Ricette dettagliate per conservare lo yurcha dalle zucchine per l'inverno

Un buon raccolto di zucchine è un motivo per fare vari spazi vuoti che puoi banchettare durante tutto l'inverno. La yurcha di zucchine per l'inverno è molto semplice da preparare e si conserva per diversi mesi, solo tu hai bisogno dei barattoli per riposare in un luogo fresco.

Ricetta semplice

Per cucinare, puoi usare un multicooker per conservare quante più vitamine possibili, ma se non c'è un elettrodomestico da cucina, andrà bene una pentola normale.

L'antipasto di zucchine in ogni caso risulterà appetitoso e salutare. Le casalinghe hanno opinioni diverse sul concentrato di pomodoro: ad alcune piace, ad altre no.

Puoi preparare una merenda in due versioni per confrontare e capire cosa c'è di più di gradimento dei familiari.

Una serie di prodotti per cucinare yurcha:

• zucchine o zucchine bianche - 3 kg;
• Pepe arancione bulgaro - 1 kg;
• crema di pomodori - 1 kg;
• aceto 6% - 100 ml;
• grandi teste d'aglio - 170-220 g;
• zucchero semolato - 210 g;
• sale - 90-95 g;
• olio magro - 350-400 ml;
• prezzemolo fresco - 3 mazzi;
• peperoncini piccanti a piacere.

Cucinare le verdure passo dopo passo:

1. Sciacquare il prezzemolo e i pomodori in acqua fredda e asciugarli.
2. Taglia i gambi duri del prezzemolo.
3. Pelare e smontare l'aglio a spicchi.
4. Tagliate i pomodori a fettine e girateli in un tritacarne utilizzando un accessorio a foro largo.
5. Tritate il prezzemolo e l'aglio in un frullatore o passateli anche con un tritacarne.
6. Come altre ricette per lo yurcha di zucca, questa prevede la rimozione della buccia dal frutto, ma se la pelle è tenera, puoi lasciarla.
7. Togli la camera dei semi dalle zucchine troppo mature, puoi lasciare quella giovane.
8. Tritare le zucchine a fette di dimensioni tali che sia conveniente mangiarle.
9. Pelare e tritare i peperoni dolci.

Come preparare lo yurcha:

1. Aggiungi zucchero, sale, pepe, aceto ai piatti in cui si trova la massa di pomodoro e aglio, aggiungi altre spezie se lo desideri.
2. Lascia bollire.
3. Aggiungi zucchine e peperoni tritati.
4. Far bollire per 1 ora, mescolando delicatamente in modo che le verdure non brucino. Se la consistenza è normale, sarà sufficiente mescolare 3-4 volte durante tutto il tempo in cui la massa bolle. Devi cucinare sotto il coperchio.
5. Quando il composto è pronto, va scomposto ben caldo in barattoli sterilizzati.
6. Contenitori arrotolabili con coperchi in metallo. Puoi usare il curling o normale.
7. Capovolgere e lasciare raffreddare in questa posizione.

Lo spuntino di zucchine finito deve essere conservato nel seminterrato o in frigorifero. Lo stesso cibo in scatola può essere preparato con melanzane assumendo prodotti in un rapporto simile.

In inverno, i vasi possono essere conservati sul balcone vetrato.

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Cibo in scatola coreano

Lo yurcha a base di melanzane o zucchine secondo questa ricetta ha un gusto pungente e un aroma ricco.

Una serie di prodotti per yurcha in coreano:

• zucchine bianche - 1,5 kg;
• peperone (arancione o verde) - 250 g;
• carote - 0,5 kg;
• aglio - 2 piccole teste;
• condimento per carote in coreano - 2 cucchiai. cucchiai.

Prodotti per fare la marinata:

• olio magro - 150 ml;
• zucchero semolato - 0,5 vetro sfaccettato;
• sale da cucina - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• aceto 6% - 100 ml.

Procedura di cottura:

1. Lavate le zucchine, privatele della buccia, ricavate i semi da quelle troppo cresciute.
2. Griglia per spuntini coreani.
3. Strofinare le carote lavate e sbucciate sulla stessa grattugia.
4. Tagliare i peperoni, pelati dai semi, a quadrati.
5. L'aglio può essere tritato finemente a mano o pressato con una pressa.
6. Mettere insieme tutte le verdure, aggiungere il condimento, mescolare, mettere in un luogo fresco per 5 ore.
7. Fai una marinata con olio, sale, zucchero semolato e aceto. Non necessita di essere riscaldato durante la cottura.
8. Aggiungere la marinata alla massa vegetale.
9. Distribuire uniformemente sui barattoli in modo che l'antipasto abbia lo stesso spessore ovunque.
10. Coprite, ma non arrotolate. Sterilizzare barattoli da 0,5 l per 15-20 minuti.
11. Sigillare.

Dopo il raffreddamento, lo snack alle zucchine va conservato in cantina o in frigorifero.

