6 migliori ricette per adzhika di pomodori verdi "Overeat" per l'inverno
L'adjika per l'inverno dai pomodori verdi è una vera delizia. Molto spesso, dopo la raccolta, rimangono i pomodori verdi che, sebbene diventino rossi, il loro gusto non è dei migliori. È meglio non aspettare che maturino e cuocere l'adika subito da loro.
Le sottigliezze della cottura dell'adika dai pomodori verdi
L'adjika di pomodoro verde fatto in casa deve essere sterilizzato. Soprattutto se prevedi di conservarlo per tutto l'inverno fino all'estate. Se il pezzo viene conservato in frigorifero e verrà utilizzato in un prossimo futuro, è possibile rinunciare alla sterilizzazione.
Prima della cottura è meglio togliere la buccia alla frutta in modo che l'antipasto sia più uniforme. Per fare questo, vengono versati sopra con acqua bollente, vengono fatti due tagli a forma di croce e la buccia viene rimossa.
Puoi aggiungere varie spezie ed erbe aromatiche per dare al piatto un sapore insolito.
Requisiti per gli ingredienti principali
I pomodori di qualsiasi varietà sono adatti alla cottura. Puoi usare non solo il verde, ma anche quei frutti che hanno appena iniziato ad arrossire. Non dovrebbero esserci segni di danneggiamento sulla buccia, i pomodori devono essere sodi ed elastici al tatto. Anche le varietà di pomodoro possono essere qualsiasi. Prima della cottura, i frutti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati, solo dopo che iniziano la cottura.
Contenitore richiesto
Puoi cucinare l'adika in qualsiasi pentola grande. Lo spuntino finito è disposto in barattoli di vetro. Prima di ciò, devono essere accuratamente lavati con soda e sterilizzati.
Metodi di cottura
Ci sono molti modi per preparare l'adika per l'inverno. Puoi aggiungere spezie, erbe e altre verdure al piatto per aggiungere un sapore unico al piatto.
Adjika di pomodori verdi per l'inverno
Ricetta per l'adika piccante per l'inverno dai pomodori.
Ingredienti richiesti:
- 3 kg di pomodori;
- 1 peperone;
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino;
- sale e spezie qb;
- 40 ml di olio di girasole;
- 2 cucchiai. l. aceto da tavola.
Processo di cottura:
- Lavate le verdure, eliminate i semi del peperone, pelate la cipolla e l'aglio.
- Tritate grossolanamente le verdure e tritatele in un frullatore (tutto tranne l'aglio).
- Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
- Dopo l'ebollizione, il calore può essere leggermente aumentato.
- Tritare l'aglio, mescolare con spezie e aceto, aggiungere olio, non dimenticare di salare.
- Mettere la pappa nell'adjika, mescolare bene l'antipasto e cuocere per altri 25 minuti.
Trasferire lo spuntino finito in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare.Prima di calare i vasi in cantina, devono raffreddare a temperatura ambiente.
Ricetta di zucchine
Ingredienti per cucinare:
- 3 kg di pomodori;
- 3 zucchine;
- 2 carote grandi;
- 2 cipolle;
- testa d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo fresco e aneto;
- 100 g di zucchero;
- 130 g di sale da tavola fino;
- 100 ml di olio;
- 3 cucchiai. l. aceto.
Come cucinare un piatto di zucchine:
- Tritate le verdure, sbucciate e tritate la cipolla.
- Tagliate i pomodori in quarti e cospargeteli di sale, lasciateli per qualche ora a dare il succo.
- Trasferire le verdure in un frullatore, pre-scolare il succo con il pomodoro, tritare fino a che liscio.
- Mettere in una casseruola, cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora.
- Mentre il composto di verdure cuoce, tritare finemente le verdure, pelare e schiacciare l'aglio, mettere tutto nell'adika e cuocere per un'altra ora.
10 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto e l'olio di semi di girasole, quindi, quando la conservazione è pronta, si stende in barattoli e si arrotola.
Con le mele
Puoi preparare uno spuntino con le mele. È meglio prendere mele acide.
Ingredienti:
- 2 kg di pomodori;
- 3 mele grandi;
- 2 cipolle grandi;
- 1 baccello di peperoncino;
- 2 cucchiai. l. aceto da tavola;
- 50 g di sale;
- aneto fresco;
- spezie a piacere.
Processo di cottura:
- Pelare le mele, tagliarle a fettine insieme ai pomodori.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Tritare l'aneto, tagliare a fette il peperone.
- Tritate mele, cipolle, peperoni e pomodori in un frullatore.
- Mettere il tutto in una casseruola, cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
- Mettere l'aneto, l'aceto e le spezie 10 minuti prima della fine della cottura.
Versare lo spuntino finito in barattoli e arrotolare.
Pomodori verdi e rossi
Ingredienti:
- 2 kg di pomodori verdi e rossi;
- 2 peperoni;
- 1 carota;
- testa d'aglio;
- 1 cipolla piccola;
- sale;
- olio di semi di girasole;
- 2 cucchiai. l. aceto.
Preparazione:
- Tagliate i pomodori a fettine, pelate i peperoni e tagliateli anche loro.
- Taglia le carote a fettine.
- Pelate la cipolla e l'aglio.
- Mettere le verdure in un frullatore e tritarle.
- Trasferire in una casseruola, cuocere a fuoco medio per 45 minuti.
- Aggiungere le spezie, il sale, l'olio e l'aceto 15 minuti prima della fine della cottura.
Prima di trasferire il pezzo in lavorazione nei barattoli, è necessario sterilizzarli.
Con aggiunta di rafano
Ingredienti:
- 150 g di rafano;
- 2 kg di pomodori;
- 2 baccelli di peperoncino piccante;
- 2 cucchiai. l. aceto;
- un mazzetto di erbe fresche;
- sale;
- Spezia;
- zucchero.
Puoi cucinare l'adzhika con rafano senza cucinare. Un tale spuntino durerà per diversi mesi in frigorifero. Sbucciare e grattugiare il rafano, tritare i pomodori. Mettere i pomodori, il rafano e il peperoncino in un frullatore e tritarli. Quindi aggiungere aceto, sale e zucchero. Trasferimento alle banche.
Condimento di pomodori verdi per l'inverno
Ingredienti:
- 2 kg di pomodori;
- 2 cipolle di media grandezza;
- un mazzetto di erbe fresche;
- sale;
- Spezia;
- Pepe nero macinato;
- 2 cucchiai. l. aceto;
- baccello di peperoncino rosso.
Tritate cipolle, aglio e pomodori in un frullatore, poi mettete in una casseruola e cuocete, mescolando continuamente. A fine cottura aggiustate di sale, aceto e pepe. Tritare finemente le erbe fresche e unirle alle spezie. Cuoci l'adika per altri 15 minuti. Metti lo spuntino finito in barattoli e arrotolalo. Le banche sono pre-sterilizzate.
Termini e condizioni di conservazione
È meglio conservare la conservazione in cantina o in frigorifero. Ma nel frigorifero, i barattoli occuperanno molto spazio, quindi non sarai in grado di mantenere molta conservazione lì. Se la casa ha una loggia isolata, puoi mettere lì gli spazi vuoti. Il periodo di conservazione è fino a 2 anni, ma è meglio consumarlo nel primo anno dopo la preparazione.
