TOP 10 ricette per cetrioli croccanti per l'inverno con aspirina a casa, con e senza sterilizzazione

Il raccolto fresco è già stato raccolto, ma le solite ricette di salatura sono state noiose? Il problema di scegliere un grezzo originale è che per molto tempo si sono raccolte molte opzioni diverse. Alcuni di loro non sono all'altezza delle aspettative per un pasto delizioso. Nel materiale presentato, troverai la risposta alla domanda: come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno usando l'aspirina? Sulla base di questo, puoi decidere una ricetta per i pezzi futuri.

Perché aggiungere l'aspirina. Pro e contro

L'aspirina viene messa in sottaceti per una migliore conservazione. Ad esempio, viene utilizzato attivamente per il decapaggio del cavolo.

I vantaggi di questo metodo:

• la durata di conservazione è aumentata a causa delle proprietà disinfettanti dell'acido acetilsalicilico, le sponde non diventano torbide e non fermentano;
• i cetrioli sono croccanti, sodi, con un gusto e un odore speciali;
• le verdure diventano più gustose con una maggiore conservabilità.

Ci sono anche degli svantaggi nella conservazione con l'aspirina. L'argomento principale contro il suo uso è la sua attribuzione a droghe, che molti considerano inaccettabili nella preparazione di piatti commestibili. Ciò è dovuto a un principio attivo che assottiglia il sangue e riduce la temperatura corporea. Se questa ricetta è adatta o meno è deciso individualmente.

Osserviamo le proporzioni

La cottura dei cetrioli con acido acetilsalicilico viene effettuata utilizzando vari metodi: salatura, decapaggio, con o senza sterilizzazione, caldo o freddo. Tutti richiedono il rispetto di regole generali, grazie alle quali i cetrioli sono succosi e delicati:

1. I frutti appena raccolti devono essere tenuti in acqua fredda prima della raccolta. Questo darà loro uno scricchiolio speciale.
2. Le compresse di aspirina devono essere prima frantumate in polvere.
3. Durante la salatura a caldo, il contenitore deve essere rapidamente sigillato, capovolto e posto in un luogo caldo.

Ora vediamo quanti ingredienti sono necessari per la conservazione in un barattolo da tre litri.

• cetriolini - 2,5-2,8 chilogrammi;
• ribes, foglie di ciliegio - 5 pezzi ciascuno;
• aspirina - 2 compresse;
• acqua - 3 litri;
• foglie di rafano - 3 pezzi o radice - 1 pezzo;
• pepe in grani - 5 pezzi;
• zucchero semolato, sale - 5-7 cucchiai ciascuno;
• ombrelli di aneto, steli - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri elementi: pomodori, zucchine, peperoni, cipolle, condimenti vari, spezie, erbe aromatiche.

Ricette di base

Dall'intera varietà di opzioni di cottura, sono state scelte le più semplici che ogni casalinga può cucinare. Ma la semplificazione non porterà a un deterioramento del gusto, al contrario, i cetrioli risulteranno piccanti, aromatici e molto gustosi.

Cetrioli sottaceto con acido citrico per l'inverno

Questa è una sorta di alternativa agli spazi vuoti a base di aceto. Agli ingredienti principali, aggiungi 2 cucchiai di polvere di limone, 2 foglie di alloro, modifica le proporzioni in base al volume dei piatti selezionati. Ricetta:

• coprire il fondo del contenitore con tè verde, aggiungere piselli pimento, alloro, piatti di aglio;
• immergere piccoli cetrioli sopra;

• versare zucchero, sale, acido, aspirina in polvere;
• versare acqua bollente sul contenitore, sigillare rapidamente;
• agitare delicatamente i vasetti per sciogliere i componenti sciolti;
• mettere in un luogo caldo capovolto, coprire con una coperta o un copriletto.

Guarda anche

2 ricette passo passo per cucinare zucchine con curcuma per l'inverno

Le verdure salate ti delizieranno con uno squillante croccante e succoso. Possono essere conservati tutto l'inverno.

