TOP 12 ricette passo-passo per creare frecce di cipolla per l'inverno

Questo è un prodotto sottovalutato che molti giardinieri semplicemente ritagliano e buttano via. Ma le frecce di cipolla contengono molte vitamine e sostanze utili all'uomo e, seguendo semplici ricette, è facile preparare preparazioni deliziose, aromatiche e universali per l'inverno. Tali medicazioni hanno un effetto preventivo e terapeutico, consentendo di mantenere la salute durante un periodo di carenza vitaminica.

Frecce di cipolla: proprietà e calorie utili

Contengono una serie di diverse vitamine, come: A, gruppo B (da B2 a B9), C, E, H, K, molti micro e macroelementi, acidi. Il contenuto calorico delle frecce di cipolla verde è di 20 Kcal per 100 grammi, di cui: la proporzione di proteine ​​- 1,3, grassi - 0,1, carboidrati - 3,2, acidi organici - 0,2, fibra alimentare - 1,2, ceneri - 1 , 0 e acqua - 93 grammi. Le frecce hanno un effetto purificante, normalizzante, ematopoietico, rinforzante, protettivo, energizzante e antietà.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Si scelgono frecce fresche, preferibilmente giovani, di cipolla verde e quelle essiccate e ingiallite vengono scartate. Quindi la parte inferiore ruvida e l'infiorescenza superiore vengono tagliate. Dopo vengono lavati, asciugati e quindi utilizzati per la cottura.

Ricette invernali

Esistono molti modi per conservare le frecce di cipolla per l'inverno, sia con che senza trattamento termico.

Frecce secche

Per questo, le frecce di cipolla vengono lavate, tagliate a pezzi e passate attraverso un tritacarne o interrotte con un frullatore. Quindi vengono stesi su teglie e asciugati in forno o asciugatrice elettrica fino a quando non diventano friabili. Quindi viene trasformato in uno stato in polvere utilizzando un macinino da caffè o un mortaio. Puoi semplicemente tagliare le frecce in piccoli pezzi e poi inviarle all'asciugatrice.

Congelamento

Le frecce così preparate mantengono a lungo la loro freschezza. Per fare questo, vengono ordinati, lavati e asciugati. Dopo le gemme e le parti ruvide, le parti inferiori vengono tagliate. Ora le frecce vengono tagliate in pezzi di 2-3 centimetri e porzionate in sacchetti di plastica (preferibilmente con una chiusura) o contenitori. L'aria viene rilasciata dai sacchetti, arrotolata e messa nel congelatore per la conservazione.

Ricetta di pomodoro

Una preparazione così sostanziosa viene utilizzata come piatto indipendente o come condimento per borscht e altri piatti. Per cucinare, prendi sia succo di pomodoro naturale che concentrato di pomodoro.

Le frecce vengono tagliate a pezzi, stufate e arrotolate in barattoli.

Metodo di preparazione delle frecce di cipolla per l'inverno attraverso un tritacarne

Una ricetta semplice per una preparazione fragrante, speziata e salutare per l'inverno, che può essere utilizzata per preparare vari piatti. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frecce di cipolla - 500 grammi;
• sale da cucina - 100 grammi;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaio.

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Preparazione:

1. Per prima cosa, le frecce vengono ordinate, scegliendo le migliori, le loro code vengono tagliate e lavate con acqua.
2. Mettetele in uno scolapasta, fatele asciugare e passate al tritacarne (idealmente elettrico).
3. Aggiungi sale e coriandolo alla pasta risultante, mescola accuratamente.
4. Sono disposti in barattoli sterilizzati, arrotolati e conservati in frigorifero.

sottaceto

Non è difficile preparare le frecce usando il decapaggio, quindi diventano non solo un contorno, un condimento per insalata, ma anche uno spuntino completamente indipendente.

Ingredienti:

• frecce ad arco - 1 chilogrammo;
• acqua (purificata) - 500 millilitri;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• aceto (9%) - 2 cucchiai;
• pepe nero - 20-30 piselli;
• foglia di alloro - 4-5 pezzi.

