9 migliori ricette per preparare il succo di ranetki per l'inverno
Ranetki è una varietà di mele a frutto piccolo, in alcune zone sono conosciute come "cinesi". La massa delle mele è di 15-20 grammi, hanno un sapore succoso, aromatico, agrodolce. Contengono quasi 10 volte più fruttosio, pectina e minerali rispetto ai frutti normali. Il succo di Ranetki, preparato secondo le nostre ricette per l'inverno, conserva sostanze preziose, migliora l'immunità e accelera il recupero dalle malattie virali.
Caratteristiche della produzione di succo di Ranetki per l'inverno
Il succo di Ranetki può essere ottenuto utilizzando qualsiasi elettrodomestico da cucina: spremiagrumi, spremiagrumi, tritacarne. La differenza è che dopo uno spremiagrumi è trasparente e quando viene premuto su uno spremiagrumi e un tritacarne - con molta polpa. Inoltre, dopo lo spremiagrumi c'è meno polpa e può essere separata più facilmente dalla fase liquida che dopo un tritacarne.
Nota! Con qualsiasi metodo di spremitura, il succo di Ranetki risulta essere concentrato, è necessario aggiungere acqua purificata.
L'acqua può essere aggiunta durante la fase di riscaldamento, seguita da torcere le lattine, o appena prima dell'uso, che è preferibile, poiché consente di regolare individualmente l'intensità del gusto e del colore.
Lo zucchero viene scelto come conservante, con la successiva sterilizzazione obbligatoria dei pezzi, altrimenti il succo fermenterà e causerà l'apertura spontanea dei contenitori con una bevanda.
Preparazione delle materie prime
Durante la raccolta di Ranetok, entrano molti piccoli detriti vegetali: ramoscelli, foglie, petali di fiori secchi. Per separare rapidamente le impurità dalle materie prime, le mele vengono immerse in una ciotola di acqua fredda per 10-15 minuti. Quindi vengono lavati con movimenti di sfregamento nella stessa acqua, estratti, l'acqua viene drenata. Il secondo lavaggio deve essere effettuato in acqua corrente.
Per estrarre il succo, i Ranetki vengono tagliati a metà e i torsoli vengono rimossi. Se prevedi di estrarre il succo in uno spremiagrumi, devi tagliare le mele più piccole - di 4-6 parti. Alcuni spremiagrumi e mietitrebbie sono in grado di separare il componente liquido dalle mele intere, ma la grata di raccolta dell'unità dovrà spesso essere rimossa e pulita dalle bucce inceppate e dalle camere dei semi.
Come preparare correttamente i contenitori?
Le bevande vengono solitamente imbottigliate in bottiglie con tappo a vite. È meglio scegliere bottiglie con una capacità di 0,6-1,0 litri, con un collo largo, in modo da poter raggiungere il fondo del contenitore con una spazzola per la pulizia. Il contenitore e i coperchi vengono accuratamente lavati in una soluzione di bicarbonato di sodio, lavati sotto l'acqua corrente e sterilizzati in una padella chiusa per 5-7 minuti.
Come preparare il succo di Ranetki a casa
Offriamo le migliori ricette per fare il succo usando uno spremiagrumi, uno spremiagrumi, un tritacarne e con l'aggiunta di altra frutta e verdura.
Ricetta per il fornello di succo
Da 1 chilogrammo di mele puoi produrre 0,5 litri di succo. Lo spremiagrumi è una casseruola a tre livelli. Carica le materie prime nello scomparto superiore in volume, quanto contiene questo scomparto. Di solito 1 chilogrammo. Versare 1,5-2 litri di acqua sul fondo e dare fuoco. Una volta riscaldato, un succo limpido inizia a separarsi dalle mele, che non può essere diluito con acqua. Tempo di riscaldamento - 1,5-2 ore.
Versare il succo risultante in una casseruola. A seconda dell'acidità del prodotto aggiungere 250-300 grammi di zucchero, far bollire per 5 minuti e imbottigliare. Sterilizzare le bottiglie per 5-7 minuti, sigillare, coprire con una coperta, lasciare agire per un giorno.
Importante! Le bottiglie correttamente sigillate hanno i tappi leggermente arretrati.
Attraverso uno spremiagrumi
Affinché il succo spremuto dallo spremiagrumi non si scurisca, alle materie prime viene aggiunto limone o acido citrico.
Prodotti richiesti:
- Mele Ranetki - 1 chilogrammo;
- limone - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 600 grammi;
- acqua purificata - 300 millilitri.
Risciacquare le mele e i limoni, tagliarli a pezzi della dimensione del foro dello spremiagrumi. Caricare alternativamente nella macchina le fette di mela e di limone. Versare il liquido risultante in una casseruola, aggiungere acqua e zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Rimuovere la schiuma risultante. Se lo si desidera, filtrare con una garza per chiarire prima dell'imbottigliamento. Sterilizzare le bottiglie con una bevanda in una pentola di acqua bollente per 5-7 minuti, sigillare con i coperchi, coprire con una coperta e raffreddare lentamente in questa posizione per un giorno.
