Ricette semplici per inscatolare meloni come l'ananas in barattoli per l'inverno
Se lo desideri, puoi conservare il raccolto di melone in inverno. Marmellata, conserve sono fatte da esso o essiccate. Ha un sapore insolito melone in scatola... Il dolce raccolto di melone raccolto per l'inverno assomiglia a fette di ananas da lattine di metallo sugli scaffali dei supermercati.
La falsa bacca si sposa bene con erbe aromatiche, miele, ananas, radice di zenzero. Puoi aggiungere vanillina, cannella o chiodi di garofano al barattolo. Le ricette di inscatolamento non sono complicate. Anche una casalinga inesperta può far fronte a un pezzo in lavorazione come un melone per l'inverno in barattoli (ananas).
La condizione principale per la scelta dei frutti è che devono essere densi e dal gusto dolce. I troppo maturi nel processo di conservazione si ammorbidiscono ancora di più e formano una struttura viscosa. I frutti con segni di immaturità non sono raccomandati per tale conservazione.
Prima ricetta: sciroppata
Ingredienti:
- 2,5 kg di meloni;
- zucchero - 2 cucchiai.;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- acqua purificata - 1 litro.
Lo sciroppo è già preparato. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Bollire e tenere a fuoco per circa 5 minuti. Pelare i meloni, tagliarli a pezzetti, metterli in barattoli sterilizzati e versarvi sopra lo sciroppo caldo. Quindi metterli in una ciotola di acqua calda e far bollire per 10 minuti. Dopodiché, arriva il momento della cucitura con coperchi di metallo.
Seconda ricetta: con lo zenzero
Questa ricetta ha un gusto ricco che stupirà i veri buongustai.
Prodotti richiesti:
- melone del peso di 2,5 - 3 kg;
- zucchero - 100 g;
- radice di zenzero fresca - 70-100 g;
- un pizzico di acido citrico;
- bene l'acqua.
Lavate il melone, dividetelo in 2 parti e privatelo dei semi. Quindi tagliare a strisce longitudinali e separare ciascuna dalla buccia. Puoi creare diverse sezioni trasversali di ogni cuneo e quindi separare ogni pezzo. Sbucciare la buccia esterna della radice di zenzero e tagliarla a fettine. Per una tale porzione, avrai bisogno di circa 5 litri di barattoli.
Metti i pezzi di zenzero tritati sul fondo di un barattolo sterilizzato e metti sopra le fette di melone. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, l'acido citrico e l'acqua bollente. Non c'è bisogno di riempire le lattine fino in cima. Basta se il contenitore si riempie fino alla "spalla". Le lattine piene vengono poste in un grande contenitore o ciotola di acqua calda. Innanzitutto, il fondo deve essere coperto con un panno. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e coprire i barattoli con i coperchi. Il pezzo viene sterilizzato per 7-10 minuti. Quindi il contenitore viene estratto dall'acqua bollente e arrotolato.
La conservazione è conservata in un seminterrato o in un appartamento. Questo spazio vuoto viene utilizzato come dessert o per il riempimento.
Lo sciroppo di melone rimasto dopo l'apertura della lattina può essere utilizzato come ingrediente in un frappè.
Terza ricetta: zucchero
Tale dolcezza delizierà le famiglie con il suo gusto ricco per tutto l'inverno. L'aroma naturale è conservato nella conservazione. Inoltre, i meloni e le zucche marinati sono adatti per la cottura.
Ingredienti:
- un melone grande;
- 2 litri di acqua potabile purificata;
- 4 cucchiai. zucchero granulare;
- 1 cucchiaino acido citrico.
Pelare i meloni, tagliarli a cubetti e metterli in barattoli sterilizzati. Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua con lo zucchero e l'acido citrico per 5 - 7 minuti. Durante questo periodo, i cristalli dovrebbero dissolversi completamente.
