TOP 6 ricette per cucinare barbabietole per l'inverno nelle banche
Ci sono molte ricette per cucinare la barbabietola per l'inverno in barattoli, che ti permettono di risparmiare tempo, goderti un piatto di verdure nella stagione fredda. Per la preparazione della conservazione non sono richiesti costi finanziari o tempi particolari. Anche un cuoco inesperto potrà preparare una deliziosa barbabietola in lattina, seguendo i consigli qui sotto.
Le specifiche della cottura delle barbabietole per l'inverno
Cucinare la barbabietola per l'inverno comporta la sterilizzazione delle lattine, la presenza delle verdure richieste nella ricetta, un po 'di tempo e un buon umore.
Si consiglia di mettere molte erbe, condimenti, in modo che il gusto sia ricco.
Selezione e preparazione delle barbabietole
Sulle barbabietole si prelevano le cime, si lavano sotto l'acqua corrente. Le verdure a radice vengono bollite al dente. Successivamente, vengono immersi in acqua fredda per 5 minuti. La manipolazione aiuterà a giudicare il frutto, la buccia si sfalderà. Pelare le verdure, togliere le code, lavare di nuovo, tritare.
Adatta alla conservazione di qualsiasi tipo di barbabietola, si può arrotolare la barbabietola per l'inverno all'inizio della stagione vegetativa oa maggio.
Requisiti di imballaggio
Per la conservazione sono adatti barattoli di vetro, bottiglie, cilindri e contenitori smaltati. I contenitori dovrebbero essere trasparenti, senza crepe. Vengono lavati con una soluzione calda di carbonato di sodio al 2%, risciacquati con acqua bollente. Prima di riempire, il contenitore viene sterilizzato ponendolo su un bollitore bollente, tenendo il barattolo capovolto per 25 minuti.
Quando è necessario un numero elevato di contenitori, è meglio sterilizzarli in forno. I contenitori lavati e asciutti vengono posti sui vassoi con il collo rivolto verso l'alto. Le coperture in gomma e le guarnizioni vengono sterilizzate prima dell'uso in acqua bollente per 15 minuti.
Ricette vuote
Ci sono molte ricette per la barbabietola per l'inverno; è fatto con mele, aglio, erbe. Puoi cucinare il piatto in un multicooker o nel modo standard.
Ricetta classica
Per preparare un classico bianco di barbabietola, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di cavolo bianco, barbabietole, carote;
- 4 cipolle, pomodori;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- Zucchero (150g;
- 3 cucchiai sale;
- 2 cucchiai 9% di aceto;
- olio di semi di girasole.
Risciacquare le verdure con le erbe, eliminare la pelle dalle barbabietole, dalle carote e dalle cipolle. Le prime foglie vengono eliminate dal cavolo, sminuzzate a listarelle. Fanno lo stesso con il resto delle verdure, tagliano solo cipolle e pomodori a cubetti. I componenti vengono posti contemporaneamente in un contenitore profondo, ad eccezione delle verdure, viene aggiunto 15 minuti prima della fine della cottura.
Salare il composto di verdure, versare l'olio, stufare per mezz'ora. A metà cottura aggiungere lo zucchero, 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto.Dovresti ottenere una miscela di verdure rosse con un aroma gradevole. Viene versato in barattoli, raffreddato naturalmente.
Ricetta senza cavolo
Per preparare conserve senza cavolo, utilizzare la ricetta sopra senza aggiungere questa verdura. Puoi ridurre un po 'la quantità di zucchero e sale.
Con l'aglio
Preparare un piatto di barbabietole con aglio secondo la ricetta standard, aggiungendo 10 spicchi di una verdura piccante. Alla fine del processo di cottura viene aggiunto l'aglio tritato finemente, in umido con carote, cipolle.
Con i verdi
La zuppa di barbabietole con molte verdure è ampiamente preparata. Ricorrono alla ricetta classica, ma aggiungono 2 mazzi di prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi. È possibile sostituire i componenti elencati con i propri.
Con le mele
La barbabietola in scatola con le mele è incredibilmente gustosa, può essere utilizzata come condimento per primi piatti o come spuntino autonomo.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 10 pezzi di barbabietola;
- 5 kg di mele Antonovka, la stessa quantità di peperoni dolci, carote, pomodori, cipolle;
- 250 g di zucchero;
- 2 cucchiai sale;
- 2 mazzi di aneto, prezzemolo;
- 100 ml di aceto al 9%;
- 250 ml di olio di girasole.
Le verdure vengono pre-lavate, le mele vengono sbucciate. Successivamente, strofinarli su una grattugia grossa, tagliare il peperone a strisce sottili, le cipolle a cubetti e fare lo stesso con i pomodori. Le verdure si uniscono in una casseruola con lo zucchero e il sale, portando a ebollizione, lessate per 20 minuti a fuoco lento. Aggiungere il prezzemolo tritato / aneto, l'aceto alla massa, portare di nuovo a ebollizione. La massa vegetale viene disposta in contenitori sterilizzati, lasciata raffreddare.
In un multicooker
Per cuocere la barbabietola in un multicooker, utilizzare i seguenti prodotti:
- 5 kg di barbabietole, cipolle, carote, pomodori;
- 150 g di olio di girasole;
- 30 g di sale;
- 2 cucchiai Sahara;
- 30 ml di aceto 9%;
- 70 ml di acqua;
- 3 foglie di alloro;
- 4-5 grani di pepe.
Tagliate le verdure, mettetele in una ciotola multicooker, versate acqua, olio, 1/3 dell'aceto scritto in essa. Attivare la modalità "spegnimento" per 60 minuti. Il piatto finito viene distribuito in contenitori, raffreddato.
Termini e regole per la conservazione delle barbabietole
È preferibile conservare la barbabietola in una stanza fresca come una cantina, una cantina, una dispensa.
La temperatura dell'aria non deve superare i +15, l'umidità fino all'80%. La durata di conservazione del grezzo è di circa 12 mesi.
