Ricette semplici per preparare purè di prugne per l'inverno a casa
Sana purea di prugne dolci per l'inverno - ricette per preparare deliziose e salutari preparazioni fatte in casa per bambini e adulti. Semplice, anche senza zucchero, o più complesso con latte condensato o spezie: ciascuna delle ricette non richiede molto tempo per preparare un prodotto fortificato.
Soddisfare
Caratteristiche della preparazione di purè di patate con prugne per l'inverno
Ogni pasto richiede prodotti freschi. Nel nostro caso, prima della cottura, i frutti succosi e maturi dovranno essere spezzati a metà e snocciolati. La cosa principale è che le prugne sono fresche e prive di macchie di marciume. La cottura richiederà di pulire i frutti attraverso un setaccio o di passare attraverso un frullatore o uno spremiagrumi, quindi portare a ebollizione il succo con la polpa e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Ma non è nemmeno consigliabile digerire il purè di patate, un tale prodotto perde le sue proprietà benefiche.
Un'altra caratteristica della purea di prugne è che non è consigliabile utilizzare l'acido citrico. Un'aggiunta così profumata darà alla purea un gusto attraente, ma alleggerirà anche notevolmente la composizione finale. Non puoi usare lo zucchero per cucinare, la prugna matura fornirà alla pappa una quantità sufficiente di zuccheri. Per i più golosi, si consiglia di aggiungere una quantità minima.
Per gli amanti del purè di patate senza pelle, si consiglia di abbassare la frutta in una casseruola per 60 secondi. in acqua bollente e poi in una pentola di acqua fredda. Dopo questo trattamento, la pelle si staccherà da sola.
Preparazione dell'ingrediente principale
Preparare le prugne è la scelta giusta di frutta da schiacciare. Nel mercato o in negozio, prestano attenzione a diversi punti:
- La consistenza e la densità della polpa dovrebbero essere le stesse su tutto il piano interno del frutto.
- I frutti maturi si distinguono da quelli immaturi mediante l'ispezione visiva dello stato del peduncolo. Le prugne mature hanno sempre un ramoscello marrone secco e le prugne acerbe sono di colore verde.
- Lo scolo dovrebbe rimanere fermo, ma non fermo, con una leggera pressione. Una morbidezza eccessiva indica un frutto troppo maturo, in cui può iniziare il processo di decomposizione.
Importante! Due consigli di giardinieri esperti. Quando la prugna viene raccolta da un albero maturo, sarà sempre molto più dolce di quella di una giovane piantina. Per rimuovere vermi e bruchi dal frutto, si consiglia di immergerli in una ciotola di acqua salata per diverse ore. Durante questo periodo, i vermi strisciano fuori dalla prugna e possono essere lavati via sotto l'acqua corrente.
Ricette semplici per fare la purea di prugne
Per preparare in casa un prodotto sano si consiglia di studiare ricette semplici in grado di soddisfare anche i buongustai.
sugarless
Per cucinare, hai bisogno di una prugna matura e succosa.Il lavoro si svolge in più fasi:
- Frutta libera dai semi. Tagliate la prugna lungo la depressione, dividetela in 2 parti e eliminate l'osso.
- Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere acqua alla velocità - per ogni kg di prugna, un massimo di 150 mg di acqua. Mettono il contenitore sul forno e portano i frutti a morbidezza a fuoco basso.
- Sul tritacarne si mette un colino a fori fini e si passa la pappa. Puoi usare un frullatore o strofinare la miscela attraverso un setaccio.
- Mettere il prodotto a fuoco lento, portare a ebollizione e arrotolarlo in piccoli barattoli sterilizzati.
Tale purea può essere somministrata a bambini e pazienti con diabete mellito.
Con zucchero
Per cucinare, prendere prugna e zucchero a piacere. Vengono eseguite diverse operazioni:
- la prugna viene preparata per la cottura secondo lo schema sopra indicato e passata attraverso un tritacarne;
- mettere la massa in una casseruola e mettere a fuoco medio;
- portare a ebollizione, ridurre al minimo il fuoco;
- aggiungere lo zucchero, assaggiare la pappa, se necessario, aggiungere altri dolci;
- a fuoco basso, far bollire il prodotto per altri 5-7 minuti, adagiarlo ben caldo su barattoli sterilizzati e sigillarlo con un'apposita chiave;
- al barattolo viene incollato un cartellino indicante il tipo di prugna e l'anno di preparazione, capovolgere e avvolgere i barattoli in una coperta fino a quando non si raffreddano completamente.
