TOP 12 fantastiche ricette per cucinare zucchine nel pomodoro per l'inverno che ti leccherai le dita

Per cucinare le zucchine nel pomodoro per l'inverno, c'è un'ampia varietà di ricette. Nel processo di cottura, è necessario tenere conto di una serie di caratteristiche, scegliere il giusto condimento e l'ingrediente principale.

Le sottigliezze della cucina

Ci sono tali sottigliezze nel cucinare piatti di zucchine:

• Se le zucchine sono vecchie, vanno sbucciate e private dei semi. Le verdure giovani possono essere tagliate immediatamente.
• Puoi usare un coltello da carote per pelare velocemente le zucchine. Per rimuovere i semi più facilmente, la verdura va tagliata a metà, usando un cucchiaio per pulire.
• Affinché il piatto abbia un bel colore dorato, si consiglia di aggiungere carote e cipolle.

Considerando i suggerimenti di cui sopra, puoi semplificare il processo di cottura.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Non è necessario sbucciare la buccia delle zucchine giovani. Ma in quelli più vecchi, diventa solido. Se non viene rimosso, non si ammorbidirà anche dopo un lungo periodo di cottura. Puoi tagliarlo in diversi modi a tua discrezione.

Requisiti per l'ingrediente principale

Si consiglia di prendere zucchine giovani e piccole: sono più dolci e si cuociono rapidamente. Inoltre, le verdure con la buccia bianca sono più adatte per gli spazi vuoti.

Se è verde, è meglio rimuoverlo, poiché sembra poco attraente.

Caratteristiche della scelta dei condimenti

Aglio, nero e pimento, semi di cumino, maggiorana si sposano bene con le zucchine. Devi scegliere i condimenti a tuo piacimento.

Modi per cucinare le zucchine in salsa di pomodoro a casa

Ci sono molte ricette di zucchine nel pomodoro. Differiscono nell'intensità del lavoro e negli ingredienti utilizzati.

La ricetta classica "Leccati le dita"

Per preparare le zucchine nel succo di pomodoro, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 6 zucchine di media grandezza;
• mezzo litro di pomodoro;
• 250 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 100 g di aglio;
• 250 ml di olio;
• pepe amaro.

Tagliate le zucchine a rondelle spesse. Mescolare tutti gli altri ingredienti e dare fuoco, far bollire. Aggiungi le zucchine alla massa risultante e cuoci per mezz'ora. Togliere dal fuoco e versare nei barattoli.

Questo piatto risulta essere molto gustoso, non peggio delle classiche zucchine marinate. Solo nel processo di cottura non viene utilizzato l'aceto, che può interrompere il gusto delle verdure.

Zucchine fritte in salsa di pomodoro

Ecco gli ingredienti per i barattoli da 2 litri:

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• 1 kg di zucchine;
• 1 cipolla grande;
• 600 g di pomodori;
• 300 g di peperone dolce;
• qualsiasi verdura;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 100 ml di olio;
• qualche spicchio d'aglio.

Tagliate le zucchine a fettine, quindi è conveniente friggerle. Per questa ricetta sono adatte anche verdure tagliate a pezzi, spicchi, fette. Friggerli finché non diventano morbidi. Trasferisci in qualsiasi contenitore e parti.

Tagliate a pezzi grossi le cipolle e i peperoni sbucciati e mandateli nella stessa padella in cui sono state fritte le zucchine. Tritate i pomodori e mandateli nella padella. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, finché le verdure non saranno tenere. Togliere dal fuoco e macinare con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere l'aglio, le spezie, le erbe tritate.

Metti a strati in barattoli: prima zucchine fritte, poi salsa di pomodoro e così via fino in cima. Coprire i barattoli con i coperchi e inviarli in un contenitore con acqua per la pastorizzazione. Cuocere per 90 minuti. Quindi chiudere bene i barattoli, avvolgere la parte superiore con una coperta. Queste zucchine sono molto gustose e hanno una lunga durata.

Senza sterilizzazione

Per preparare uno spazio vuoto secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• 3 kg di zucchine;
• qualche spicchio d'aglio;
• 500 g di pomodoro;
• 100 g di aceto;
• un bicchiere d'olio;
• 30 g di zucchero e 1,5 cucchiai. l. sale;
• eventuali spezie a piacere.

Taglia le zucchine in qualsiasi modo. Gettateli in una casseruola e aggiungete le spezie, lo zucchero semolato, il sale, il concentrato di pomodoro, l'olio, l'aceto. Far bollire per un paio di minuti e aggiungere l'aglio. Puoi mangiare subito questa insalata. Oppure puoi arrotolarlo in un barattolo: le zucchine in scatola non perdono il loro sapore se conservate a lungo nel seminterrato.

