4 migliori ricette per preparare la composta di mele e olivello spinoso per l'inverno

L'olivello spinoso è noto da tempo per le sue proprietà benefiche, nutritive e soprattutto medicinali per il corpo umano. Lei, insieme alla rosa canina, si riferisce a bacche contenenti multivitaminici, acidi utili e carotene. Pertanto, la composta di bacche di olivello spinoso e mele da giardino, contenente vari micro e macroelementi, non sarà solo gustosa, ma anche una preparazione vitaminica per l'inverno.

Le sottigliezze della cottura della composta di mele e olivello spinoso per l'inverno

La linea di fondo è il trattamento termico più breve possibile al fine di preservare la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti. Inoltre, puoi arrotolare la composta con i frutti di bosco, oppure filtrando il liquido attraverso un colino fine o una garza.

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

I frutti dell'olivello spinoso vengono prelevati in una fase iniziale di maturazione in modo che siano sodi, elastici e non si sfaldino durante la cottura. Vengono ripuliti dai detriti vegetali e vengono scartati i frutti verdi, secchi o marci. Anche le mele vengono prese sane, non rovinate o marce.

Regole di preparazione delle pentole

Per la conservazione a lungo termine degli spazi vuoti, i barattoli vengono pre-sterilizzati. Si mettono bagnati in forno e si scaldano ad una temperatura fino a +180 ° C, fino a quando non si asciugano completamente. Viene anche utilizzato un forno a microonde, dove i barattoli con l'acqua versata sul fondo vengono fatti bollire per 3-5 minuti. Oppure il contenitore viene trattato con vapore caldo.

I migliori metodi di cottura

Diverse le possibilità di cottura: dalla più semplice alla salata - con lo zenzero, o del tutto insolita - con l'aggiunta di polpa di zucca. Ma tutti sono accomunati da gusto, aroma e grandi benefici per l'organismo.

Ricetta semplice

Questa è una ricetta veloce, facile e pratica che ti consente di preservare la parte del leone di vitamine e sostanze nutritive in bacche e frutti. La composta cotta in questo modo viene conservata in un luogo fresco per un massimo di 2 anni.

Ingredienti:

• frutti di olivello spinoso - 400 grammi;
• mele - 200 grammi;
• acqua pulita - 3 litri;
• zucchero - 100 grammi.

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Una ricetta semplice per preparare la composta di olivello spinoso per l'inverno

Tecnologia di cottura:

1. Tutte le bacche e i frutti vengono puliti dai detriti e lavati bene con acqua.
2. Quindi tutti gli ingredienti (compreso lo zucchero) vengono messi in una casseruola e, portando a ebollizione, cuocere per 5-6 minuti a fuoco vivace.
3. Dopo averlo spento, chiudere la padella con un coperchio e avvolgerla strettamente con asciugamani di spugna (caldi).
4. Ora la composta deve riposare e raffreddare a temperatura ambiente.
5. Ciò che è importante: per la raccolta per l'inverno, la composta viene immediatamente (senza insistere) versata in barattoli insieme alle bacche. Per il consumo fresco, viene pre-filtrato su una garza o un setaccio e raffreddato in frigorifero.

Variante di zucca

Questa composta ha un gusto insolito, ma piacevole e interessante, e sarà anche un'ottima fonte di vivacità e vitamine nelle giornate invernali. Inoltre, come puoi aggiungere le mele alla preparazione e farne a meno, le hostess decidono da sole.

Ingredienti:

• frutti di olivello spinoso - 200 grammi;
• polpa di zucca - 150 grammi;
• mele (facoltativo) - 150 grammi;
• zucchero - 350 grammi;
• acqua - 3 litri.

Tecnologia di cottura:

1. Le bacche di olivello spinoso, la zucca e le mele vengono selezionate, le mele e le zucche vengono eliminate con i semi e lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
2. In barattoli pre-sterilizzati, mettere la zucca tagliata a cubetti, fette sottili di mela e mettere sopra l'olivello spinoso.
3. L'acqua viene aggiunta in una casseruola separata, lasciata bollire e quindi viene versata in barattoli con il pezzo fino all'orlo.
4. Dopo il raffreddamento si versa l'acqua in una casseruola, si aggiunge lo zucchero, si porta a ebollizione e si cuoce, mescolando, fino a quando non si è completamente sciolto.
5. Quindi versare vasetti di olivello spinoso, fette di mela, cubetti di zucca con sciroppo caldo e chiudere il coperchio.
6. Dopo essere stati girati e tenuti in questa posizione fino a quando la composta non si raffredda completamente, quindi vengono rimossi per la conservazione permanente.

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Con un gusto piccante

Questa composta ha un sapore piccante, dolce-piccante e, senza esagerare, eccezionali proprietà curative.

Per la stanchezza cronica, per la prevenzione o al primo segno di raffreddore, questa meravigliosa bevanda aiuterà.

Per cucinare, prendi 100 grammi di frutti di olivello spinoso, 2 cucchiai di fragrante (miele di tiglio o di acacia), radice di zenzero grattugiata - 50 grammi, 1 litro di acqua pura, succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di zucchero.

Ricetta multicooker

Un'opzione comoda, veloce e gustosa sarebbe cucinare in un multicooker. Avrai bisogno di 400 grammi di frutti di olivello spinoso, 300 grammi di mele, 250 grammi di zucchero e 3 litri di acqua.

Per una luminosità di gusto speciale, aggiungi 1 arancia grande e un paio di rametti di menta.

Frutta e bacche vengono lavate, le mele vengono tagliate a fette, messe in una ciotola multicooker e quindi versate con acqua e zucchero. Quindi attiva la modalità "zuppa" o "stufato". Cuocere per 40-50 minuti. La menta viene aggiunta alla composta alla fine della cottura.

Conservare la composta

Gli spazi vuoti vengono conservati in un luogo buio, asciutto e fresco per un massimo di 2 anni, sono adatte cantine e cantine che non si congelano in inverno. A temperatura ambiente (nella dispensa dell'appartamento) si conservano fino a 1 anno.