Ricetta dettagliata per cucinare i cetrioli tre volte versando per l'inverno
Difficilmente una persona può rifiutare sottaceti fatti in casa, che stuzzicano con l'aroma speziato dell'aglio. Ogni famiglia utilizza lo stesso metodo collaudato per raccogliere verdure croccanti per l'inverno di anno in anno. Ma qualsiasi casalinga dovrebbe preparare cetrioli in scatola, la cui ricetta prevede tre volte il riempimento.
Soddisfare
Caratteristiche dei cetrioli sottaceto tre volte versati per l'inverno
La caratteristica principale della ricetta è un triplo versamento di cetrioli, che prevede due volte di versare acqua bollente sui frutti e la terza con la marinata già pronta. Prima di iniziare a cucinare, dovresti studiare alcuni consigli pratici:
- per la preparazione della marinata si può utilizzare l'acqua della prima colata per velocizzare il processo di lavoro;
- aggiungere l'aceto solo dopo aver tolto la marinata dal fuoco, si consiglia inoltre di aggiungerlo direttamente nel barattolo.
- se, alla fine, non c'è abbastanza marinata per riempire il barattolo, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente al barattolo.
Non ci vorrà più di 1 ora per cucinare i cetrioli sottaceto.
Vantaggi e svantaggi del metodo
Il metodo ha molti vantaggi:
- i frutti mantengono perfettamente il loro aspetto originario anche dopo il terzo travaso;
- l'ingrediente principale viene rapidamente ed efficacemente imbevuto di marinata;
- dopo tale procedura, lo spuntino viene conservato a lungo senza perdere il suo gusto e le sue proprietà utili.
Oltre ai pro, ci sono anche i contro. Si manifestano solo nella durata e nel disagio della cottura..
Come scegliere gli ingredienti giusti?
Per cominciare, vale la pena esaminare tutte le verdure e selezionare solo giovani cetrioli duri per la raccolta. Affinché non perdano la loro caratteristica croccantezza dopo la salatura, è opportuno iniziare la cottura subito dopo la raccolta o l'acquisto sul mercato. Lavare le verdure, eliminare il gambo e le antenne.
Oltre ai cetrioli, per la preparazione della conservazione, è necessario avere in magazzino:
- ombrelli di aneto, fogliame di ribes nero, sedano, prezzemolo e altre verdure a piacere;
- 5 denti. aglio;
- 10 g di radice di rafano (si possono usare le foglie).
Per la marinata devi preparare:
- 100 g di sale;
- 30 g di zucchero;
- 100-150 ml di aceto (9%).
Calcolo degli ingredienti per una lattina da tre litri.
Preparazione del contenitore
Il barattolo deve essere sterilizzato con alta qualità nel microonde o nel forno, lasciandolo a vapore per 20-25 minuti.
Basta solo versare sopra coperchi nuovi con acqua bollente, ma per una maggiore garanzia mandarli a sterilizzare insieme ai barattoli.
Come conservare i cetrioli con il metodo 3 ripieni
Per preparare i cetrioli sottaceto con il metodo di tre volte di versamento, è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- Metti le verdure sul fondo del barattolo nel primo strato, quindi schiaccia i cetrioli in posizione verticale o orizzontale.
- Versare con cura acqua bollente su tutto e lasciare agire per 3 minuti. Scolare il liquido e riempire il barattolo con acqua bollente pulita.
- In un contenitore a parte, unire sale e zucchero al ripieno, far bollire la marinata, cuocere per 3 minuti, spegnere il gas e aggiungere l'aceto.
- Mettere l'aglio e la radice di rafano in un barattolo e versare la marinata calda fino al bordo.
Chiudere il pezzo con un coperchio, capovolgerlo, coprire con una coperta e attendere che si raffreddi completamente.
Quindi invia i cetrioli sottaceto in un luogo fresco.
Come e per quanto tempo può essere conservato il prodotto finito
Per la conservazione a lungo termine del pezzo, è necessario organizzare le giuste condizioni e regolare tutti gli indicatori. La temperatura della stanza dovrebbe variare da 5 a 15 gradi, l'indicatore di umidità non deve superare l'85%. Vale anche la pena ricordare che gli sbalzi di temperatura possono influire negativamente sulla qualità del prodotto. Scegli un posto lontano dalla luce.
La durata di conservazione è di 2 anni, soggetti a tutti gli standard. Si consiglia di conservare il barattolo in frigorifero per non più di 3 settimane dopo l'apertura.