Ricetta sotto un coperchio di nylon

I cetrioli sottaceto per questa ricetta saranno come da un barilotto. Avranno un sapore dolce e leggermente aspro. Per implementare la ricetta, avrai bisogno di cappucci in nylon. Ingredienti per una lattina da tre litri:

• cetrioli acerbi dal giardino - 2,5 chilogrammi;
• sale - 50 grammi;
• aspirina - 2 pezzi;
• acqua - 2,5 litri;
• ombrelli di aneto - 3 pezzi;
• alloro - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Ricetta passo passo:

• lavare, disinfettare contenitori e coperchi;
• lavare i frutti di cetriolo, sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto;
• immergere i cetrioli per dare uno scricchiolio;
• preparare la salamoia - versare il sale in acqua fredda, attendere che si dissolva;
• coprire il fondo del barattolo con aneto, aggiungere i piatti di aglio;

• posizionare i cetrioli strettamente, aggiungere la polvere di acido acetilsalicilico;
• versare la soluzione salina preparata fino all'orlo, coprire con un coperchio, rimuovere in un luogo buio;
• dopo 2 giorni, versare la salamoia, sciacquare il contenuto, mettere sopra altra vegetazione e foglie di alloro, aggiungere acqua pulita;
• sigillare i barattoli con coperchi di nylon, precedentemente immersi in acqua bollente per un paio di minuti;
• controllare la tenuta della chiusura girando più volte il pezzo, rimuoverlo in un luogo ombreggiato.

A piacere, puoi aggiungere più verdure: foglie di quercia, ciliegie, rafano, ribes. Daranno alle verdure una consistenza più densa e compatta.

Cetrioli in barattoli da litro con menta

Cetriolini e contenitori da litri sono più adatti per la salatura. Cottura passo dopo passo:

• preparare tutti gli ingredienti;
• sul fondo dei litri disinfettati mettere prezzemolo, rametti di sedano, foglie di ribes, foglie di menta, aglio tritato, radice di rafano grattugiata;
• posizionare i cetriolini con infiorescenze di aneto sopra;

• aggiungere acqua bollente, coprire, attendere 10 minuti;
• togliere il liquido, versare altra acqua bollente, correre due volte;
• aggiungere sale e zucchero semolato all'ultima porzione di acqua bollita, tenere a fuoco per circa 5 minuti;
• aggiungere nei barattoli vuoti una pastiglia di aspirina, la salamoia preparata, arrotolare;
• capovolgere i litri, coprire con un panno.

Una ricetta insolita dimostrerà un nuovo sapore di menta speziata, un aroma fresco.

Ricetta senza aceto

Decapare i cetrioli con l'aspirina e senza aceto è uno dei modi più semplici e veloci per conservare. Gli ingredienti sono presentati in un set classico, ma puoi aggiungere i tuoi condimenti e ingredienti se lo desideri.

Ricetta passo passo:

• mettere foglie di rafano, ribes, ciliegie, infiorescenze di aneto, spicchi d'aglio tritati, aspirina in polvere sul fondo dei piatti;
• disporre i cetrioli strettamente con lo strato successivo;
• preparare una soluzione salina - aggiungere il sale all'acqua bollente, mescolare fino a quando non si scioglie;
• versare la miscela risultante nel contenuto delle lattine, sigillare.

Se vuoi ottenere il piatto finito più velocemente, copri i contenitori con una coperta, lasciali raffreddare, solo dopo mettili in un luogo fresco.

Cetrioli marinati con aspirina e aceto

La marinatura dei cetrioli per l'inverno usando l'aspirina e un boccone è un'ottima opzione per uno spuntino straordinario. La combinazione dei due impedirà alle lattine di appannarsi e scoppiare. Ingredienti aggiuntivi: testa d'aglio intera, chiodi di garofano. Preparazione:

• preparare gli ingredienti - lavare le erbe, i cetriolini;
• mettere foglie di rafano, verdure, ombrelli di aneto sul fondo della lattina;
• aggiungere acqua bollente, coprire con i coperchi;
• scolate dopo 10 minuti in una casseruola, portate a bollore, unite ai barattoli, ripetete due volte;

Guarda anche

Le 7 migliori ricette per preparare i crauti per l'inverno

• mettere spicchi, aglio tritato, pepe in grani, zucchero semolato, sale, acido acetilsalicilico tritato al contenuto;
• versare l'aceto in una casseruola con l'acqua delle lattine, portare a ebollizione, riempire i contenitori, arrotolare;
• mettetele sottosopra, aspettate che si raffreddino.