Attraverso un tritacarne
Questo è il modo più veloce per elaborare le mele, poiché il tritacarne non si intasa e non deve essere lavato ulteriormente durante il funzionamento.
Prodotti richiesti:
- Ranetki - 2 chilogrammi;
- limone - 4-5 pezzi;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- acqua - 400-500 millilitri.
Sciacquare le mele, tagliarle a metà, eliminare i torsoli. Tagliare i limoni a pezzi senza sbucciarli. In alternativa, trita mele e limoni. Getta la materia prima su una garza o un colino di plastica e spremi il succo con la forza delle mani. Scolatelo in una casseruola, aggiungete acqua e zucchero, fate bollire per 5-7 minuti, imbottigliate, sterilizzate, tappate e coprite per un giorno.
Con la polpa
Per preparare il succo di Ranetki con la polpa, è necessario saltare le mele sbucciate attraverso un tritacarne, aggiungere acqua, zucchero alla purea risultante, far bollire per 10 minuti, versare in un contenitore, sterilizzare per 5-7 minuti, sigillare e avvolgere in una coperta per un giorno. Le proporzioni sono le stesse della ricetta precedente.
Con la zucca
La zucca conferisce alla bevanda di Ranetki una dolcezza naturale, arricchisce la bevanda con vitamine e minerali. L'estrazione viene effettuata in uno spremiagrumi.
Prodotti richiesti:
- Ranetki - 1 chilogrammo;
- zucca - 1,5 chilogrammi;
- zucchero - 1 chilogrammo.
- l'acqua per la diluizione è facoltativa.
Spremere il succo della mela e dei pezzi di zucca, scolarli in un pentolino, aggiungere lo zucchero. Cuocere, mescolando, per 10-15 minuti. Versare in contenitori, sterilizzare per 7-10 minuti, sigillare, coprire con una coperta, lasciare raffreddare lentamente.
Con aronia nera
L'Aronia colora il succo di un colore rubino, dona benefici alla bevanda, ne arricchisce il gusto e l'aroma. Oltre a queste bacche, puoi aggiungere il succo di more, ciliegie, ribes, utilizzando i frutti conservati nel congelatore.
Prodotti richiesti:
- Mele Ranetki - 1 chilogrammo;
- aronia - 600 grammi;
- acqua - 400 millilitri;
- zucchero - 1 chilogrammo.
Spremere i frutti con uno spremiagrumi, versare il liquido risultante in una casseruola, aggiungere acqua e zucchero, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Versare in contenitori, sterilizzare per 5 minuti, sigillare, coprire con una coperta, lasciare raffreddare per 24 ore.
Con le carote
Le carote arricchiscono il succo di Ranetki con carotene.La bevanda più utile è con la polpa.
Prodotti richiesti:
- Mele Ranetki - 1 chilogrammo;
- carote - 1 chilogrammo;
- zucchero - 500 grammi.
Taglia i frutti a fette per spremere in uno spremiagrumi. Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco basso e portare a ebollizione. Far bollire per non più di 5 minuti, versarlo caldo in un contenitore e metterlo a bagnomaria per la sterilizzazione per 5-7 minuti. Tappare con il tappo, coprire, lasciare raffreddare per 24 ore.
Con l'uva
L'uva da aggiungere al succo di Ranetki può essere presa come bianca o rossa. Ammorbidirà l'acido malico. Il modo più veloce per ottenere un succo limpido è torcere il frutto in un tritacarne e spremerlo attraverso una garza. Lo zucchero viene aggiunto a piacere, a seconda del vitigno. Questo succo non ha bisogno di essere diluito con acqua. La bevanda viene bollita in una casseruola per 5-7 minuti, quindi versata in un contenitore e sigillata.
Con la pera
Questa bevanda con la polpa è la più nutriente e utile per lo stomaco e l'intestino per la presenza di una grande quantità di fibre in essa, e cucinata in uno spremiagrumi è molto gustosa.
Prodotti richiesti:
- Mele Ranetki - 1 chilogrammo;
- pere - 1 chilogrammo;
- zucchero - 400 grammi.
Separare il succo dalla frutta in uno spremiagrumi o uno spremiagrumi, versarlo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e far bollire per 7-10 minuti. Versare in un contenitore, sterilizzare per 5-7 minuti, sigillare, tenere in caldo per un giorno.
Come conservare correttamente il succo di Ranetki
La bevanda sterilizzata può essere conservata a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta, per 1 anno. Dopo aver aperto il contenitore, il prodotto deve essere consumato entro 24 ore. Con un seminterrato, i pezzi possono essere conservati più a lungo.
