3 migliori ricette per inscatolare le zucchine in salsa Krasnodar per l'inverno

Le zucchine cotte in salsa Krasnodar in diversi modi per l'inverno diversificheranno qualsiasi tavolo nelle giornate invernali. Ci sono pochi amanti di questo ortaggio in estate, ma tutti amano gli spazi vuoti di zucchine. Il caviale di zucchine e il lecho, che sono i preparativi più importanti per l'inverno, sono in particolare riverenza. Preparati con salsa Krasnodar, possono essere conservati senza sterilizzazione in frigorifero per lungo tempo.

Caratteristiche della raccolta delle zucchine in salsa Krasnodar per l'inverno

Per preparare uno spazio di zucchine fragrante e gustoso non sono necessarie conoscenze e abilità speciali. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze che le casalinghe esperte hanno identificato:

1. Le carote si sposano bene con le zucchine, conferendo loro tenerezza e un piacevole sapore dolciastro. È necessario aggiungere almeno un po 'di carote a ogni bianco di zucchine.
2. È meglio aggiungere diverse varietà di peperoni freschi al lecho, poiché molti sono a portata di mano. Tuttavia, devi stare attento con il dosaggio del peperoncino.
3. Nessuna ricetta di zucchine rovinerà spezie ed erbe aromatiche. Pertanto, puoi sceglierli in base alle tue preferenze di gusto.

Per macinare le verdure per il caviale, puoi usare un tritacarne se non hai un frullatore a portata di mano.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per cucinare, devi scegliere verdure fresche, senza marciume, letargia e secchezza. I giovani midolli vengono selezionati. Le verdure troppo mature contengono molti semi e hanno una consistenza dura. La lunghezza del frutto non deve superare i 20 centimetri.

Sciacquare bene tutte le verdure sotto l'acqua calda più volte. Sbucciate con cura la buccia di zucchine e se necessario pelate i semi.

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Come preparare i contenitori?

Devi prendere una padella in ghisa con un fondo spesso per preparare gli spazi vuoti. Tutti gli utensili da cucina devono essere accuratamente lavati e risciacquati più volte sotto l'acqua corrente. Sterilizzare i barattoli di vetro con vapore per 7-8 minuti, far bollire i coperchi per circa 3 minuti.

Metodi di cottura

Le zucchine pronte in salsa di pomodoro differiscono per consistenza, ma hanno un sapore piccante e sono un buon spuntino nelle serate invernali.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per preparare le zucchine in modo semplice, devi:

• 2,5 chilogrammi di zucchine;
• 0,8 litri di succo di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 400 millilitri di salsa Krasnodar;
• 3 carote medie;
• 200 millilitri di aceto;
• 200 grammi di zucchero;
• 3 cucchiai di sale;
• 200 millilitri di olio di girasole;
• pepe nero macinato qb.

Cottura passo dopo passo:

1. Le zucchine vengono tagliate a semianelli di 0,5 centimetri. Le carote vengono tritate su una grattugia grossa. L'aglio viene tagliato con un frantoio o grattugiato finemente.
2. Nella padella vengono aggiunti carote, aglio, zucchero, pepe e sale. Quindi il succo di pomodoro, l'olio e la salsa vengono versati sopra. Mettere a fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
3. Quindi le zucchine vengono messe nella padella. La miscela viene stufata per altri 15 minuti. Quindi rimosso dal fuoco.
4. Mentre è caldo, il pezzo viene versato in lattine.

Caviale di zucchine in salsa Krasnodar

Per preparare il famoso caviale di zucca, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2,5 chilogrammi di zucchine fresche;
• 800 grammi di carote;
• 800 grammi di cipolle;
• 0,5 litri di salsa Krasnodar;
• 2 cucchiai di sale;
• 200 millilitri di olio di girasole;
• 2 cucchiai di aceto;
• 4 cucchiai di zucchero.

Come cucinare:

1. Versare un terzo della padella con l'acqua. Tagliate a rondelle, vi vengono messe carote e zucchine. Quindi si mette tutto a fuoco medio e si fa sobbollire finché le verdure non si ammorbidiscono.
2. Tagliate a fettine le cipolle sbucciate e fatele rosolare in padella con l'olio.
3. Sbattere le cipolle, le carote e le zucchine già pronte con un frullatore. Quindi aggiungere aceto, zucchero, salsa, sale alla purea e mescolare accuratamente.
4. Il caviale pronto viene disposto in barattoli e arrotolato con i coperchi.

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Lecho di zucchine con salsa Krasnodar

Prodotti per la cucina:

• 2 chilogrammi di zucchine;
• 0,5 baccello di peperoncino;
• 0,5 chilogrammi di peperone;
• 400 grammi di cipolle;
• 400 grammi di carote;
• 300 millilitri di salsa Krasnodar;
• 300 millilitri di olio di girasole;
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di sale.

Come cucinare:

1. Tritare la cipolla a rondelle, tritare le carote a listarelle. Versare l'olio in una padella larga e profonda e soffriggere le cipolle e le carote per circa 8 minuti.
2. Il peperone viene tagliato a fette medie, la zucchina a cubetti.
3. Versare 0,5 litri di acqua in una casseruola e versarvi le verdure tritate, quindi aggiungere sale, pepe, zucchero. Mescola bene gli ingredienti. Solo allora vengono aggiunte le carote e le cipolle fritte.
4. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire a fuoco medio per 45 minuti. La salsa viene versata in cinque minuti prima della cottura.
5. Lecho viene versato caldo sulle rive.

Come e per quanto tempo possono essere conservati i pezzi?

Per conservare il caviale di zucca, scegli un luogo asciutto e fresco. Le banche dovrebbero essere collocate in un luogo buio lontano dalla luce solare diretta. Il caviale è conservato in un seminterrato, un armadio fresco o un frigorifero.

È costantemente necessario monitorare i coperchi delle lattine, se sono gonfi, il caviale non è adatto al consumo.

Il caviale di zucca in scatola può essere conservato per un anno e mezzo a una temperatura non superiore a 20 gradi. Se il caviale è stato preparato senza sterilizzazione, il suo periodo di conservazione viene dimezzato. Per prolungare la freschezza di tale caviale, è necessaria una temperatura più bassa.