Come sterilizzare velocemente i barattoli nel microonde, con e senza acqua
Preparare sottaceti e conserve per l'inverno non è un compito facile, e ogni casalinga lo sa: la garanzia che gli spazi vuoti avranno successo, e le lattine non esploderanno e non diventeranno torbide, è la sterilizzazione completa. Chi ha sterilizzato i barattoli in una pentola di acqua bollente e un forno caldo almeno una volta capisce che questo è un lavoro noioso e minaccioso di ustioni. Ma c'è un modo molto più semplice e affidabile, e sarà utile per ogni amante degli spazi vuoti imparare come sterilizzare rapidamente i barattoli nel microonde.
Vantaggi e svantaggi della sterilizzazione delle lattine nel microonde
Il forno a microonde semplifica il completamento di un processo che richiedeva molto tempo e fatica e per disinfettare le stoviglie necessarie per i pezzi in pochi minuti. Ma il metodo presenta una serie di svantaggi, che vale la pena menzionare.
Vantaggi della sterilizzazione a microonde:
- non c'è bisogno di far bollire un'enorme pentola d'acqua e allestire qualcosa come un bagno di vapore in cucina;
- non c'è pericolo di scottarsi con il vapore caldo o di rompere il barattolo tirandolo fuori dall'acqua bollente, qui non è richiesta una buona abilità, cosa che non tutti hanno;
- la sterilizzazione è più efficace a causa dell'esposizione alle onde a microonde oltre alla temperatura.
Svantaggi dell'utilizzo del forno:
- la sterilizzazione a microonde è un processo ad alta intensità energetica e la bolletta dell'elettricità arriverà davvero impressionante;
- le coperture dovranno ancora essere lavorate alla vecchia maniera, le onde a microonde sono incompatibili con oggetti metallici;
- il volume del forno permette di posizionare una sola lattina da tre litri alla volta, e bisognerà ripetere la procedura con ogni singola lattina.
Ma, anche considerando il volume limitato, la sterilizzazione a microonde richiederà molto meno tempo e fatica rispetto ai metodi tradizionali.
Preparare barattoli di vetro vuoti
Prima di accendere le lattine, è importante prepararle con cura. Non ci sono sciocchezze nel processo, qualsiasi difetto può buttare via tutto il lavoro ed è molto offensivo trovare cetrioli torbidi o marmellata fermentata o, peggio ancora, una composta esplosa sul tuo scaffale.
sequencing:
- in primo luogo, ispezionare per danni, crepe e scheggiature. Tali difetti non consentiranno di conservare a lungo il barattolo, sotto l'influenza di un cambiamento di temperatura, si verificano fluttuazioni di pressione e, se viene rilevata anche una piccola crepa, tutto il contenuto scomparirà;
- in secondo luogo, sciacquare bene i barattoli, rimuovere tutta la contaminazione.È meglio usare sapone da bucato e soda durante il lavaggio, i resti del detersivo possono rimanere sulle pareti e influenzare il gusto e la qualità dei sottaceti;
- in terzo luogo, è meglio preparare i coperchi in anticipo, sciacquare, ispezionare e sterilizzare in acqua bollente.
Metodi e istruzioni passo passo per la sterilizzazione in forno
Esistono due modi per sterilizzare le lattine nel microonde:
- con il vapore;
- secco, o è più corretto chiamarlo combinato, poiché il vapore è ancora presente.
Entrambi i metodi sono ugualmente affidabili e puoi scegliere quello più comodo da usare. Ogni casalinga ha il suo metodo preferito, ma è anche importante capire se è necessaria una lattina asciutta o se è consentito usarne una bagnata.
Sterilizzare a vapore
Questo è il modo più semplice ed efficiente:
- una piccola quantità d'acqua viene versata nel barattolo, non più di due dita dal fondo;
- il contenitore viene messo nel forno (se le lattine sono piccole, puoi metterne diverse contemporaneamente);
- a tempo, il forno si accende per circa 3 minuti, con una potenza di 800 watt, inoltre, puoi navigare sul livello dell'acqua;
- Le lattine da tre litri possono essere piegate su un lato, dopo aver posizionato un asciugamano o un tovagliolo pulito in modo che le lattine non rotolino durante la lavorazione;
- le lattine vengono tolte dal forno, sempre con buoni chiodini sulle mani, viene versata l'acqua in eccesso e le lattine vengono poste su un canovaccio pulito prima di versare gli spazi vuoti.
Importante! Non versare liquidi freddi in un barattolo caldo. – il vetro si spezzerà sicuramente a causa di un forte calo di temperatura. Si consiglia di versare la marinata calda in un contenitore caldo e in uno raffreddato – già più fresco.
