Una ricetta semplice per preparare la lingua di una suocera dai cetrioli per l'inverno
La maggior parte degli snack vegetali piccanti si chiama lingua della suocera perché le verdure vengono tagliate in un certo modo. Questa preparazione per l'inverno piacerà agli uomini. Di norma, le casalinghe preparano la lingua della suocera, che può essere conservata per tutto l'inverno, prendendo come base melanzane o zucchine, versando una piccola quantità di aceto. La variante di un'insalata con cetrioli in salsa di pomodoro risulta avere successo. È facile preparare un antipasto chiamato Lingua di suocera dai cetrioli per l'inverno, perché non hai bisogno di molti soldi per comprare la spesa e l'insalata in lattina è perfettamente conservata per tutto l'inverno.
Informazione Generale
La suocera fa le lingue dai cetrioli troppo cresciuti e dai giovani. Si mettono in acqua fredda per 1 ora, perché poi saranno più facili da lavare e le verdure non saranno letargiche. Raccogli pomodori grandi, maturi e carnosi. Bisogna togliere la buccia ai pomodori, mettendoli prima in acqua bollente per un paio di minuti, quindi tagliare la pelle trasversalmente per rimuoverla facilmente.
Durante la cottura, è necessario osservare le condizioni igieniche: le verdure per creare la lingua di una suocera vengono prese fresche, lavate, asciugate, tagliate con un coltello pulito, poste in barattoli di vetro sterilizzati, arrotolate con coperchi di metallo.
Prepara barattoli di vetro con un volume di 0,5 - 1 l, puoi usare lo standard 0,75 l. Sono sterilizzati per almeno 10 minuti. Le pareti di vetro dei barattoli possono contenere un gran numero di batteri e microrganismi. La sterilizzazione uccide i batteri esponendoli a temperature elevate. Se il contenitore non viene sterilizzato, i coperchi degli sbozzati laminati potrebbero gonfiarsi o la salamoia potrebbe appannarsi.
Risciacquare le lattine non danneggiate con acqua calda utilizzando una polvere detergente. Asciugali con un asciugamano. Quindi puoi far scorrere il barattolo sopra il beccuccio del bollitore, che sta bollendo l'acqua. Lasciar agire per 10 minuti.
Invece, puoi usare una casseruola con un coperchio che ha un foro per il collo del barattolo. Versate l'acqua in una casseruola, portate a ebollizione, coprite con un coperchio, mettete i barattoli dall'alto con il collo verso il basso, inserendoli nei fori, e attendete un po 'di tempo. In caso contrario, puoi semplicemente mettere un colino sulla padella.
Se hai una doppia caldaia, metti i barattoli lì dentro per un certo tempo e attiva la modalità di cottura. Lo svantaggio di questo metodo è che puoi sterilizzare un numero limitato di lattine. Le ricette per la lingua della suocera dai cetrioli per l'inverno possono variare leggermente.
Ricetta classica
Ingredienti (per 9 l):
- peperoncini piccanti - 100 g;
- cetrioli - 6 kg;
- pepe (bulgaro) - 1 kg;
- pomodori - 3 kg;
- spicchi d'aglio - 200 g;
- un bicchiere di aceto di mele (6%);
- un bicchiere di zucchero semolato (250 g);
- 4 cucchiai. cucchiai di sale grosso (80 g);
- 2 tazze di olio di girasole
Processo di cottura:
- Risciacquare le verdure.
- Pelare la buccia dei cetrioli troppo cresciuti, quindi tagliarli nel senso della lunghezza e togliere i semi con un cucchiaino. Quindi tagliarlo su una grattugia. Quelli giovani semplicemente tagliati a fettine sottili in diagonale. Metti le verdure in un calderone dalle pareti spesse.
- Tagliare il gambo dei pomodori, tagliare. Tritare tutti i peperoni disponibili, rimuovere i semi. Passa attraverso un tritacarne. Versare la purea risultante in un calderone con i cetrioli.
- Versare l'olio di semi di girasole nel calderone, aggiungere il sale grosso e lo zucchero semolato, mescolare delicatamente.
- Mettete sul fuoco a fuoco basso, aspettate che il tutto bolle, quindi fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente.
- Versare l'aceto di mele, cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco.
