9 migliori ricette per preparare snack armeni per l'inverno
Le ricette di snack armeni per l'inverno sono popolari. Questo non è sorprendente, perché gli spazi vuoti sono molto gustosi e sono facili da cucinare.
Le sottigliezze di cucinare uno spuntino armeno per l'inverno
Per la preparazione degli snack armeni vengono utilizzate molte spezie, peperoncini ed erbe aromatiche. Puoi preparare la conservazione da qualsiasi verdura: pomodori, zucchine, melanzane. Anche le prugne e le prugne ciliegie sono adatte alla cottura.
Preparazione degli ingredienti principali
Prima della cottura, tutte le verdure vengono accuratamente lavate e tagliate. Se ci sono erbe, vengono tritate finemente. È meglio usare erbe fresche, ma sono adatte anche erbe essiccate.
Requisiti di imballaggio
È necessario conservare lo spuntino in stile armeno pronto in barattoli. Sono accuratamente lavati e sterilizzati in anticipo.
Ricette di cucina
Non è difficile preparare l'inscatolamento, l'importante è che le verdure siano mature e le spezie e le erbe aromatiche siano fresche e aromatiche.
Antipasto armeno per l'inverno
Cosa è necessario per la conservazione:
- 2 kg di pomodori;
- 2 carote;
- 300 g di prugne;
- 1 peperone bulgaro;
- 4 teste d'aglio;
- 1chili;
- luppolo-suneli;
- Foglia d'alloro;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 285 ml di olio.
Macina le verdure insieme alle prugne in un frullatore. Tritate finemente l'aglio. Mettere la massa vegetale in una casseruola e cuocere fino a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero, l'olio, le spezie e l'aglio. Sale. Bollire per altri 45-55 minuti. Trasferire il piatto nei contenitori e arrotolare.
Con le zucchine
Cosa è richiesto per l'appalto:
- 1 kg di zucchine;
- 1 kg di pomodori;
- 1 kg di melanzane;
- 2 cipolle;
- 1 testa d'aglio;
- sale qb;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 100 ml di olio;
- aneto.
Tagliate a fettine le zucchine e le melanzane. Taglia i pomodori a cubetti. Taglia la cipolla a metà anelli. Le melanzane vengono messe a bagno in acqua salata prima della cottura. Quindi tutte le verdure vengono messe in una casseruola, bollite per circa 1 ora dopo l'ebollizione. Sale. Alla fine aggiungere l'aneto tritato, il burro, lo zucchero e il pepe.
Con prugna ciliegia
C'è una ricetta per l'antipasto con la ciliegia prugna nella cucina armena.
Ingredienti:
- 2 peperoni dolci;
- 300 g di prugna ciliegia;
- 3 pomodori grandi;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 ml di aceto di mele;
- 50 g di zucchero;
- sale qb.
Versare acqua bollente su pomodori e prugne per eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a fettine, tritare le prugne ciliegie fino a schiacciarle. Taglia tutte le altre verdure a cubetti. L'olio, l'aceto e il sale vanno mescolati separatamente. Versare la marinata nella miscela di verdure. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 40 minuti.
Con melanzane e cipolla
Ingredienti:
- 1 kg di melanzane;
- 3 mele acide;
- 5 peperoni dolci di media grandezza;
- 3 cipolle;
- 2 teste d'aglio;
- Chile;
- 4st. l. zucchero granulare;
- 185 ml di olio.
Tritare la cipolla a rondelle, tritare tutte le altre verdure in un frullatore. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere il burro e lo zucchero. Portare a ebollizione l'antipasto, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 35 minuti. Aggiungere l'aglio pochi minuti finché sono teneri.
Con pepe
Quello di cui hai bisogno:
- 3 kg di peperone dolce;
- 2 baccelli di peperoncino;
- 10 g di pepe in grani;
- zucchero e sale qb;
- 2 cucchiai. l. aceto;
- 1 litro di concentrato o succo di pomodoro.
Pelare i semi dal peperone, tagliarli a fettine sottili. Taglia il peperoncino a fette. Mettere il tutto in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e versare la salsa di pomodoro. Aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere per 45 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'aceto a fine cottura.
Pomodori armeni
Ingredienti:
- 3 kg di pomodori;
- 1 testa di cavolo cappuccio;
- 4 peperoni bulgari;
- 1 carota;
- 1 peperoncino;
- 1 litro di acqua filtrata;
- Rafano;
- zucchero granulare;
- sale;
- coriandolo fresco.
Tritate finemente la verza, salatela e schiacciatela con le mani. Tagliate il peperone a fettine sottili. Grattugia le carote. Tritare l'aglio e il peperoncino, tritare il coriandolo. Tagliare il torsolo dei pomodori, farcirli con il composto di verdure, metterli nei barattoli. Lessare la salamoia, versarvi sopra i pomodori.
Cetrioli in armeno
Quello di cui hai bisogno:
- 2 kg di cetrioli;
- 2 litri di succo di pomodoro;
- pepe piccante;
- 1 testa d'aglio;
- sale e zucchero semolato;
- 30 ml di aceto.
Taglia i cetrioli a cubetti grandi. Macina l'aglio e il pepe in un frullatore, trasferiscili nel succo di pomodoro, mescola. Aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo bene. Sale. Mettete i cetrioli nei barattoli, versateci sopra il succo, metteteli in acqua bollente per 20 minuti, quindi aggiungete l'aceto. Arrotolare gli argini.
Con le mele
Ingredienti:
- 2 kg di melanzane;
- 3 mele acide;
- 2 peperoni dolci;
- 1 kg di cipolle;
- aglio;
- peperoncino piccante;
- sale;
- zucchero granulare;
- olio vegetale.
Tagliare le melanzane a fettine, le mele a cubetti. Tritate la cipolla a semianelli sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Qualche minuto prima di essere pronto, aggiungere lo zucchero semolato e il burro. Sale. Sterilizzare le lattine, disporre lo spuntino finito e chiudere i coperchi.
Con prezzemolo
Il prezzemolo può essere aggiunto a qualsiasi ricetta di torsione armena. È necessario mettere il prezzemolo qualche minuto prima della fine della cottura, in modo che non sia bollito nel pezzo finito. Il prezzemolo è meglio usato fresco, ma va bene anche il prezzemolo essiccato.
Tempo e regole di conservazione
È possibile conservare la conservazione in cantina o in frigorifero. La durata di conservazione è fino a 2 anni se i barattoli sono stati sterilizzati.
