Una ricetta semplice per la composta di mele e ribes per l'inverno
Gli spazi vuoti per l'inverno sono una cosa comune per ogni casalinga. Solo le composte vengono prodotte meno spesso di tutte le altre marinate. Molti non riconoscono i frutti in questa forma, preferendo consumarli più freschi. Le composte con mele e ribes per l'inverno non sono solo gustose, ma anche salutari. Ogni ingrediente ha un certo effetto positivo sul corpo umano a modo suo e insieme diventano ancora più utili.
Caratteristiche della preparazione di composta di mele e ribes
Per preparare una deliziosa composta per l'inverno, è importante rispettare alcuni requisiti. Oltre a preservare proprietà utili, questo aiuterà a mantenere più a lungo la bevanda finita:
- Per preservare gli elementi che compongono il frutto è necessario ridurre al minimo la durata del trattamento termico.
- Per preservare il colore delle mele, vengono sbollentate. I frutti vengono posti in uno scolapasta e immersi in acqua bollente, quindi raffreddati bruscamente. L'acqua che rimane dopo questa procedura viene utilizzata per preparare lo sciroppo da versare o da cucina.
- Decapare le mele, alcune ricette consigliano di sbucciarle.
- Usando le mele piccole, lasciarle intere.
Non c'è nulla di difficile nel preparare la composta di mele e ribes, è sufficiente seguire chiaramente i passaggi della ricetta ed eseguire tutte le azioni necessarie.
Preparazione degli ingredienti
Il gusto finale della bevanda dipende dalla corretta preparazione della frutta. E anche una serie di vitamine che contengono:
- Selezione di varietà. Per creare un certo contrasto di gusti, per preparare la composta vengono utilizzate varietà dolci di mele. Poiché il ribes è spesso acido.
- Tutti gli ingredienti vengono accuratamente lavati, asciugati e selezionati. Dovrebbero essere privi di macchie, punti sporchi o altre lesioni visibili. Questa caratteristica influenza il gusto della bevanda finita.
- Le mele vengono tagliate in più pezzi, eliminando il torsolo.
- Per dare un aspetto estetico, il ribes viene rimosso dai rami. Ma alcune casalinghe praticano la raccolta interamente direttamente con le bacchette.
Dopo che gli ingredienti principali sono stati preparati, procedere con i passaggi successivi.
Come preparare la composta di mele e ribes nero a casa
Per preparare una bevanda, avrai bisogno di 3 litri di acqua, 0,5 kg di mele, 1 bicchiere di ribes, zucchero semolato a piacere ea seconda della dolcezza degli ingredienti nella composta. Presumibilmente da 5 cucchiai. cucchiai fino a 1-1,5 tazze.
Le mele vengono lavate accuratamente in acqua corrente fredda, divise in 4 parti uguali e il torsolo rimosso.
L'acqua viene versata in un contenitore da cucina, vengono immediatamente aggiunti mele e ribes. Portare a ebollizione a fuoco basso. Quindi aggiungere lo zucchero, attendere che il composto riprenda a bollire. Quindi coprire con un coperchio e far bollire per 5 minuti.
Affinché i frutti siano ben saturi di sciroppo, la composta finita viene lasciata in infusione un po '. Per uso immediato. Ma se la bevanda è chiusa per l'inverno, viene versata in barattoli sterilizzati pre-preparati. Chiudere con i coperchi, arrotolare e coprire finché non si raffreddano completamente.
Se il ribes è rosso
Per preparare questa composta, avrai bisogno di 0,5 kg di mele, un bicchiere di ribes, 3 litri di acqua e 1-2 bicchieri di zucchero.
Lo zucchero semolato viene aggiunto a piacere, non dimenticare che le bacche rosse sono più acide di quelle nere, quindi hai bisogno di un po 'più di zucchero.
La cottura delle mele in entrambe le ricette è la stessa, devono essere lavate, tagliate in 4 pezzi e rimosse le parti centrali.
Dividere il ribes, lavarlo e metterlo ad asciugare. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere le mele tritate e portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero. Assaggia, aggiungi più zucchero semolato se necessario.
Quando il pezzo bolle, rallenta il fuoco, fai bollire per 2-3 minuti, aggiungi il ribes rosso, fai bollire per altri 1-2 minuti. Versare nei barattoli preparati e arrotolare. Avvolgere, conservare a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente.
In generale, il processo di cottura della composta di ribes e mele è lo stesso, indipendentemente dal colore della bacca, che è coinvolto nella cottura. Sono presenti solo lievi deviazioni.
Se il ribes è congelato
Se non è possibile raccogliere le composte per l'inverno, puoi congelare la bacca. Le mele vengono conservate in cantina o acquistate fresche in negozio. Così, in pieno inverno, viene preparata una meravigliosa bevanda vitaminica, che sarà utile per tutta la famiglia.
Per prepararlo, hai bisogno di: 0,4-0,5 kg di mele, la presentazione non ha importanza, un bicchiere di bacche di ribes nero congelate (anche il rosso è adatto), acqua 3-3,5 litri, zucchero a piacere, dipende dalle preferenze della famiglia e dalla varietà ribes.
Le mele vengono lavate, tagliate a pezzi, private del torsolo. L'acqua viene messa sul fuoco, portata a ebollizione e gli ingredienti principali vengono immersi in essa. Dopo l'ebollizione versate lo zucchero, aspettate che si sciolga completamente, provatelo, aggiungetene altro se necessario.
Il ribes non viene scongelato, quindi trattiene la maggior parte dei nutrienti.
Dopo che il composto bolle, lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Quindi vengono rimossi dal fuoco e lasciati fermentare. La bevanda finita viene filtrata e versata in lattine, conservata in frigorifero o balcone vetrato, a condizione che la temperatura sia superiore allo zero.
Le bacche rimaste dopo la cottura vengono utilizzate come ripieno per le torte. Servire in tavola se la famiglia ama la frutta bollita.
La ricetta è semplice e ci sono molti vantaggi, quindi tutti coloro che hanno a cuore la propria salute ne prendono atto.
Come conservare una tale composta
Non è necessario fare nulla di speciale, basta conservarlo in condizioni adeguate. In modo che gli sforzi non vengano sprecati invano.
Il magazzino dovrebbe avere una temperatura positiva, da 0 a + 20 ⁰С. Umidità relativa 80%. Se crei tali condizioni, la composta viene conservata perfettamente per un anno o più.
Un'altra parte importante della conservazione a lungo termine è l'esatta aderenza alla ricetta, ai barattoli sterilizzati e ai coperchi.
Cucinare le composte per l'inverno non è difficile, è sufficiente acquistare o raccogliere la quantità richiesta di frutta, prepararli correttamente e una deliziosa bevanda vitaminica ti delizierà per tutto il periodo freddo.