In una salsa piccante "Ricetta funky"

Gli involtini di zucchine dal gusto piccante possono essere consumati come piatto separato o serviti con patate, cereali salati. Per le lattine da 3 litri devi prendere:

• 3 kg di zucchine;
• peperoncino - 1 pezzo;
• 300 g di carote e pomodori;
• 100 g di aglio;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• un bicchiere di aceto.

Tagliate le zucchine ad anelli, tritate il resto delle verdure con un frullatore. Preparare la marinata - mescolare olio, aceto, sale e zucchero in una casseruola, far bollire. Aggiungere le verdure passate attraverso un tritacarne, far bollire per alcuni minuti. Aggiungere le zucchine allo stufato risultante e cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco medio. Quindi distribuire alle banche e arrotolare.

Con l'aggiunta di pasta

Puoi anche arrotolare le zucchine nella salsa di pomodoro, usando il concentrato di pomodoro al posto del pomodoro. Questo piatto è meno acido, ma il gusto dei pomodori sarà meno pronunciato. Puoi usare il concentrato di pomodoro in qualsiasi ricetta, sostituendo i pomodori con esso.

Con riso e pepe

Per preparare un'insalata di riso e zucchine per l'inverno, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 kg di zucchine;
• 250 g ciascuno di peperoni, pomodori, cipolle, carote;
• 1 testa d'aglio media;
• sale qb (circa 4-5 cucchiai. l.);
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 100 g di riso oblungo;
• un bicchiere di aceto.

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Taglia tutte le verdure a cubetti. Mandali in un calderone, aggiungi sale e olio, fai bollire. Aggiungere il riso, far bollire per 40 minuti. Alla fine aggiungete l'aceto e fate bollire per altri 10 minuti. Arrotolare nelle banche.

Con i fagioli

Le zucchine con i fagioli vanno bene nelle insalate. Ma la salatura da loro risulta non molto gustosa e non costa molto. Lessare 250 g di fagioli. Versare 50 ml di olio in una padella profonda, aggiungere 100 g di cipolle tritate e la stessa quantità di carote grattugiate.

Friggere, aggiungere 3 kg di zucchine tritate. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungere 200 g di pomodori a pezzetti e fagioli precotti. Cuocere per altri 30 minuti. Quindi aggiungere le spezie a piacere, l'aglio, eventuali erbe aromatiche.

Con aglio ed erbe aromatiche

Prendere:

• 2 kg di zucchine;
• 400 g di cipolle, carote, pomodori;
• 50 ml di olio vegetale;
• testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo, aneto, foglie di cipolla.

Macinare le zucchine, friggerle in poco olio. Friggere separatamente le cipolle e le carote finché sono teneri. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento.Aggiungere le zucchine fritte, l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Cuocere per altri 5 minuti.

Con le carote

Prepara i seguenti ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 2 kg di zucchine;
• 500 g di pomodori;
• 200 g di cipolle;
• un bicchiere di olio vegetale;
• spezie qb.

Friggere la cipolla tritata. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, unirle alla cipolla e friggerle fino a quando non si saranno ammorbidite. Aggiungere i pomodori e dopo 10 minuti aggiungere le zucchine tagliate a fettine. Fai bollire per 25 minuti. Questo piatto ha un sapore dolciastro dovuto alla grande quantità di carote.

Con le verdure

Quando si preparano le insalate di zucchine, vengono utilizzate varie verdure: cipolle, carote, peperoni, pomodori. Si consiglia di tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, in modo che il piatto risultante sia molto attraente.

Con senape

La senape può essere aggiunta a qualsiasi ricetta di insalata. Conferisce al piatto un gusto piccante e un aroma insolito. È meglio usare la senape secca.

Con le mele

Tagliare 1 kg di zucchine a cubetti, 500 g di mele - a fettine, 200 g di carote - a fettine, 200 g di pomodori - a fettine. Sterilizzate i barattoli, mettete sul fondo l'aneto, uno strato alla volta sopra tutte le verdure. Preparare la marinata - sciogliere 1 cucchiaio in un litro d'acqua. l. sale, 2 cucchiai. l. zucchero e aggiungere 150 ml di zucchero. Versare i pezzi con la marinata risultante.

Ulteriore conservazione delle zucchine

Gli spazi possono essere conservati fino a 2 anni. Se è stato aggiunto l'aceto - fino a 3-4 anni. Conservali in un luogo fresco e buio, preferibilmente in uno scantinato.