Preparazione:

1. Le frecce vengono ordinate, lavate e tagliate in pezzi di 2-3 centimetri.
2. Dopo sono stati versati in una casseruola, versati con acqua bollente e messi a fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per diversi minuti e spegnere.
3. 1-2 foglie di alloro e 5-10 grani di pepe vengono posti sul fondo di piccoli vasetti, secondo le preferenze di gusto. Successivamente, l'acqua viene drenata dalle frecce, quindi spalmata su una foglia di alloro e pepe.
4. Successivamente, un bicchiere d'acqua viene lasciato bollire in una casseruola, lo zucchero viene versato e mescolato. Quindi aggiungere sale e mescolare di nuovo fino a quando non si scioglie. Gli spazi vuoti vengono versati con marinata calda, quindi l'aceto viene aggiunto a ciascun barattolo.
5. Sono coperti con i coperchi, posti in una pentola d'acqua, fatti bollire per 5 minuti, quindi sigillati, lasciati raffreddare e conservati.

Con aneto per l'inverno

Un condimento così profumato, vitaminico e universale sarà un componente eccellente di molti piatti e insalate, in particolare la marinata per la carne. Per fare questo, interrompi 500 grammi di cipolla e 100 grammi di aneto con un frullatore, aggiungi 1 cucchiaio di sale e 1/3 di cucchiaino di pepe macinato. Tutto è mescolato e disposto in barattoli sterilizzati. Cospargere il condimento con un pizzico di sale e pepe, questo servirà da conservante. Quindi vengono chiusi con i coperchi e riposti per la conservazione.

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Cipolle in un barattolo

Per fare questo, la cipolla viene passata attraverso un tritacarne, tagliata a piccoli anelli o interrotta con un frullatore. Quindi spolverare di sale, aggiungere pepe nero, un filo di olio di semi di girasole e coprire con i coperchi.

Con olio vegetale

Per preparare un tale vuoto, vengono utilizzate frecce giovani: quelle troppo mature perdono la loro succosità e diventano ruvide nel gusto. Per fare questo, prendi:

• frecce di cipolla - 500 grammi;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• pepe nero - 1/3 cucchiaino;
• verdure tritate (aneto, prezzemolo) - 1 cucchiaio ciascuna;
• aceto di vino (facoltativo) - 1 cucchiaio.

Con sale per l'inverno

Questo è un modo semplice, utile e versatile per la raccolta. Per fare questo, le piume di cipolla vengono passate attraverso un tritacarne, cosparse di sale (in un rapporto di 2 a 1), quindi poste in barattoli e coperte con coperchi.

Con aglio orsino

Una tale preparazione vitaminica è un condimento eccellente per molti piatti, nonché un mezzo per prevenire le malattie in inverno. Per fare questo, prendi 500 grammi di frecce di cipolla, 250 grammi di aglio orsino, 3 cucchiai di zucchero e sale ciascuno, oltre a 500 millilitri di acqua e 50 millilitri di aceto (9%).

Stazione di servizio di cucina

Sulla base di questo condimento, puoi preparare zuppe, borscht, varie salse, sughi o usarlo come piatto separato. Questa preparazione vitaminica porterà colori vivaci alla dieta invernale. È necessario prendere:

• frecce di cipolla (giovani) - 100 grammi;
• olio di girasole - 2 cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• acqua - 100 millilitri;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi.

Ricetta della pasta

Una tale pasta ha un gusto ricco, un aroma eccellente e una grande quantità di sostanze nutritive e vitamine, e l'aggiunta di maionese rende un'ottima salsa.

Per la preparazione, vengono lavati e passati attraverso un tritacarne o interrotti con un frullatore. Per 500 grammi di tiratori, aggiungi le erbe tritate finemente (aneto, prezzemolo e basilico), 3 spicchi d'aglio, così come la paprika, il coriandolo e il pepe nero. Il tutto viene posto in una padella, si aggiungono 50 millilitri di olio di girasole e si fa stufare per 5 minuti.

Quanto e come conservarlo correttamente?

Conserva le medicazioni in un luogo fresco e buio. Sono adatte cantine, cantine o frigoriferi.

Con il trattamento termico, la durata di conservazione è di 1 anno, senza trattamento - fino a sei mesi.

Cosa si può cucinare e quali piatti servire

Sulla base del condimento si preparano salse, sughi, zuppe e borsch, utilizzati anche come marinata per la carne. E, naturalmente, fritto con panna acida, pomodoro, maionese, patate e funghi.