8 ricette di peperoncino piccante in stile coreano per l'inverno
I peperoncini sono facili da mettere in salamoia per l'inverno in coreano secondo ricette collaudate. I baccelli pungenti sono una fonte di nutrienti e vitamine che sono così carenti nella stagione fredda. Avendo preparato baccelli piccanti in coreano per un uso futuro, non puoi aver paura di una diminuzione dell'immunità e del raffreddore. Inoltre, questo antipasto è versatile e può essere preparato rapidamente e facilmente.
Peperoncini in coreano: una luce sulla tua tavola festiva
I peperoncini croccanti possono essere consumati tutti i giorni a cena o serviti con una tavola festiva. Esistono diverse opzioni di cottura per questo piatto e in ogni caso il peperone risulta essere estremamente gustoso.
Con quali contorni va servito l'antipasto?
I peperoncini si abbinano a molte pietanze, soprattutto ai contorni: patate, riso, pasta. Uno spuntino piccante completa la carne di pollame e selvaggina. Il pepe si abbina a piatti di pesce e frutti di mare.
Cosa è necessario per cucinare
Gli ingredienti essenziali del tocco piccante sono olio vegetale, sale, aceto e varie spezie.
Gli ingredienti aggiuntivi includono:
- carota;
- aglio;
- cipolla;
- daikon;
- verde.
Preparazione del pepe
Per la conservazione, vengono scelti piccoli baccelli sottili, che si immergeranno rapidamente nella marinata. I baccelli vengono lavati e asciugati su un asciugamano.
Le estremità secche dei peperoni vengono tagliate. Ma non fino alla fine, in modo che ci fosse qualcosa per cui prendere il baccello e non violare la sua integrità.
Ricette e fasi di cottura di uno spuntino piccante in coreano
I metodi di cottura sono in qualche modo simili, ma alla fine il gusto dei peperoni sarà diverso a causa dell'aggiunta di spezie diverse all'inscatolamento.
In ciascuna delle ricette, verranno prese le stesse proporzioni:
- 5 bicchieri d'acqua;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 200 ml di olio di girasole;
- 100 ml di acido acetico.
marinato
Come spezie, devi prendere mazzi freschi di sedano e prezzemolo, 4 foglie di alloro. Si consiglia inoltre di aggiungere 3-4 spicchi d'aglio alla marinata.
Ricetta:
- Olio, aceto e acqua vengono versati in una casseruola. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi tranne le erbe e l'aglio. La marinata è bollita.
- I baccelli di pepe vanno messi in acqua bollente e cotti per 8 minuti.
- Metti da parte i peperoni separatamente. La marinata viene raffreddata e bollita di nuovo, aggiungendo l'aglio con le erbe.
- Il pepe viene versato con la marinata e messo sotto pressione.
Dopo una giornata, puoi distribuire i peperoni nei barattoli, versare la marinata e inviare per la conservazione.
Senza sterilizzazione
In questa versione della ricetta, le spezie vengono poste sul fondo delle lattine, quindi i peperoni. Devono essere versati con acqua bollente e coperti con i coperchi fino a quando non si raffreddano. Versare la marinata dei peperoni nella pentola e portare a ebollizione. Versare i peperoni sui bordi dei barattoli.
Aggiungere l'aceto e arrotolare i coperchi.
Con aceto e olio
I peperoni, prima di essere inviati alle lattine, vengono leggermente fritti in olio vegetale con l'aggiunta di aceto. A questo punto, puoi far bollire la marinata.
Le verdure vengono poste in barattoli, versate con salamoia già pronta e sterilizzate in una casseruola d'acqua per almeno 20 minuti.
Come marinare a freddo in coreano
I peperoni sono disposti su barattoli sterili puliti e ricoperti di zucchero, 135 g in ogni contenitore. Aggiungere l'aceto in cima e chiudere con i coperchi. Con questo metodo di salatura, la torsione sarà pronta dopo 100-120 giorni.
Con aglio e aneto
In una ricetta standard, è necessario includere un mazzetto fresco di aneto e aglio. In ogni barattolo puoi mettere 2 metà di spicchi d'aglio e alcuni gambi di aneto.
Metodo espresso
Fai una marinata con acqua bollente e un set di spezie. Quindi versare loro i peperoni, chiudere i contenitori con i coperchi.
La marinata espressa marinerà il peperoncino dopo 24-36 ore.
Con pomodoro
Questa versione originale utilizza il succo di pomodoro nella marinata invece dell'acqua. 5 bicchieri d'acqua devono essere sostituiti con 6 bicchieri di succo di polpa.
I frutti vengono messi in salamoia allo stesso modo del metodo di decapaggio con acqua.
Centrifuga acuta senza sale
Puoi includere le spezie nella ricetta, ma è importante usare l'aceto di sidro di mele anziché l'aceto semplice. Non è necessario utilizzare l'acqua per la marinata. Le spezie vengono mescolate con l'aceto e vengono versati i peperoni.
Metodi e regole di archiviazione
Affinché il peperone conservi le sue preziose proprietà, tenerlo isolato dalle fonti di luce. Temperatura di conservazione - da +2 ° С a +5 ° С nella dispensa, frigorifero, soppalco.
Questo antipasto luminoso attira l'attenzione sulla tavola e tu lo vuoi assolutamente provare. Se marini e conservi correttamente il peperoncino, puoi usare questa spezia aromatica tutto l'anno.