È meglio prendere l'acqua senza impurità per evitare la formazione di calcare sul fondo.
Sterilizzare a secco
Per questo metodo, avrai anche bisogno di un bicchiere, l'acqua viene versata per 2/3 del volume in modo che non fuoriesca durante l'ebollizione. I barattoli e il vetro sono posti in un forno a microonde e funziona a 700-800 watt. Per determinare correttamente quanti minuti sono necessari per l'elaborazione, è necessario monitorare il livello dell'acqua. Dopo l'ebollizione completa, il trattamento può essere considerato completo.
Le onde a microonde e il vapore caldo distruggeranno completamente i batteri sulla superficie del contenitore.
Caratteristiche della sterilizzazione a microonde di lattine con conservazione
A volte è necessario elaborare le lattine insieme agli spazi vuoti, in modo che anche i prodotti stessi siano privi di batteri in eccesso. In questo caso mettiamo i prodotti preparati per la conservazione in contenitori puliti e sterilizziamo allo stesso modo, con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua.
A causa del breve tempo di lavorazione, i prodotti non hanno il tempo di cucinare, i cetrioli non perderanno la loro consistenza e croccantezza e le bacche manterranno la loro forma e consistenza.
Con cibi salati
Il sale, di per sé, è un disinfettante per la preparazione e la conservazione, ma ha sempre senso trattare ulteriormente contenitori e prodotti per una migliore protezione.
Ciò è particolarmente importante quando si tratta di prodotti a base di carne e funghi. Il botulismo è una malattia terribile, a volte fatale, e la manipolazione attenta del cibo durante la conservazione è estremamente importante.
Barattoli già pieni di funghi o altra conservazione, e un piccolo contenitore di acqua devono essere posti in un forno a microonde, aspettando che l'acqua bolle, lasciate bollire per circa tre minuti, quindi possono essere estratti, riempiti di marinata e chiusi rapidamente con coperchi sterili utilizzando una macchina aggraffatrice ...
È meglio lasciare raffreddare i barattoli finiti, avvolgendoli in una coperta in modo che la temperatura diminuisca più lentamente. E mettilo sottosopra per un paio di giorni per assicurarti che non ci siano bolle. Se, tuttavia, compaiono delle bolle, il barattolo dovrà essere rielaborato, sterilizzato e arrotolato.
Con bacche e frutti crudi
Per la frutta e le bacche crude, anche la sterilizzazione è molto importante.Tutti i frutti contengono batteri che promuovono la fermentazione. E se non vuoi che il barattolo esploda inaspettatamente sotto l'influenza di gas accumulati, deve essere accuratamente disinfettato.
Qui, mettendo la frutta in un barattolo preparato e aggiungendo un po 'di sciroppo, la mettono in forno per un breve periodo, la fanno bollire per 3-5 minuti, la tirano fuori, la riempiono di sciroppo bollito e la chiudono con un coperchio. È importante non sovraesporre i frutti sotto l'influenza della temperatura, altrimenti perderanno le loro proprietà e sembreranno tutt'altro che belli.
Con marmellata
Alcune casalinghe trascurano la necessità di pastorizzare la marmellata, sperando che una grande quantità di zucchero impedisca al prodotto di deteriorarsi.
Ma vale la pena ricordare che la marmellata molto spesso inizia a fermentare o diventa ammuffita, il che sarà una sorpresa estremamente spiacevole. Pertanto, è meglio dedicare cinque minuti ed evitare le terribili conseguenze della negligenza.
I barattoli di marmellata vengono sterilizzati per 4-5 minuti a una potenza normale di 700-800 watt, dopodiché non è necessario preoccuparsi dello stato delle scorte durante l'inverno.
Importante! Durante la sterilizzazione, è necessario evitare che la contaminazione entri nel contenitore durante il trasferimento e il rotolamento delle lattine.
Se, tuttavia, per negligenza, un oggetto estraneo è entrato nel barattolo, sarà più facile risterilizzare la procedura piuttosto che attendere l'inevitabile deterioramento dei prodotti dopo un po '.
I moderni elettrodomestici rendono la vita delle casalinghe molto più semplice e con il minimo sforzo si ottiene un risultato eccellente. Sebbene sia importante padroneggiare le sottigliezze e le sfumature della sua applicazione e talvolta le possibilità inaspettate.
E, naturalmente, la cosa più importante è il risultato. Dopo gli sforzi spesi, niente batte il piacere di provare in una sera d'inverno un barattolo della tua marmellata o composta preferita, che ha conservato i ricordi di un'estate soleggiata.
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