Il gusto dei cetriolini ti sorprenderà con note speziate, croccantezza sonora e consistenza densa.

Senza sterilizzazione

Se i cetrioli freschi e le erbe aromatiche provengono dal tuo orto, sciacquali. Preparare contenitori e coperchi mediante disinfezione a vapore. Quindi segui la ricetta:

• Versare l'aspirina in polvere in un barattolo;
• adagiare sul fondo foglie di rafano e alberi da frutto;
• riempire il contenitore fino a metà con i cetrioli;
• aggiungere sale, zucchero semolato, pepe in grani;
• portare i cetrioli fino all'orlo, inviare aneto ombrello;
• far bollire l'acqua in una casseruola, raccoglierla con un mestolo, versarla nei barattoli, sigillarli.

Puoi mangiare questi cetrioli in un mese e mezzo. Durante questo periodo marineranno bene.

Cetrioli con senape

Per gustose verdure dal sapore pungente, utilizzare inoltre senape in polvere, pepe rosso macinato, olio di girasole. È meglio prendere grandi cetrioli. Ricetta passo passo:

• lavare i frutti di cetriolo, togliere le punte, tagliarli in 4 cerchi, metterli in una ciotola;
• tritare le erbe aromatiche, l'aglio, aggiungere alle verdure;
• inviare tutti i componenti sfusi, olio vegetale, mescolare, coprire, lasciare per 3 ore;

• trasferire la miscela risultante in barattoli, inviare una compressa di aspirina, coprire con coperchi sterilizzati;
• mettere il contenitore in una casseruola, far bollire;
• togliete con cura le lattine, arrotolatele, mettetele sottosopra e coprite con una coperta.

Lo spuntino finito avrà un sapore pungente, perfetto per le feste invernali.

Cetrioli in scatola croccanti

La consistenza croccante dei cetrioli può essere ottenuta mediante ammollo. Successivamente, puoi procedere direttamente all'inscatolamento:

• coprire il fondo delle lattine lavate e sterilizzate con piatti d'aglio, erbe (rametti di ribes, foglie di ciliegio, rafano, aneto), pepe in grani;
• mettere i cetrioli strettamente, versare acqua bollente, mettere i coperchi;
• scolare l'acqua, aggiungere nuovamente acqua bollente per 15 minuti;

• trasferire il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, far bollire;
• al contenuto mettere su una compressa di aspirina, le verdure rimanenti, versare la marinata, arrotolare rapidamente;
• girare i barattoli, lasciarli caldi finché non si raffreddano.

L'uso dell'aspirina renderà i cetrioli molto croccanti ed eliminerà la necessità di aceto.

Cetrioli sottaceto freddi

Tale marinatura darà alle verdure il sapore dei cetrioli di botte e una consistenza densa. Cottura passo dopo passo:

• preparare i cetrioli e metterli sul fondo del contenitore, coprire la parte superiore con tè verde e foglie di alloro;
• aggiungere sale, acido acetilsalicilico tritato, versare acqua ghiacciata;
• coprire il contenitore con coperchi di nylon, mettere al freddo.

Un punto importante: utilizzare solo acqua purificata, ad esempio acqua di pozzo.

Come conservare correttamente il cibo in scatola

I prodotti in scatola devono essere conservati a temperatura ambiente e anche a temperature inferiori. I barattoli di vetro non devono essere lasciati al freddo. Le basse temperature porteranno al bombardamento, al deterioramento della consistenza e del gusto dei cetrioli.

Scegli tu stesso lo spazio di archiviazione, tenendo conto delle condizioni di temperatura. I posti migliori sarebbero: cantina, cantina, garage. In un appartamento, trova un luogo appartato e ombreggiato, come una piccola dispensa sotto il davanzale della finestra in cucina.