- Mettere gli snack cotti nei barattoli, arrotolare i coperchi di metallo, attendere che si raffreddino.
Ricetta più semplice
La ricetta per questo spuntino cotto è semplice.
Ingredienti (per 6 l):
- cetrioli - 6 kg;
- salsa di pomodoro piccante - 1 l;
- un bicchiere di zucchero semolato (250 g);
- 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso (40 g);
- un bicchiere di aceto da tavola al 9% (250 ml).
Come realizzare questa ricetta semplicissima:
- Risciacquare le verdure.
- Usa un pelapatate per tagliare i cetrioli a strisce lunghe e sottili e mettili in una casseruola.
- Aggiungere lo zucchero semolato e il sale grosso alla salsa di pomodoro (1 l). Versate in una casseruola, lasciate fermentare per mezz'ora.
- Mettere la pentola a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Dopo 25 minuti, versare l'aceto, mescolare bene, cuocere per altri 5 minuti.
- Mettere l'insalata preparata in barattoli sterilizzati. Roll up coperchi di metallo. Metti i barattoli sul tavolo, chiudi il coperchio, aspetta che l'insalata si raffreddi.
Il gusto di un piatto del genere sarà diverso a seconda della salsa di pomodoro che metti. È meglio se la salsa è molto calda e piccante.
La lingua della suocera con cetrioli e peperoni
Ingredienti (per 6 l):
- cetrioli - 3 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- Pepe bulgaro - 4 kg;
- peperoncini piccanti - 100 g;
- spicchi d'aglio - 100 g;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso;
- 8 Art. cucchiai di aceto di mele al 6%;
- 1 bicchiere di olio di girasole.
Processo di cottura:
- Risciacquare le verdure.
- Mettere i pomodori in acqua bollente, staccare la pelle, tagliarli a quadratini. Mettere 1,5 kg di pomodori sul fondo del calderone, versare 1 bicchiere di olio di semi di girasole.
- Prendi 3 kg di cetrioli, tagliali a strisce sottili o cerchi. Mettili sopra i pomodori nel calderone.
- Pelare i semi dai peperoni. Passare in un tritacarne, aggiungere il sale. Versa tutto sopra in un calderone.
- Metti il calderone a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, mescola tutto con cura, fai bollire per altri 20 minuti.
- Pelare gli spicchi d'aglio, schiacciarli. Versare l'aglio in un calderone e versarvi l'aceto, mescolare e cuocere per 5 minuti.
- Sterilizzate i barattoli, metteteci dentro l'insalata.
- Coprire con i coperchi, arrotolare, attendere che l'insalata si raffreddi.
L'antipasto esce speziato, speziato e aromatico. I cubetti di pomodoro sono particolarmente buoni lì.
Lingua di suocera a base di cetrioli, pepe, salsa di pomodoro
Ingredienti (per 7 l):
- cetrioli - 6 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- peperoncini piccanti - 100 g;
- salsa di pomodoro - 1 l;
- spicchi d'aglio - 200 g;
- un bicchiere di zucchero semolato senza cima (200 g);
- 4 cucchiai. cucchiai di sale grosso (80 g);
- 2 cucchiai. cucchiai più 2 cucchiaini di essenza di aceto al 70%.
Come fare:
- Risciacquare le verdure.
- Prendete 6 kg di cetrioli, tagliateli a fettine sottili, metteteli in una casseruola.
- Eliminate i semi dal peperone, tritateli, tritateli insieme agli spicchi d'aglio. Mescolare il composto con la salsa di pomodoro, aggiungere il sale grosso, aggiungere l'olio e aggiungere un bicchiere di zucchero semolato senza farcire. Versare in una casseruola.
- Metti a fuoco basso. Far bollire per mezz'ora, versare l'essenza di aceto, mescolare, lasciare agire qualche minuto, quindi porre in barattoli sterilizzati e chiuderli, adagiare in tavola capovolgendo.
- Quando l'insalata si è raffreddata, puoi posizionare lo spazio vuoto dove si trovano i barattoli per l'inverno.
L'insalata sarà un'ottima aggiunta a una varietà di piatti, ad esempio pesce o carne. Cucinare uno spuntino del genere non richiede molto tempo e, di conseguenza, in inverno puoi goderti verdure meravigliose, speziate e aromatiche.
