Ricetta Ajapsandal in barattoli per l'inverno
Le melanzane in scatola sono una svolta abbastanza comune che molte casalinghe preparano. Molto spesso vengono utilizzati per preparare ajapsandali per l'inverno. Questo è un piatto tradizionale kazako a base di pomodori, peperoni, cipolle e quelli blu.
In alcuni casi, vengono aggiunti altri ingredienti. Una tale preparazione differisce dalle altre conserve per il suo aroma e gusto unici.
Ricetta classica
Aiuterà a preparare questo piatto per l'inverno con una ricetta utilizzata da quasi tutte le casalinghe. Per arrotolare le melanzane in barattoli, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di blu;
- 200 g di cipolle;
- due peperoni;
- 300 g di pomodori;
- verde;
- 300 ml di olio;
- 100 g di sale.
Nella fase iniziale della preparazione dell'inscatolamento, preparare le melanzane. Per fare questo, devono essere accuratamente sbucciati per eliminare la buccia e il gambo deve essere rimosso da ogni verdura. Dopo di che, quelli blu vengono tagliati a pezzetti e disposti in una ciotola. Le verdure tritate vengono coperte di sale e lasciate in infusione per 2-3 ore. Questo per mantenere il blues meno amaro. Quindi le verdure ammollate vengono accuratamente spremute per eliminare il liquido in eccesso.
Dopo aver preparato le melanzane, puoi iniziare a preparare il resto dei prodotti. Puoi iniziare con i pomodori, che devono essere pelati. Per liberarsene, i pomodori devono essere immersi in acqua calda per 3 minuti e poi immediatamente posti in un liquido freddo. Dopo aver tolto la buccia, tutti i pomodori vengono tritati finemente e posti sul fondo della padella in cui verrà preparato il piatto.
Dopo aver preparato i pomodori, puoi fare le cipolle. Si lava in acqua fredda e si taglia ad anelli. Quindi devi cucinare il peperone. È necessario separarlo dal gambo, rimuovere tutti i semi da esso e tagliarlo a strisce. Si consiglia di utilizzare peperoni di colori diversi per rendere il ricciolo più bello.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, puoi iniziare a preparare il piatto. Per fare questo versare l'olio nella padella e scaldarlo bene. Quindi mettere il peperone e la cipolla tritati sulla sua superficie. Tutto è accuratamente mescolato e stufato fino a quando un rossore inizia a comparire sulla cipolla. Parallelamente ai pomodori vengono aggiunti melanzane e pepe. Le verdure vengono mescolate e stufate fino a quando quelle blu sono leggermente più morbide. Alla fine, un po 'di verdure vengono aggiunte al contenitore, che deve essere bollito per non più di 5 minuti.
Le verdure della padella e della casseruola vengono distribuite sui barattoli, versate con aceto e coperte con i coperchi. Ajapsandal deve essere conservato in un luogo fresco per l'inverno, poiché si deteriorerà rapidamente in una stanza calda.
Con basilico e coriandolo
Questa ricetta per ajapsandal per l'inverno è diversa dagli ingredienti classici.Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- cinque peperoni;
- tre teste di cipolla;
- due coriandolo;
- tre basiliche;
- prezzemolo con aneto;
- due teste d'aglio;
- 3 kg di pomodori;
- 200 ml di olio;
- 80 g di sale.
La preparazione di uno spuntino inizia con la preparazione della cipolla. Innanzitutto, dovrebbe essere completamente sbucciato e tritato finemente. Quindi si mette in una casseruola e si tosta a fuoco basso per 10 minuti. Parallelamente alla frittura delle cipolle, preparare i pomodori. Vengono sbucciate, tritate finemente e aggiunte in un contenitore con cipolle. Successivamente, i semi vengono rimossi dal peperone, viene tritato e mescolato con il resto degli ingredienti.
Dopo 10-15 minuti, aggiungi l'aglio tritato con le erbe tritate nel contenitore. La miscela viene stufata per altri 15 minuti, dopodiché viene aggiunto il sale.
Le melanzane devono essere cotte separatamente dagli altri alimenti. Vengono lavati e immersi in acqua fredda per 5-7 minuti. Successivamente vengono tritate finemente, fritte in padella e lasciate cuocere in una casseruola con altri ingredienti. La miscela risultante viene distribuita su lattine sterilizzate e arrotolata con coperchi. I contenitori arrotolati vengono capovolti e raffreddati in una stanza a temperatura ambiente. Dopo questo, può essere posizionato nel seminterrato.
Conclusione
Preparare ajapsandal per l'inverno non è così facile. Per fare questo, dovresti familiarizzare con le ricette di questo piatto.
E da quando l'Ajapsandali è un piatto kazako?