TOP 7 ricette per cucinare il caviale di pomodori che ti leccherai le dita per l'inverno
Questo è, senza dubbio, uno spuntino molto gustoso, sano, nutriente e amato da molti. Aggiunge note luminose, calde ed estive alla dieta invernale di una persona e funge da fonte di vitamine tanto necessarie. Particolarmente apprezzata è la ricetta per fare il caviale dai pomodori freschi, che viene consumato sia immediatamente dopo la cottura che viene raccolto per l'inverno, sotto il nome "Ti leccherai le dita".
Segreti di cucinare il caviale dai pomodori per l'inverno
Quando si prepara il caviale, ci sono trucchi e segreti, grazie ai quali risulta essere della massima qualità e più gustoso. Cipolle, carote, melanzane, peperoni vengono fritti in padella prima della lavorazione, l'uso di una griglia è un'opzione eccellente.
I pomodori di qualsiasi dimensione sono adatti per uno spuntino, ma quando si usano frutti pesanti e grandi, il processo di cottura sarà più veloce.
Si consiglia di raccogliere peperoni anche grandi, con pareti spesse.
Come preparare correttamente ingredienti e contenitori?
Per cucinare, scelgono principalmente frutti maturi, carnosi, sodi con una buccia forte. Ma in una serie di ricette è consentito l'uso di pomodori leggermente accartocciati, verdi, acerbi o, al contrario, troppo maturi. Anche se il caviale più bello e appetitoso proviene da pomodori rossi di alta qualità. In pomodori, peperoni e melanzane, i gambi vengono rimossi e tagliati a pezzi.
È importante ricordare che tutte le verdure che compongono lo spuntino non devono in nessun caso essere marce o rovinate. Le banche vengono sterilizzate prima della cucitura. Per fare ciò, utilizzare un forno convenzionale, a vapore o a microonde.
Le ricette più gustose
Ci sono molti modi e opzioni per cucinare. Ma affinché il caviale sia davvero gustoso, bello e sano, devi aderire alle migliori ricette.
Caviale di pomodoro "Leccati le dita"
Una popolare ricetta di caviale che non lascerà nessuno indifferente, devi solo provarla una volta. Tutte le verdure vengono attorcigliate in un tritacarne prima della cottura, poi il tutto viene posto in una casseruola e cotto per 2 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori - 3 chilogrammi;
- carote - 1 chilogrammo;
- cipolle - 500 grammi;
- olio vegetale - 300 millilitri;
- aceto da tavola - 50 millilitri;
- zucchero - 0,5 tazze;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- sale - 2 cucchiai.
Opzione senza sterilizzazione
Per preparare il caviale per l'inverno, non è necessario sterilizzare i barattoli.Il ruolo dei conservanti è svolto da aceto, olio vegetale e spezie, assicurano la conservazione a lungo termine dell'aggraffatura.
Per 3 chilogrammi di pomodori marroni, prendi 1 chilogrammo di carote, cipolle e peperoni dolci, 1 bicchiere di olio vegetale e 100 grammi di zucchero. Aggiungere 5 cucchiai di aceto (al ritmo di 1 cucchiaio per 1 litro di caviale) e aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.
Con melanzane
Questo caviale ha un gusto ricco, luminoso e originale. È una fonte di molte vitamine di cui il corpo ha tanto bisogno in inverno. Per una piccantezza speciale del piatto, le melanzane vengono pre-fritte sulla griglia.
Prendi 1 chilogrammo di pomodori grandi e melanzane, 1 testa d'aglio pesante, 2 cipolle e diversi pezzi di peperone. Aggiungere sale, pepe nero e zucchero a piacere. L'aggiunta di un cucchiaio di paprika, aneto e prezzemolo tritati finemente, aggiungerà una scorza all'antipasto.
Con le carote
Il caviale sano, gustoso e dolce si ottiene utilizzando pomodori e carote. Per 3 chilogrammi di pomodori maturi, aggiungi 2 chilogrammi di carote succose e 1 chilogrammo di cipolle. Mettete anche 3-4 foglie di alloro, qualche cucchiaio di aceto e sale, un cucchiaino di pepe macinato e 300 millilitri di olio vegetale.
Con le zucchine
Questo caviale non è solo nutriente, ma anche molto gustoso, aromatico e originale. Per 2 chilogrammi di zucchine, prendi 500 grammi di pomodori maturi e carnosi e 300 grammi di carote e cipolle. A loro aggiungere 200 millilitri di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di sale e zucchero, oltre a un cucchiaino di pepe macinato.
Con peperone
L'opzione di cottura sembra particolarmente brillante, in cui sono combinati peperoni di diversi colori. Questo spuntino può essere consumato subito dopo la preparazione o preparato per l'inverno. Per 3 chilogrammi di pomodori, prendi 1,5 chilogrammi di peperone dolce, 200 grammi di carote e cipolle.
A loro vengono aggiunti un bicchiere di olio di girasole, 50 grammi di sale, 30 millilitri di aceto e un mazzetto di aneto fresco. Pimento macinato, pepe nero e rosso e radice di prezzemolo, a piacere.
Dai pomodori verdi
Nonostante il fatto che tale caviale sia preparato con pomodori acerbi o verdi, ha un sapore piccante, agrodolce. Si usa come contorno o come piatto autonomo, spesso semplicemente spalmato sul pane.
Composizione:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- carote e cipolle - 1 chilogrammo ciascuna;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- olio di girasole - 1 bicchiere;
- pepe macinato - 2 cucchiaini;
- aglio - 2 teste;
- aceto - 50 millilitri;
- paprika - 2 cucchiaini;
- sale - 2 cucchiai.
Conservazione conservazione
Continua a cucire in un luogo fresco e buio. Le cantine o le cantine sono adatte a questo, così come i magazzini domestici. A temperature fino a +18 ° C, +20 ° C, il caviale viene conservato tutto l'anno.
Nel frigorifero, le lattine chiuse di snack possono resistere fino a 2 anni senza perdere le loro qualità.
