6 migliori ricette di ketchup di zucchine per l'inverno
La tanto attesa stagione per la maturazione delle verdure è arrivata. La maggior parte delle casalinghe cerca di trarre vantaggio da raccolti abbondanti e prezzi bassi per varie verdure per fare il maggior numero possibile di preparazioni invernali. Per elaborare un gran numero di pomodori, gli chef esperti hanno a lungo imparato i metodi per preparare salse fatte in casa, ma molti non hanno familiarità con la ricetta del ketchup dalle zucchine per l'inverno.
Assaggia le caratteristiche del ketchup di zucchine
Preparando l'inverno, ogni casalinga usa sempre condimenti, erbe e spezie, in base alle preferenze di gusto della famiglia e dei propri cari.
Per preparare il ketchup a base di zucchine vengono utilizzati anche vari gusti e verdure.
Regole per servire al tavolo
Grazie al suo gusto delicato, la salsa è adatta non solo come condimento aggiuntivo per piatti di carne, verdure e pesce, ma anche come spuntino separato.
Cosa è necessario per cucinare
Per preparare un delizioso ketchup, è sufficiente utilizzare le regole generali per i preparativi invernali.
- Per l'inscatolamento, avrai bisogno di contenitori di vetro e coperchi di aggraffatura. Le banche vengono attentamente esaminate per individuare scheggiature e danni, quindi lavate e sterilizzate in modo conveniente.
- È meglio scegliere una casseruola larga, con i bordi bassi. In questo caso, l'umidità in eccesso evaporerà più velocemente e la salsa acquisirà una consistenza densa.
Il ketchup cotto è meglio conservarlo in piccoli barattoli per evitare il deterioramento in un contenitore aperto..
Preparazione degli ingredienti principali
Prima di iniziare la cottura, preparare gli ingredienti.
Regole di preparazione:
- Le zucchine vengono lavate sotto l'acqua corrente e pulite da bucce e semi.
- Successivamente, le verdure vengono tritate in modo conveniente. Le zucchine possono essere tritate, grattugiate o tritate in un frullatore.
- Vengono preparati anche ingredienti aggiuntivi per il ketchup.
Se i pomodori freschi vengono aggiunti al ketchup, si consiglia di rimuovere la pelle da essi o pulire le verdure attraverso un setaccio fine.
Ricette e sequenza
Esistono diversi modi per preparare il ketchup di zucca da conservare per l'inverno.
Ricetta tradizionale
Per preparare la tradizionale salsa di zucchine e pomodoro, avrai bisogno di:
- zucchine fresche - 2 kg;
- pomodori carnosi - 1500 g;
- ortaggi a radice di carote e cipolle - 300 g ciascuno;
- testa d'aglio;
- olio vegetale - 200 ml;
- sale - 70 g;
- zucchero - 100 g;
- spezie e condimenti sono selezionati in base alle preferenze di gusto;
- aceto da tavola per la conservazione - 30 ml.
Tagliate a pezzetti gli ingredienti per la salsa. Friggere i pomodori con cipolle e carote in olio vegetale per 10-15 minuti, quindi aggiungere l'aglio, le zucchine e le spezie. La miscela di verdure viene stufata a fuoco basso fino a quando non è densa. Non appena il ketchup si è addensato, vi si versa l'aceto, si mescola con sale e zucchero e si passa al setaccio fine.
La salsa preparata viene posta in contenitori preparati.
Un modo semplice per raccogliere per l'inverno
Per preparare la salsa in modo veloce, usa il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori. Per 1 kg di verdure aggiungere 500 ml di pasta. Altrimenti, la ricetta di cottura non differisce dalla precedente.
Con la cipolla
Per rendere il sapore della salsa più intenso e brillante, aggiungere 500 g di cipolle a 1 kg di zucchine. Le verdure vengono sbucciate, tritate, condite con zucchero e sale e la miscela finita viene lasciata per 6-8 ore. Successivamente, gli ingredienti vengono conditi con spezie, bolliti fino a quando non diventano densi.
Il ketchup finito viene posto in contenitori e sterilizzato.
Con aglio ed erbe aromatiche
In una ricetta tradizionale di ketchup di zucchine, puoi aggiungere un'intera testa d'aglio e un mazzetto di erbe. Questa salsa piacerà agli amanti del kebab.
Con salsa piccante
Per aggiungere un sapore piccante al piatto, la salsa di peperoncino viene aggiunta al ketchup di zucca invece del concentrato di pomodoro.
Con condimento coreano per carote
Per gli amanti dei sottaceti coreani, il condimento per i piatti coreani viene aggiunto alla salsa invece di spezie ed erbe.
Durata e condizioni di conservazione
La durata di conservazione degli spazi vuoti differisce dal metodo di preparazione. Se la preparazione invernale viene preparata secondo tutte le regole e sterilizzata, è possibile conservare un contenitore con salsa di verdure per un massimo di 2 anni.
Senza trattamento termico, il cibo in scatola viene conservato in frigorifero per non più di 3-4 mesi.
