Deliziose ricette per metà di pomodoro in scatola per l'inverno, con e senza sterilizzazione

Cosa potrebbe esserci di più piacevole quando i pomodori fragranti e grandi fatti in casa maturano nel tuo giardino? All'inizio, le hostess sono felici di preparare insalate, sughi e altre prelibatezze. Ma più tardi l'idea raggiunge la chiusura dei pomodori a metà per l'inverno. Dopotutto, risultano succosi, teneri e sembrano sciogliersi in bocca. Così, il piacere del frutto si prolunga per quasi tutto l'anno. Piace, sia a una cena tradizionale in famiglia che a un tavolo festivo.

Le sottigliezze della cucina

I pomodori hanno una pelle fragile e una consistenza carnosa. Pertanto, affinché la conservazione non si trasformi in purè di patate fino all'inverno, è necessario tenere conto di alcune sottigliezze in cucina:

1. Per una migliore conservazione della forma e un aspetto estetico, si consiglia di utilizzare varietà di verdure sode.
2. La marinata di brodo contiene più ingredienti di quanto potresti pensare. Non trascurare le erbe aromatiche e varie varietà di pepe, dal pimento al piccante.
3. Inoltre, il gusto della salamoia dipende fortemente dall'aceto. Se cambi il solito acido per vino o aceto di mele, puoi facilmente trovare un nuovo "piatto d'autore".

Proprietà utili del pomodoro

I frutti includono un magazzino di proprietà utili per l'uomo:

1. Aumenta l'immunità.
2. Hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle.
3. Utile per le malattie cardiache.
4. Aiuta con la depressione.
5. E sbarazzati anche del peso in eccesso.

Sorprendente! Fino alla metà del XIX secolo, il pomodoro era considerato una bacca velenosa e si cercava di non mangiarlo in Europa.

Selezione e preparazione del prodotto per il decapaggio

Ci sono anche diversi suggerimenti per preparare delle conserve succose e belle per l'inverno con metà di pomodoro:

1. I pomodori devono essere tagliati. In modo che la polpa rimanga sul taglio, ma non le ossa. Se questo non funziona, si consiglia di eliminare i semi sulla superficie per mantenere l'aspetto. Soprattutto se i pomodori sono rosa.
2. Si consiglia di posare i pomodori con un taglio e non dovresti esercitare troppa pressione sul frutto.
3. Per montare più pomodori, è possibile schiacciarli un po 'battendo leggermente il fondo del barattolo su un asciugamano steso sul tavolo.
4. I pomodori non devono essere avvolti caldi dopo la centrifuga, possono ammorbidirsi. Basta capovolgere il barattolo finché non si raffredda completamente.
5. La cosa più importante della filatura è la marinata. È lui che ha bisogno di ricevere la massima attenzione.

Come preparare metà dei pomodori per l'inverno

Esistono diversi modi particolarmente popolari per preparare la frutta per la conservazione fino all'inverno.Ognuno di loro è unico, ma allo stesso tempo semplice. Per scoprire qual è il migliore, è necessario provarli almeno una volta.

Ricetta classica per l'inverno "Leccati le dita"

La ricetta del pomodoro più popolare è senza dubbio la metà in salamoia "Leccati le dita". Il nome si giustifica pienamente: i pomodori sono molto gustosi e la salamoia è corroborante. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Acqua bollente - 3 litri.
2. Zucchero - 8 cucchiai.
3. Sale - 3 cucchiai.
4. Pomodori (zeppa).
5. Aglio - 1 spicchio.
6. Cipolla - 1 piccola.
7. Lavrushka, aneto.
8. Aceto 9% - 1 cucchiaio.

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I primi tre prodotti sono necessari per la soluzione. Hai solo bisogno di far bollire il liquido e sciogliere il sale e lo zucchero. Successivamente, tutti gli altri prodotti devono essere adagiati nei barattoli, mettere i pomodori al collo, versare un cucchiaio di aceto e riempire fino all'orlo con la salamoia risultante. Lasciate sterilizzare per 5-7 minuti e arrotolate il coperchio.

Senza sterilizzazione

L'inscatolamento è possibile senza sterilizzazione. E poiché i pomodori inizialmente contengono molto acido, questo non è affatto necessario. Se il frutto è dolce e il proprietario ha dei dubbi, puoi aggiungere più acido.

Con cipolle e burro

Una ricetta semplice per unire pomodori succosi e cipolle sottaceto croccanti. La ricetta classica per lattina da 1 litro richiede:

• pomodori fino all'orlo;
• cipolla 1-2;
• spicchi d'aglio - 3;
• olio - 2 cucchiai;
• sale, zucchero, aceto;
• verdure, pimento, chiodi di garofano.

Per prima cosa bisogna preparare la salatura sciogliendo 2 cucchiai di zucchero in acqua bollente, 3 - sale e 2 - aceto, con l'aggiunta di alcune spezie. Successivamente, devi mettere le spezie rimanenti nel barattolo. Pelare la cipolla e tagliarla a strati e adagiarla a strati con i pomodori. Quando il barattolo è pieno fino al collo, è necessario versare 2 cucchiai di olio e riempire fino all'orlo con salamoia. Lasciate riposare per 5-7 minuti e conservate.