Il prodotto è pronto.
Importante! La purea di prugne non è stata precedentemente sigillata con coperchi ermetici. Il prodotto finito nei barattoli veniva coperto con una garza e lasciato aperto per diversi giorni. Un film denso formato sulla superficie, che ha impedito l'ingresso di aria. Quindi il barattolo veniva coperto con un foglio e avvolto intorno al collo con filo o chiuso con un coperchio di plastica
Puoi provare a sigillare la purea in questo modo, ma la conservazione richiede una cantina profonda con un fresco costante.
Nel microonde
Questa tecnica consente di risparmiare notevolmente tempo durante la cottura di più porzioni per la colazione, ma un grande volume richiederà grandi costi energetici e il guadagno di tempo sarà insignificante quando si cucina un prodotto in piccole porzioni.
Per cuocere 1 porzione. Preparare 1 kg di prugne mature e 250 g di zucchero:
- la fase preparatoria è simile alle precedenti, ma le metà della prugna sono divise in altre 2 parti;
- la prugna viene posta in un piatto speciale e in tre cicli di 7 minuti sotto carico massimo, i frutti vengono portati a metà pronta;
- lo zucchero viene aggiunto e mescolato prima dell'ultimo ciclo.
La purea è pronta, resta da sistemarla nei barattoli e sigillarla con un coperchio di metallo.
Cannella
Sono necessari più ingredienti. L'elenco dei prodotti è fornito per la preparazione di 8 porzioni di prodotto:
- si tagliano le prugne, si tolgono le lische, si dividono in 4 parti e si mette 1 kg in una casseruola;
- zucchero - 200 g;
- limone - 1 pz., strofinare la scorza e spremere separatamente il succo;
- cannella - 2-3 bastoncini di un prodotto naturale.
Il lavoro viene eseguito secondo lo schema:
- mettere tutte le parti della ricetta in un contenitore;
- scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto;
- rendere il fuoco più forte, portare a ebollizione e far bollire per 10-15 minuti.
La purea può essere conservata in frigorifero, servita o tappata in barattoli sterilizzati.
Con latte condensato
Per preparare barattoli da 500 g di purea dolce, preparare:
- prugna, divisa e tagliata in 4 parti - 750 g;
- acqua filtrata - 70-80 ml;
- latte condensato di alta qualità - 4-5 cucchiai. cucchiai.
Il lavoro si svolge in più fasi:
- La prugna preparata viene posta in una casseruola, viene aggiunta acqua, mescolata e posta sul fuoco.
- Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, finché i frutti di bosco non saranno teneri.
- Usa un frullatore per macinare la massa fino a formare una purea omogenea.
- Distribuire il latte condensato nella miscela, dare fuoco e mescolare costantemente, far bollire a fuoco basso per 6-8 minuti.
- La purea finita viene disposta in barattoli e chiusa ermeticamente con i coperchi.Le banche vengono avvolte in una coperta e, dopo il raffreddamento, vengono rimesse in deposito.
Dalle prugne
Avrai bisogno:
- acqua;
- prugne - 500 g.
Lo zucchero non è necessario, le prugne mature di questa varietà hanno un sapore dolce e zuccherino:
- Le ossa vengono rimosse, lavate sotto il rubinetto. Ogni bacca dovrebbe essere ben lavata.
- Le bacche vengono messe a bagno in acqua tiepida per gonfiarsi.
- Il giorno dopo, l'acqua vecchia viene drenata, i frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente e versati in modo che copra le bacche.
- Copri la casseruola con un coperchio ermetico e metti a fuoco basso. La prugna dovrebbe riscaldarsi gradualmente e cuocere a fuoco lento in una casseruola per 90 minuti.
- Le bacche ammorbidite vengono messe in un frullatore e schiacciate in una pappa omogenea.
- Portare a ebollizione la purea e frullare in barattoli.
Conservazione
Non dovrebbero esserci problemi particolari nel conservare la purea di prugne preparata correttamente per l'inverno. Questo prodotto può essere conservato in cantina, seminterrato o sugli scaffali in un armadio. La cosa principale è mettere lo spazio vuoto per l'inverno in un luogo buio, senza esposizione alla luce solare.
Conclusione
Anche una casalinga alle prime armi può preparare una purea gustosa e salutare con prugne succose, dolci e salutari per l'inverno. La cosa principale è seguire tutti i consigli e seguire correttamente tutte le fasi della cottura della pappa fortificata.