Successivamente, lo sciroppo viene versato in barattoli pieni di melone. Quindi vengono posti in una pentola d'acqua per un'ulteriore sterilizzazione e coperti con i coperchi. Dopo l'ebollizione, i barattoli rimangono in questo contenitore per altri 10 minuti, dopo questo tempo devono essere rimossi e chiusi ermeticamente e dopo il raffreddamento devono essere portati nel seminterrato.
Ricetta quattro: con ananas
In questa ricetta, il sapore di melone è leggermente acidificato dal succo d'ananas. Si usa sia da aggiungere alle insalate di carne che nei dolci. Il twist ottiene un aroma insolito grazie ai chiodi di garofano.
Composizione richiesta degli ingredienti:
- un paio di meloni piccoli;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- aceto da tavola 9% - 150 ml;
- acqua potabile - 1,5 litri;
- 500 g di zucchero semolato.
Preparare i contenitori per l'inscatolamento (lavare e sterilizzare). Taglia i cubetti di melone sbucciati. Pelare l'ananas, eliminare la parte centrale e tagliarlo a spicchi.
Mettere 2 semi di chiodi di garofano in barattoli, mettere l'ananas tagliato a cubetti e i cubetti di melone. Preparare uno sciroppo di acqua, aceto e zucchero. I barattoli vengono versati con sciroppo bollente, quindi il contenitore deve essere sterilizzato per 15 minuti in una grande casseruola con acqua bollente. Il prossimo passo è arrotolare le lattine e coprirle con una coperta e lasciarle raffreddare. Conservando il pezzo in lavorazione in un luogo fresco e asciutto.
Ricetta cinque: ambasciatore piccante
Lo sciroppo in questa ricetta è preparato con l'aggiunta di vino porto e spezie da tavola, che conferisce l'originale aroma di melone e uno straordinario gusto di conservazione. I buongustai apprezzeranno il servizio in tavola di un tale piatto.
Ingredienti necessari:
- due meloni medi;
- alcuni garofani;
- 500 ml di acqua;
- 250 ml di porto;
- cannella (polvere) - 1 cucchiaio. l. (o 1 stick);
- baccello di vaniglia - 1 pz. (o un pacchetto di vaniglia in polvere).
Lavate il melone e tagliatelo a palline dalla polpa con un cucchiaio speciale. Mettere i chiodi di garofano, lo zucchero semolato, la cannella e la stecca di vaniglia in una casseruola d'acqua. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene bollito fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.
Quindi si mettono delle palline tagliate nella stessa casseruola e si versa il vino. Dopo aver spento il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate che le palline di melone siano saturate con lo sciroppo originale. Questo processo richiede 15 minuti.
Le palline vengono rimosse con una schiumarola in un contenitore separato e lo sciroppo viene nuovamente bollito. Le palline vengono messe nello sciroppo addensato e tenute finché non si raffredda completamente.
Con un mestolo forato sterile, i cerchi di melone vengono posti in barattoli sterili preparati e riempiti di sciroppo. Il passaggio successivo è la sterilizzazione in acqua bollente per 30 minuti. Quindi estrarre, conservare e mettere sugli scaffali per la conservazione.
Sesta ricetta: niente bollitura
Questo è il metodo di inscatolamento più veloce. Nonostante il fatto che senza sterilizzazione, la preparazione richieda meno tempo, ciò non influisce sulla durata di conservazione.
Ingredienti:
- melone - 0,5 kg;
- 2 litri di acqua potabile pulita;
- limone - 0,5 pezzi.;
- 200 g di zucchero.
Tagliare il melone a cubetti di 2 cm, scaldare l'acqua a ebollizione e metterli lì dentro. Fate bollire per 3 minuti e aggiungete nella padella il succo spremuto da mezzo limone. Quindi aggiungere lo zucchero e far bollire per circa un quarto d'ora. Versare il tutto in barattoli sterili e chiudere con coperchi a chiusura ermetica. Quindi capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare completamente.Ora è possibile memorizzare la torsione.
Grazie mille per le vostre ricette, abbiamo molti meloni nel sud e le vostre ricette tornano utili.