TOP 5 deliziose ricette per cucinare i cetrioli nel ripieno per l'inverno
Riprendendo la preparazione dei cetrioli secondo le ricette nel ripieno per l'inverno, puoi fare scorta non solo di un antipasto appetitoso, ma anche di salsa (per pasta, piatti di pesce, patate), marinata per carne. Nella stagione fredda, questo è un vero magazzino di vitamine. Questo cibo in scatola fatto in casa è popolare grazie alla facilità della ricetta e alle più ampie possibilità di cambiare gli ingredienti a proprio piacimento.
Caratteristiche di cucinare i cetrioli nel ripieno per l'inverno
Per un ottimo ripieno, scegli pomodori completamente maturi, varietà carnose (spesso sono di colore rosa).
Come scegliere i cetrioli
Sono necessari i cetrioli sottaceto, spesso con spine nere, mentre quelli bianchi sono tipici delle varietà di insalata. Ma solo i primi si distinguono per la proprietà di essere ben saturi di marinata, diventando così croccanti.
Si consiglia di prendere i giovani cetrioli: quelli troppo cresciuti possono avere un sapore amaro.
Inventario richiesto
Per preparare qualsiasi cosa dai pomodori, dovresti usare pentole (pentole) con fondo e pareti spessi, e l'acciaio inossidabile, la ceramica e il vetro ignifugo sono materiali adatti. Un robot da cucina, un tritacarne, un frullatore o un normale setaccio sono adatti per la purea di pomodori: uno può essere cambiato con l'altro.
Le migliori ricette
È importante notare che l'acido citrico non deve essere sostituito con l'aceto nelle ricette seguenti. Ciò avrà un effetto estremamente negativo sul gusto degli snack.
Cetrioli in salsa di pomodoro
Quello di cui hai bisogno:
- 2 kg di cetrioli;
- 1,5 kg di pomodori;
- 0,5 kg di paprika fresca;
- 15 spicchi d'aglio;
- 70 ml di aceto;
- 120 ml di olio;
- 40 g di sale;
- Zucchero (150g;
- Pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
- tagliare i cetrioli a cubetti;
- tagliare le code di paprika e pulire i semi;
- spremere l'aglio con una pressa;
- tritare la paprika e i pomodori pelati con un tritacarne;
- mescolare purea di pomodori e peperoni con sale, zucchero, aceto, olio, pepe;
- mettere la marinata sul fuoco, portare a ebollizione, contare 5 minuti;
- mettere i cetrioli in una casseruola, cuocere per 5 minuti, aggiungere l'aglio e contare per 3 minuti;
- spostare la merenda nei barattoli, arrotolare i coperchi.
Cetriolo a fette con ricetta di concentrato di pomodoro
Quello di cui hai bisogno:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 0,5 l di concentrato di pomodoro;
- 500 ml di acqua;
- 100 g di zucchero;
- 30 g di sale da cucina;
- 120 ml di olio d'oliva;
- 100 ml di aceto.
Procedura:
- tagliare i cetrioli a cerchi;
- unire il concentrato di pomodoro con l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio vegetale;
- mettere la marinata sul fuoco, portare a ebollizione, contare 4 minuti;
- versare le fette di cetriolo, versare l'aceto, attendere 5 minuti;
- stendere la merenda in un contenitore di vetro, serrare i coperchi.
Cetrioli piccanti al pomodoro
Quello di cui hai bisogno:
- 2 kg di cetrioli;
- 3 kg di pomodori;
- 80 g di sale;
- 80 g di zucchero;
- 15 spicchi d'aglio;
- 20 piselli neri e 7 pimento;
- 1 jalapeno;
- 6 pz. garofani;
- 2 foglie di rafano;
- 10 foglie di ciliegia e ribes;
- 50 ml di aceto.
Metodo di cottura:
- Scorri i pomodori pelati attraverso un tritacarne;
- tagliare le foglie a metà;
- tagliare i jalapenos a cerchi;
- tagliare l'aglio a fettine;
- mettere foglie profumate sul fondo dei barattoli;
- mettere i cetrioli ermeticamente in barattoli e riempire con acqua appena bollita;
- mettere la passata di pomodoro sul fuoco, aggiungere i grani di pepe, i chiodi di garofano, i jalapenos, l'aglio e far bollire per 10 minuti;
- scolate l'acqua dal contenitore di vetro, aggiungete lo zucchero e il sale, unite l'aceto a ciascuno;
- riempire il contenuto dei barattoli con una farcia piccante, serrare i coperchi.
Nel ripieno di senape
Quello di cui hai bisogno:
- 1 kg di cetrioli;
- 40 g di zucchero;
- 60 ml di olio vegetale;
- 20 g di sale;
- 0,5 cucchiai. l. senape in polvere;
- Pepe nero macinato;
- 30 ml di aceto.
Procedura:
- tagliare i cetrioli a cubetti;
- per preparare una salsa piccante, unire senape, sale e zucchero, versare aceto e olio, pepe;
- mettere le fette di cetriolo nella marinata, contare 2 ore;
- mettere la merenda nei barattoli e sterilizzare come conveniente.
In salsa di pomodoro e aglio
Quello di cui hai bisogno:
- 1,5 kg di cetrioli;
- 60 ml di olio raffinato;
- 700 g di pomodori;
- 1 testa d'aglio;
- 10 g di sale;
- 50 g di zucchero;
- 50 ml di aceto.
Metodo di cottura:
- tagliare i cetrioli a fettine;
- tritare i pomodori al tritacarne e passarli al setaccio, scartare le bucce e i semi;
- spremere l'aglio con una pressa;
- aggiungere sale, zucchero, aglio, olio e aceto alla passata di pomodoro, portare ad ebollizione;
- mettere i cetrioli nella salsa, contare 5 minuti;
- Trasferisci lo snack in un contenitore di vetro e sterilizzalo adeguatamente.
Come e per quanto tempo può essere conservato il prodotto finito
Tutti i cetrioli secondo queste ricette devono essere conservati a una temperatura non superiore a +16 gradi in un luogo buio, al riparo dalla luce solare diretta. Una lattina aperta dovrebbe essere refrigerata e consumata entro 7-10 giorni.
