3 migliori ricette per inscatolare le melanzane con i funghi per l'inverno

Le ricette di melanzane con funghi per l'inverno colpiscono per varietà, ma si basano tutte sul metodo di cottura classico. Le differenze risiedono nell'insieme dei componenti. Gli hobbisti possono aggiungere più peperoncini piccanti e modificare il tasso di miele o zucchero regolerà la dolcezza dello spuntino finito. La cosa principale è che questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare, poiché è composto da verdure, contiene una grande quantità di fibre, vitamine e minerali.

Caratteristiche di cucinare melanzane con funghi per l'inverno

Il gusto degli spazi vuoti e il successo del loro stoccaggio dipendono dalla corretta scelta dei prodotti e dalla preparazione dei contenitori di stoccaggio.

Come preparare adeguatamente verdure e funghi

Si consiglia di scegliere quelli blu, poiché la solanina si forma nei frutti troppo maturi. La sostanza può causare intossicazione alimentare, diarrea, nausea e vomito.

Le melanzane devono essere lavate, il gambo rimosso. Un passaggio importante è cospargere di sale le verdure tritate e tenere premuto fino a quando il succo non viene rilasciato. Dopo devono essere strizzati. Quindi, l'amarezza e il liquido in eccesso vengono rimossi, i pezzi di verdure saranno più facili da friggere.

La preparazione dei funghi è semplice: vanno lavati e tagliati a pezzi. Inoltre secondo la ricetta.

Preparazione del contenitore

Si consiglia di scegliere un piccolo contenitore per conservare snack vegetali di melanzane: 0,5-1 litro.

La capacità è richiesta:

1. Lavare con bicarbonato di sodio.
2. Se la ricetta non prevede la sterilizzazione, i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente (trattenere il vapore, friggere in forno, scaldare nel microonde, far bollire).
3. I contenitori sterilizzati devono essere asciugati accuratamente.

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Come cucinare le melanzane con i funghi

Esistono diversi modi per preparare tali melanzane. La maggior parte di loro si basa sulla ricetta classica. Le opzioni di cottura differiscono nel set di componenti e nella loro quantità.

Ricetta semplice

Non è difficile preparare il blu in scatola per l'inverno secondo questa ricetta. In uno spuntino vegetale già pronto, acquisiscono un sapore di funghi.

Ingredienti:

• melanzane - 2,5-3 chilogrammi;
• carote - 700 grammi;
• peperone - 1,2 chilogrammi;
• cipolle - 700-800 grammi;
• aglio - 8-10 chiodi di garofano.

Per la marinata:

• olio d'oliva (girasole) - 160 millilitri;
• aceto - 140 millilitri;
• sale - 55 grammi;
• zucchero - 160 grammi.

Schema di azioni:

1. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti. Cospargere di sale. Spremi dopo mezz'ora.
2. Pelare il peperone dolce dai semi, lavarlo, tagliarlo a strisce (non lunghe).
3. Sbucciare le carote, grattugiare, si consiglia di utilizzare il dispositivo per cucinare le carote in coreano.
4. Pelare le cipolle, tagliarle a metà anelli.
5. Posizionare tutti i componenti in contenitori di dimensioni adeguate. Versate l'olio, il sale e lo zucchero. Fai bollire per un quarto d'ora.
6. Tritare l'erba cipollina con una pressa per aglio, unirla alle verdure, versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
7. Disporre in contenitori sterilizzati e asciutti, sigillare ermeticamente. Conservare dopo il raffreddamento.

Opzione con champignon

Questa opzione di cottura si distingue per la presenza di funghi prataioli nella preparazione.

Le melanzane nel piatto finito assumono un sapore di fungo, mentre i funghi lo esaltano e lo completano, creando uno strepitoso spuntino a base di funghi.

Caratteristica di cottura:

1. Avrai bisogno di 1,2-1,4 chilogrammi di funghi. Devono essere lavati, tagliati in 4-6 pezzi.
2. La quantità degli ingredienti rimanenti e la preparazione secondo la ricetta precedente.

Insalata di verdure e funghi

Questa insalata si consuma subito e può essere preparata anche per l'inverno.

componenti:

• melanzane - 1-1,3 chilogrammi;
• champignon - 250-300 grammi;
• cipolle - 150-160 grammi;
• peperoncino - 1/3 del baccello;
• miele - 25 grammi;
• pepe bulgaro - 400 grammi;
• aceto - 20 millilitri;
• salsa di soia - 35 millilitri;
• Passaggio dell'olio - 80 millilitri;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• prezzemolo - un mazzo.

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Schema di azioni:

1. Per le tonalità della notte, tagliare il picciolo, sciacquare, asciugare, tagliare a cubetti di 1x1 cm, cospargere di sale, lasciare riposare per mezz'ora. Trascorso il tempo, spremere le melanzane.
2. Pepe per eliminare i semi. Piccante - tagliato a pezzetti, bulgaro - a cubetti.
3. Pelare le cipolle, tagliarle a listarelle.
4. Lavare i funghi, tagliarli in quarti.
5. Friggere tutti i componenti separatamente fino a doratura. Mettere le verdure saltate in un contenitore, aggiungere l'aglio tritato.
6. Preparare la salsa: mescolare aceto, miele, salsa di soia. Aggiungi le verdure tritate finemente.
7. Condisci l'insalata. Servire in mezz'ora. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.
8. Per la preparazione per l'inverno: distribuire il composto vegetale in contenitori puliti, sterilizzare per 10 minuti, dopo che l'acqua bolle. Chiudi bene con le palpebre. Dopo il raffreddamento, mettere in deposito.

Come e quanto puoi immagazzinare

Puoi conservare uno spuntino vegetale di questo tipo al chiuso per 6-8 mesi. Se conservato in una stanza fresca e buia, la durata di conservazione è estesa a un anno. Conservare un contenitore aperto con uno spuntino al freddo per non più di 3-5 giorni.