizzazione, il contenitore viene arrotolato e lasciato per diverse ore.

Con i cetrioli

componenti:

• 2 zucchine;
• 3 cetrioli;
• Foglia d'alloro;
• Pepe;
• zucchero - 5 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai;
• aceto - mezzo bicchiere.

Puoi preparare uno spazio in bianco secondo la seguente ricetta:

• tagliare le verdure a pezzi e metterle in un barattolo da un litro;
• aggiungere le spezie a un litro d'acqua e portare a ebollizione;
• versare la salamoia sulle verdure;
• scolate il liquido e aggiungete alloro e pepe;
• Lessare la salamoia, versare e arrotolare.

La ricetta è semplice e non richiede tempo.

Giovani zucchine marinate come i funghi

La zucca è croccante e sa di funghi.

componenti:

• verdure giovani - 1 chilogrammo;
• carote - 2 pezzi;
• verdure a tua discrezione;
• aglio - 3 spicchi;
• sale - 20 grammi;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• olio vegetale - 50 grammi;
• aceto - 50 grammi;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe.

Il pezzo viene preparato secondo la seguente procedura:

• tritare le zucchine;
• grattugiare le carote, mescolare con le zucchine;
• tritare finemente le verdure, mescolare con l'aglio, aggiungere alle verdure;
• aggiungi le spezie;
• versare olio e aceto, alloro e pepe, lasciare riposare per alcune ore;
• mettere le verdure nei barattoli e versare la marinata che si è formata;
• sterilizzare entro 5 minuti.

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Con ketchup al peperoncino

componenti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• ketchup;
• sale qb;
• zucchero - 100 grammi;
• grani di pepe;
• aneto;
• aceto - 1 bicchiere.

Algoritmo di azioni:

• Tritate le zucchine. Sul fondo del contenitore, mettere sopra un rametto di aneto, pepe, verdure tritate.
• Fare una marinata: far bollire 3 litri di acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e 5 cucchiai di ketchup. Versare le zucchine e sterilizzare per 15 minuti.

Il pezzo ha un aspetto attraente e un gusto interessante. Il piatto può essere utilizzato come additivo per un contorno.

Con concentrato di pomodoro

componenti:

• zucchine - 1;
• spezie qb;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• aceto - 50 grammi;
• pepe, alloro.

Algoritmo di azioni:

• tagliare le zucchine a pezzi;
• mescolare il concentrato di pomodoro con mezzo litro d'acqua, aggiungere le spezie a piacere, portare a ebollizione e versare l'aceto;
• mettere la verdura in un contenitore di vetro, aggiungere pepe e alloro;
• versare la salamoia e arrotolare.

Marinare le verdure in questo modo non richiede molto tempo e permette di ottenere un gusto delicato di zucchine.

Con i pomodori

componenti:

• due pomodori;
• aglio - 2 teste;
• zucchine - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• spezie qb.

Creare uno spazio vuoto è semplice, devi seguire il seguente elenco di azioni:

• tagliare le zucchine a fettine;
• tritare i pomodori;
• aggiungere l'olio nella padella e mettere le verdure, soffriggere per 10 minuti;
• aggiungere spezie a piacere e concentrato di pomodoro;
• cuocere per 5 minuti;
• le verdure sono disposte in barattoli e chiuse con i coperchi.

È necessario conservare un tale pezzo nel seminterrato.

Vendemmia con ribes rosso

Questa ricetta ha un gusto insolito. Per la preparazione, dovresti preparare gli ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi;
• ribes - 300 grammi;
• spezie - 2 cucchiai;
• aneto - 2 rami;
• aglio - 2 spicchi.

Preparazione:

• tagliare le verdure e metterle in barattoli;
• un rametto di aneto è posto sopra;
• versare la soluzione per 2 minuti;
• aggiungere l'aglio, passato alla pressa;
• si aggiungono alcuni cucchiai di ribes;
• il contenitore viene versato con acqua bollente e lasciato per 10 minuti, dopodiché si scolano e si aggiungono sale e zucchero;
• la salamoia dovrebbe bollire, dopodiché le verdure vengono versate con un tappo a vite e chiuse.

I barattoli vengono capovolti e lasciati raffreddare.

Le sfumature della conservazione della conservazione

Dopo la cottura, gli spazi vuoti vengono posti in un luogo fresco. I prodotti sono pronti da mangiare e non necessitano di ulteriori lavorazioni. I barattoli devono essere conservati in un luogo asciutto, se il coperchio non aderisce abbastanza al barattolo, tale prodotto non deve essere utilizzato.

Quanto puoi immagazzinare?

Il periodo di conservazione dipende molto dal tipo di piatto e dai suoi ingredienti. Una verdura cotta correttamente può durare fino a un anno se il coperchio non è gonfio. Le zucchine sono utilizzate per la preparazione di vari piatti e conserve. Le verdure in salamoia diventeranno uno spuntino non solo sul tavolo festivo, ma diversificheranno anche il menu del giorno.