Con peperoncino

Fette di pomodoro speziate e aromatiche possono essere salate per l'inverno con peperoni. Per fare questo, devi contare su una lattina da 3 litri:

1. Frutta a metà - fino all'orlo.
2. Capsico - 4 medio.
3. Spicchi d'aglio -
4. Cipolla bianca - ½ testa.
5. Carote - ½.
6. Pepe bulgaro -
7. Verdi, alloro, pimento, chiodi di garofano: l'importo per un dilettante.

Per la marinata:

• zucchero - 150 grammi;
• sale - tre volte meno;
• l'aceto è un bicchiere incompleto.

Tutti gli ingredienti aggiuntivi devono essere piegati sul fondo, mettere i pomodori sopra. Riempi con acqua bollente e versa l'acqua nel lavandino dopo 5 minuti. Ripetere l'operazione e versare la soluzione in una casseruola, aggiungere i componenti per la marinata, sciogliere il tutto e riempire il barattolo con la soluzione risultante. Quindi attendere 7 minuti e arrotolare. Capovolgi, metti a raffreddare.

Con senape

Per marinare un pomodoro con la senape, nella ricetta classica "Leccatevi le dita" è sufficiente sostituire parte di zucchero (4 cucchiai) con 2 cucchiai di senape. Altrimenti, chiudi invariato. Si consiglia di aggiungere la senape non alla salamoia, ma direttamente sul fondo della lattina. Questo renderà il gusto più brillante e più intenso.

Con basilico

Più erbe aromatiche nella conservazione, più aromatico risulta il piatto finito. Il basilico è il re dei profumi naturali.

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Durante la conservazione, va ricordato che la vera erba prevale su qualsiasi altro odore. Per preparare un pomodoro al basilico occorrono:

1. Frutta - fino all'orlo.
2. Fiocco bianco - 1 piccolo.
3. Spicchi d'aglio - 2-3.
4. Olio - 1 cucchiaio.
5. Sale, zucchero, aceto.
6. Verdi, pimento.
7. Verde basilico e viola.

È necessario far bollire il liquido sciogliendo 2 cucchiai di zucchero, 3 - sali e 2 - acidi. Quindi mettere tutti gli ingredienti in un contenitore, versarvi sopra l'olio, coprire con salamoia, attendere 7 minuti e serrare. I pomodori salati con basilico sono pronti.

Con cipolle e aglio in barattoli da 1 litro

Per marinare correttamente i pomodori con le cipolle e l'aggiunta di aglio, devi prendere:

1. Frutta - al collo.
2. Lampadina -
3. Spicchi d'aglio -
4. Pimento - 7 piselli.
5. Dill - 1 ramo.
6. Olio - 1 cucchiaio.
7. Foglia di rafano - 0,5.
8. Laurel - 1 foglio.
9. Prezzemolo.

• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 6 cucchiai.
• Aceto - 1 cucchiaino

È necessario fare una classica marinata con acqua, zucchero, sale con l'aggiunta di pepe. Lasciar raffreddare. Adagiare con cura i componenti, riempirli con i pomodori fino in cima, aggiungere acido e olio e riempire con la soluzione. Coprite per 5 minuti, poi arrotolate.

Assicurati di far bollire i coperchi.

Pomodori dolci a metà

Se i frutti sono dolci, questo è un ottimo motivo per farli salarli secondo una nuova ricetta. Per fare ciò, devi prima disporre:

1. Aglio - 1 spicchio.
2. Peperone dolce - 1.
3. Leguminose - 0,25.
4. E metti i pomodori sopra al collo.
5. Versare l'aceto - 25 grammi.

Quindi, versare tutto con la marinata da:

• 25 grammi di sale;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 foglia di alloro;
• e 2 litri d'acqua.

Coprite il contenuto del contenitore con la salatura, arrotolate il coperchio e lasciate raffreddare.

Niente aceto

Inoltre, i pomodori a metà possono essere salati per l'inverno senza aceto. Per questo avrai bisogno di:

1. I frutti sono pieni zeppi.
2. Spicchi d'aglio -
3. Pepe intero - 5 piselli.
4. Dill - 1 ramo.
5. Olio - 1 cucchiaio.
6. Foglia di rafano - 0,5.
7. Foglia d'alloro -
8. Foglia di ciliegio o ribes.
9. Il prezzemolo è un ramoscello.

• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 6 cucchiai.
• Acido ascorbico - 1 compressa per 0,75 litri.

Non avrai bisogno del sottaceto per preparare questa ricetta. Basta mettere tutti gli ingredienti in un barattolo, coprire tutto con i pomodori e mettere l'aneto solo in cima. Mettere sopra sale, zucchero, acido e riempire con acqua bollente. Lascia fermentare per 7 minuti e puoi arrotolare in sicurezza il barattolo.

Come e quanto viene immagazzinata la conservazione

Le conserve vengono solitamente conservate in una stanza buia e fresca per non più di un anno.

Il primo mese si consiglia di controllare le banche per il gonfiore.