Una ricetta semplice per preparare il succo di mirtillo rosso per l'inverno

I mirtilli rossi belli e luminosi maturano alla fine di agosto e possono essere raccolti fino a novembre. Oltre a una grande quantità di vitamine e minerali, i mirtilli rossi contengono un conservante naturale: l'acido benzoico, grazie al quale le bacche possono essere conservate a lungo senza alcuna lavorazione. Poiché i mirtilli rossi non si mangiano freschi, è meglio prepararli per l'inverno, ad esempio congelarli, fare marmellata o succo di mirtillo rosso secondo una delle varie ricette.

Caratteristiche di cottura

Questa bevanda rinfrescante e salutare conserva il massimo delle vitamine. È bene darlo a bambini e adulti, soprattutto in inverno, durante i raffreddori. Il Morse può essere bollito o cotto senza bollire a lungo. Quest'ultima opzione è più satura di componenti di valore, ma può essere conservata peggio.

Il Morse fatto da un mirtillo rosso (con zucchero o miele, poiché è acido) è delizioso da solo. Tanto per cambiare, puoi combinare i mirtilli rossi con mirtilli rossi, mirtilli, fragole, cannella, zenzero, limone, menta.

Preparazione dell'ingrediente principale

Il mirtillo rosso non richiede una preparazione speciale: è sufficiente sciacquarlo sotto l'acqua corrente, rimuovere le foglie, piccoli detriti. Puoi asciugare le bacche su un asciugamano. Se la padrona di casa prende i mirtilli rossi dal congelatore, devono prima essere scongelati.

Ricette di succo di mirtillo rosso

Bacche fresche per l'inverno

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di mirtilli rossi freschi;
• 3 litri di acqua filtrata;
• 0,5 kg di zucchero o miele a piacere;
• mezzo limone.

Preparazione:

1. Avrai bisogno di un pezzo di garza o di un setaccio fine. Metti lì le bacche pulite, metti un contenitore di vetro o smalto sotto il fondo. Schiacciare in una purea con un mortaio di legno, spremere accuratamente la massa di mirtillo rosso in modo che rilasci tutto il succo.
2. A questo punto, porta l'acqua a ebollizione in una casseruola dal fondo pesante. Mettere la torta ai frutti di bosco e il limone a fette in acqua, cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero o il miele, mescolare.
3. Quando il brodo si è raffreddato a temperatura ambiente, filtralo. La massa di bacche può essere gettata via. Aggiungi il succo spremuto nella padella.
4. La bevanda può essere consumata subito o arrotolata in barattoli sterilizzati.

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Mirtillo rosso congelato

Il succo di mirtillo rosso congelato è buono perché può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno o utilizzare i frutti di bosco del negozio.

Avrai bisogno:

• 2 tazze di bacche congelate
• 2 litri di acqua filtrata;
• 4 cucchiai. l. miele;
• 1 stecca di cannella (opzionale)

Preparazione:

1. Le bacche devono essere scongelate, è meglio farlo naturalmente, senza usare un forno a microonde e altri metodi rapidi.
2. Spremi il succo dai mirtilli rossi usando un setaccio o una garza.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungi la torta alla cannella e ai frutti di bosco, fai bollire per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco.
4. Aggiungi il miele in una casseruola, mescola. Quando la massa si è raffreddata a temperatura ambiente, filtrala, aggiungi il succo di mirtillo rosso al liquido.
5. Morse è pronto. Puoi servirlo in tavola o arrotolarlo in bottiglie sterilizzate.

Mirtillo rosso e mirtillo rosso

Avrai bisogno:

• 200 g di mirtilli rossi freschi e mirtilli rossi;
• 2,5 litri di acqua filtrata;
• miele, zucchero qb;
• mezzo limone grande o uno piccolo;
• un paio di rametti di menta fresca.

Preparazione:

1. Risciacquare, rimuovere i detriti e asciugare i frutti.
2. Mettere le bacche in un setaccio o in una garza, schiacciarle per rilasciare tutto il succo.
3. Aggiungere la torta ai frutti di bosco, il limone a fette e la menta all'acqua bollente. Far bollire per circa 5 minuti, aggiungere il miele o lo zucchero, mescolare, togliere dal fuoco.
4. Quando il liquido si sarà raffreddato a temperatura ambiente, filtralo e arrotolalo in contenitori pre-sterilizzati.

Può a partire dalcuocere la bevanda alla frutta secondo questa ricetta con l'aggiunta non solo di mirtilli rossi, ma anche di mirtilli, fragole, lamponi. Il mirtillo rosso si sposa bene con altre bacche di bosco e giardino.

Ricetta senza cottura

Per rendere la bevanda alla frutta particolarmente utile e ricca di vitamine, i frutti di bosco non hanno bisogno di essere esposti ad alte temperature. Puoi fare una bevanda davvero salutare senza bollire usando questa ricetta.

Avrai bisogno:

• 300 g di mirtilli rossi freschi o congelati;
• 2 litri d'acqua;
• zucchero o miele a piacere.

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Preparazione:

1. Metti i mirtilli rossi puliti e selezionati in un colino o in un colino.
2. Fai bollire l'acqua, versa l'acqua bollente sulle bacche, puoi più volte.
3. Uccidere le bacche scottate con un frullatore in purea di patate, metterle in un contenitore profondo e versare 2 litri di acqua potabile pulita. Lasciar riposare per 30 minuti.
4. Dopo mezz'ora, filtrare la massa di bacche, la torta può essere gettata via e il succo di mirtillo rosso stesso può essere riempito con miele o zucchero.

Tale bevanda deve essere consumata entro 2 giorni oppure arrotolata, dopo averla preventivamente pastorizzata.

Conservazione di bevande alla frutta

Meno bacche vengono cotte, più vitamine vengono immagazzinate.... Se possibile, è meglio congelare i mirtilli rossi e cucinare bevande alla frutta per uno o due giorni secondo necessità. Tuttavia, molte sostanze utili rimangono anche nella bevanda in scatola fatta in casa, è gustosa, dissetante e sempre a portata di mano.

Affinché il succo di mirtillo rosso sia ben conservato, è necessario osservare diverse condizioni:

1. Durante la preparazione degli spazi vuoti, osserva la massima pulizia possibile: è bene lavare le bacche, le mani, tutti i piatti utilizzati.
2. Lo zucchero è un conservante naturale. È meglio preparare una bevanda dolce e diluirla con acqua, che inizierà a deteriorarsi anche prima dell'apertura.
3. Poiché non è desiderabile cucinare bevande ai frutti di bosco per lungo tempo, un massimo di 5 minuti, è meglio pastorizzare i barattoli arrotolati finiti.

Per fare questo, è necessario metterli in una bacinella o padella con un fondo largo e versare acqua, non raggiungendo 3-4 cm dalla parte superiore delle lattine. Accendi il fuoco e porta i barattoli quasi a ebollizione. Va bene se hai un termometro da cucina: la temperatura dell'acqua nella padella non deve superare i 90 gradi. Pastorizzare le lattine per 8-10 minuti, quindi rimuoverle con cura, capovolgerle, avvolgerle in una coperta e lasciarle raffreddare.

4. Lasciare i pezzi in un luogo fresco e buio con bassa umidità dell'aria.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le bevande ai frutti di bosco possono essere conservate per 2 anni dalla data di preparazione.