La ricetta delle zucchine come funghi da latte per l'inverno in barattoli ti lecchi le dita passo dopo passo
Le zucchine vengono spesso utilizzate in cucina per preparare una deliziosa insalata o un piatto di verdure. Inoltre, vengono utilizzati non solo per preparare piatti tradizionali, ma anche per creare qualcosa di insolito.
Molte casalinghe preparano zucchine sotto i funghi del latte per l'inverno. Questo rotolo ha un gusto molto insolito e pronunciato che ricorda i funghi in scatola. Tuttavia, affinché le zucchine in barattoli siano davvero gustose, è necessario familiarizzare in anticipo con come preparare le zucchine come funghi da latte per l'inverno e quali ricette utilizzare per questo.
Linee guida per la scelta degli ingredienti principali
La raccolta delle zucchine per l'inverno inizia con la selezione degli ingredienti che saranno necessari per questo. Solo scegliendo gli ingredienti giusti puoi preparare zucchine marinate così deliziose come i funghi del latte che ti leccherai le dita. Molte ricette sono composte dai seguenti elementi:
- Zucchine. Per conservare le zucchine come i funghi del latte senza sterilizzazione, vengono utilizzati frutta e zucchine ordinarie. Allo stesso tempo, si possono conservare zucchine mature e giovani.
- Le ricette più popolari includono l'aglio. Rende più golose le conserve con il gusto dei funghi di latte, come dimostrano le recensioni di alcune massaie.
- Pepe nero. Quasi tutte le ricette per le zucchine come funghi da latte per l'inverno non sono complete senza questo ingrediente. Aggiungete il pepe nero con molta attenzione per non esagerare accidentalmente. Per 2 kg di zucchine saranno sufficienti 15-30 g di pepe.
- Verde. Alcune casalinghe aggiungono il prezzemolo al barattolo quando preparano l'inscatolamento. Questo viene fatto per migliorare il sapore.
- Aceto. Devi preparare le zucchine con l'aceto. Tuttavia, non puoi usare l'aceto. In questo caso, la scelta migliore sarebbe quella di acquistare una soluzione al sei percento.
- Olio vegetale. Si consiglia di acquistare olio raffinato, poiché non ha un gusto pronunciato che potrebbe rovinare il gusto delle zucchine in scatola.
- Aneto. Quasi ogni ricetta include aneto fresco, necessario per rendere più aromatica e gustosa la preparazione delle zucchine per l'inverno.
Prima ricetta
Dopo aver familiarizzato con gli ingredienti principali, puoi arrotolare le zucchine per l'inverno. Questa ricetta passo passo ti aiuterà a farlo bene. Per prima cosa devi calcolare la quantità di ingredienti:
- un chilogrammo di zucchine fresche;
- un bicchiere di olio vegetale;
- mezzo bicchiere di aceto;
- un mazzetto di aneto;
- 15-20 g di pepe macinato;
- 25 g di zucchero e sale;
- cinque spicchi d'aglio.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta dell'aceto, poiché questa ricetta richiederà una soluzione al 9%.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, puoi iniziare a cucinare. Per prima cosa dovresti iniziare ad affettare le zucchine.Si consiglia di tagliarli a pezzi grossi. In questo caso, si consiglia di eliminare la polpa al centro. Se ciò non viene fatto, in futuro non ci saranno effetti dei funghi del latte.
Quindi dovresti iniziare ad affettare l'aglio. Per prima cosa, viene accuratamente sbucciato e tagliato a pezzetti con un coltello. Inoltre, invece di un coltello, puoi usare una grattugia.
Tutti gli ingredienti preparati vengono utilizzati per creare le marinate. Per fare questo, gli ingredienti vengono versati con acqua bollita, mescolati e infusi per tre ore. A questo punto, puoi iniziare a preparare le lattine per la cucitura. Alcune casalinghe preparano zucchine come funghi da latte per l'inverno senza sterilizzazione, ma molte preferiscono sterilizzare. Per non perdere molto tempo, sterilizzo i barattoli di zucchine in forno. Innanzitutto, devono essere lavati accuratamente con acqua calda e posti in un forno preriscaldato a 150 gradi per 10-15 minuti.
Terminata la sterilizzazione, giro i barattoli. Per cominciare, tutte le zucchine preparate con le erbe devono essere distribuite uniformemente su ogni barattolo e messe in un contenitore con acqua calda. In questo caso, il liquido dovrebbe raggiungere solo le spalle delle lattine. Dovrebbero stare in acqua calda per 10 minuti. Quindi serrarli con i tappi di chiusura.
Non è consigliabile mettere i barattoli in acqua bollente, poiché ciò potrebbe farli rompere.
Seconda ricetta
In questo caso, la preparazione degli spazi vuoti di zucchine per i funghi al latte sarà leggermente diversa. Questa ricetta si differenzia per le carote e alcuni altri ingredienti:
- due carote;
- due chilogrammi di zucchine;
- testa d'aglio;
- 15 g di pepe nero;
- un cucchiaio di sale;
- un mazzetto di prezzemolo;
- mezzo bicchiere di olio vegetale;
- 20 grammi di zucchero.
Per prima cosa, dovresti iniziare ad affettare le zucchine. Devono essere tagliati allo stesso modo dei funghi: in quarti e metà. Per questo, è meglio usare un trituratore speciale. Quindi devi iniziare a preparare l'aglio. Deve essere sbucciato, tagliato a fette trasversali e aggiunto alle zucchine. Dopodiché, tutte le verdure vengono tritate. In questo caso, le parti superiori vengono tagliate abbastanza grandi e le talee vengono tagliate più piccole.
Tagliare le carote a fettine uniformi e immergerle in olio vegetale. Si aggiunge al resto delle verdure e si mescola bene con esse.
Ora puoi assicurarti che le zucchine siano salate. Per fare questo, salare le verdure, mescolare e lasciare agire per diversi minuti. Per evitare di essere troppo salati, aggiungere lo zucchero con l'aceto e l'olio. Vasi e coperchi di aggraffatura vengono sterilizzati secondo lo stesso principio descritto nella ricetta precedente. Arrotolare i coperchi subito dopo la sterilizzazione.
Dopo che la torsione si è raffreddata, deve essere trasferita in una stanza buia con una bassa temperatura. Una cantina o un seminterrato è l'ideale per questo.
Conclusione
È abbastanza semplice conservare le zucchine come i funghi del latte per l'inverno. Per fare questo, devi studiare le ricette più popolari che ti aiuteranno a fare i preparativi per l'inverno.