Preparazione di melanzane "Original"

Per questa conservazione, addirittura, si ricavano frutti giovani senza difetti dalle melanzane.

Una serie di prodotti:

• melanzane - 5 kg;
• aglio - 5 teste grandi o 6 medie;
• qualsiasi verdura - un mazzo;
• aceto 9% - 200 ml;
• peperoncino piccante - da 4 a 5 baccelli medi;
• olio vegetale: quanto ci vorrà per friggere;
• zucchero semolato - 100 g;
• sale qb.

Come cucinare:

1. Tagliare le melanzane a pezzi di 0,8 - 1 cm di spessore.
2. Versare in una casseruola, aggiungere un po 'di sale, agitare e lasciare riposare per far risaltare il succo delle melanzane.
3. Macina le verdure, il pepe e l'aglio in un frullatore o fai girare a manovella con un tritacarne, versa l'aceto, aggiungi lo zucchero. Mescola per sciogliere tutto lo zucchero.
4. Spremere le fette di melanzane, friggerle su entrambi i lati in olio vegetale.
5. Dopo la frittura, immergere bene ogni pezzo nella miscela di aglio e pepe e metterlo in un barattolo.
6. Riempi bene tutti i barattoli, metti i coperchi sopra e sterilizza per 15-20 minuti.
7. Cork, lasciare in tavola a raffreddare, quindi portare in cantina o in frigorifero.

Raccolta delle melanzane ripiene di verdure

Le melanzane per l'inverno possono essere conservate solo come conservazione. La verdura fresca si deteriora rapidamente anche in frigorifero.

Ha senso prendersi del tempo e provare diverse ricette in modo che la famiglia riceva vitamine per diversi mesi.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• melanzane lunghe non più di 10 cm - 5 kg;
• carote grandi - 2 pezzi.;
• aglio - 2-3 teste;
• coriandolo - 1 mazzo;
• aneto giovane - 1 mazzo;
• prezzemolo: diversi rami;
• sedano - 2-3 gambi;
• acqua - 2 litri;
• 6% di aceto - 1 l;
• sale da cucina - 100 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• spezie qb.

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Come cucinare:

1. Fai un'incisione longitudinale sulla melanzana, estrai il torsolo con i semi attraverso di essa.
2. Sbollentate in acqua bollente per 3 minuti.
3. Tritate finemente tutte le verdure e le erbe aromatiche.
4. Aggiungi spezie, sale e pepe.
5. Mescolare.
6. Farcite subito i frutti e metteteli nei barattoli.
7. Versare la marinata preparata in anticipo.
8. Arrotolare, raffreddare a testa in giù.

Conserve di frutta intera

Le melanzane arrotolate in barattoli nel loro insieme sono una buona preparazione per un'insalata vegetariana o di carne.

Una serie di prodotti:

• melanzane medie - diversi pezzi;
• acqua - 5 l;
• sale da cucina - 1 bicchiere;
• aceto 9% - 9 cucchiai. l .;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• Pepe giamaicano - alcuni piselli;
• foglia di alloro - 10 pezzi

Come cucinare:

1. Sciogliere il sale in acqua bollente, aggiungere l'aceto.
2. Mettere le melanzane nella salamoia, cuocere per 5 - 7 minuti.
3. Metti le spezie sul fondo dei barattoli.
4. Riempi il contenitore con frutti interi.
5. Versare il riempimento bollente, arrotolare.

In salsa di pomodoro

Nella versione classica, questa melanzana in bianco è realizzata con succo di pomodoro. Ma puoi anche prendere concentrato di pomodoro o purè di patate e diluire con acqua filtrata o di pozzo.

Una serie di prodotti:

• melanzane giovani - 2 kg;
• cipolle di rapa - 1 kg;
• carote - 300 g;
• peperone verde - 1 kg;
• succo o concentrato di pomodoro diluito con acqua - 1 litro;
• prezzemolo, aneto - a piacere;
• aglio - 1 testa;
• lavrushka - al ritmo di 2 pezzi. per 1 lattina.

Processo di lavorazione:

1. Tagliare le melanzane a fette di 1,4 - 1,9 cm.
2. Mettete in acqua leggermente salata e lasciate riposare per 50 minuti.
3. Strizzare, friggere fino a quando le verdure non saranno dorate.
4. Tagliare il peperone a quadretti, tritare grossolanamente la cipolla, grattugiare le carote. Mescolare e cuocere a fuoco lento nell'olio per 10 minuti.
5. Aggiungere le spezie, il pepe, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
6. Metti le verdure, lavrushka sul fondo del contenitore di vetro.
7. Adagiare uno strato di melanzane, versare 3 cucchiai di salsa di pomodoro, ancora uno strato di melanzane
8. Riempi tutti i barattoli allo stesso modo, addensando le verdure con una forchetta o un cucchiaio.
9. Riempi la medicazione in modo che le lattine siano riempite fino in fondo.
10. Sterilizzare entro 15 minuti.

Arrotolare, attendere che la conservazione si raffreddi e portarla nel seminterrato per la conservazione.