TOP 7 migliori ricette per caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno
Ogni famiglia ha il proprio modo unico di creare una partita di squash. Il bianco nutriente può essere combinato con un gran numero di componenti. Il caviale può essere acquistato presso il negozio, ma il caviale fatto in casa è più vantaggioso. Le ricette per il caviale di zucca invernale con concentrato di pomodoro aiuteranno a preparare uno spuntino dietetico e gustoso che completerà bene qualsiasi piatto.
Caratteristiche della raccolta del caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno
Al posto dei pomodori, viene aggiunto il concentrato di pomodoro o la salsa al gioco della zucca. Le zucchine giovani non devono essere sbucciate e senza semi. Si consiglia inoltre di cucinare il caviale in piatti di alluminio o ghisa: in questo modo il prodotto non brucerà. L'aggiunta di spezie e condimenti caldi non sarà superfluo..
Come scegliere e preparare gli ingredienti principali
È meglio dare la preferenza ai frutti con una buccia sottile, senza danni meccanici. Inoltre, per cucinare, dovresti prendere verdure già mature, poiché durante la cottura emetteranno meno succo e la conservazione finita risulterà più densa. Le pre-zucchine devono essere sbucciate e privati dei semi.
Preparazione dei contenitori
I contenitori per l'inscatolamento devono essere adeguatamente preparati. Le banche devono essere accuratamente lavate con una soluzione di soda e asciugate. Quindi viene scelto qualsiasi metodo conveniente di sterilizzazione: nel microonde (per piccoli contenitori), in un forno caldo o pastorizzazione a bagnomaria.
Ricette di cucina
Per preparare il caviale di zucca viene utilizzata un'ampia varietà di ingredienti.
Il modo migliore per raccogliere attraverso un tritacarne
Un modo semplice ma delizioso per preparare le verdure per l'inverno. Quello di cui hai bisogno:
- zucchine - 5 chilogrammi;
- cipolle - 500 grammi;
- carote - 1 chilogrammo;
- olio - 200 millilitri;
- salsa di pomodoro - 250 millilitri;
- sale qb.
Preparazione: tritare la frutta al tritacarne, soffriggere la cipolla e tritarla. Mescolare in una ciotola profonda, aggiungere la salsa, l'olio e il sale. Cuocere a fuoco lento, far bollire e riposare per 20 minuti. Trasferire in contenitori sterili.
Una ricetta semplice con la maionese
Questa ricetta può essere utilizzata per cucinare caviale tenero e aromatico. Di che cosa hai bisogno:
- zucchine - 3 chilogrammi;
- cipolle - 500 grammi;
- salsa - 150 grammi;
- maionese - 200 grammi;
- olio - 8 cucchiai grandi;
- aceto - 2 cucchiai grandi;
- sale e zucchero semolato - 1 cucchiaio.
Passare le verdure attraverso un tritacarne e mettere a fuoco basso.Cuocere a fuoco lento per 60 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere olio, salsa, spezie e maionese. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, cinque minuti fino al momento di versare l'aceto. Versare in contenitori sterili.
Opzione peperone
Il peperone dolce ravviverà il gusto della raccolta invernale. Di che cosa hai bisogno:
- zucchine - 2 chilogrammi;
- lampadine - 4 pezzi;
- aglio - 5 spicchi;
- pepe - 400 grammi;
- salsa di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
- zucchero semolato - 40 grammi;
- aceto - 25 millilitri;
- olio - 0,2 litri.
Scorri le verdure attraverso un tritacarne e friggi le cipolle e le carote tritate in una padella fino a doratura. Unire il composto, versarvi la pasta, l'olio, il sale e lo zucchero. Metti fuori due ore. Versare l'aceto e mettere il caviale nei barattoli.
Nessuna tostatura
Questo metodo aiuta a ridurre notevolmente i tempi di conservazione delle verdure. Di che cosa hai bisogno:
- zucchine - 800 grammi;
- zucchero semolato - un cucchiaio grande;
- pasta - 50 grammi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - un pezzo;
- olio - 0,5 litri;
- aceto - cucchiaio.
Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per tre ore. Aggiungere lo zucchero semolato, l'aceto e la pasta dieci minuti prima della cottura. Versare la miscela calda in contenitori sterili.
Ricetta del forno
Le verdure al forno sono ancora più succose. Di che cosa hai bisogno:
- zucchine - 5 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- pepe - 4 pezzi;
- pasta - 3 cucchiai grandi;
- sale e pepe - facoltativo.
Modalità di cottura: mettere i frutti sbucciati in una manica da arrosto, legare da un lato, versare l'olio e la salsa di pomodoro. Condite con sale e pepe a piacere. Lega completamente la manica e fai un paio di fori per il vapore. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per un'ora. Macina le verdure con un frullatore e mettile in barattoli.
Opzione senza sterilizzazione
Il caviale vegetale può essere preparato senza sterilizzazione. Cosa portare:
- salsa di pomodoro - 400 grammi;
- carote - 2 chilogrammi;
- zucchine - 3 chilogrammi;
- cipolle - 5 pezzi;
- aglio - 10 spicchi;
- peperone dolce - 500 grammi;
- aceto - un cucchiaio;
- zucchero e sale qb.
Tutti i componenti devono essere tritati con un robot da cucina e inviati nella padella. Quindi aggiungere la pasta, versare l'olio e cuocere a fuoco lento il composto per tre ore, mescolando continuamente. Cinque minuti prima di essere pronti a salare, aggiungere l'aceto, lo zucchero e disporre nei contenitori.
Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro, "come in un negozio", secondo GOST
Questa ricetta è collaudata nel tempo e nota a quasi tutte le casalinghe. Di che cosa hai bisogno:
- zucchine - 5 pezzi;
- salsa di pomodoro - 10 cucchiai grandi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- zucchero - 20 grammi;
- olio - ½ tazza;
- pimento - 3 piselli.
- aceto - 2 cucchiai.
Modalità di cottura: soffriggere l'ingrediente principale, tritare i pomodori, le cipolle e grattugiare le carote. Aggiungere nella padella e friggere anche loro.
- Macinare le verdure con un frullatore, mettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Sale e zucchero.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Dividete il composto caldo in barattoli.
Data di scadenza e regole di conservazione per gli spazi vuoti
In un contenitore chiuso, il caviale di zucca verrà conservato per un anno. Se è stata eseguita la sterilizzazione, le lattine possono essere conservate a temperature fino a 20 gradi.
Altrimenti, la temperatura massima è di 10 gradi. È meglio conservare in frigorifero o in cantina.
