4 migliori ricette passo passo per preparare le melanzane con il riso per l'inverno

Esistono molti modi per preparare le melanzane con il riso per l'inverno. Il piatto è preparato con pomodori, peperoni, funghi, erbe aromatiche e spezie. Il metodo di preparazione della conservazione non è complicato, anche un cuoco inesperto può gestirlo. Dovresti prima familiarizzare con tutte le sfumature.

Caratteristiche della cottura delle melanzane con riso per l'inverno

Le semole di riso sono idealmente combinate con melanzane, la conservazione servirà come eccellente aggiunta alla carne, ai contorni o diventerà un piatto indipendente. Molte casalinghe preferiscono il riso "corto", ma avranno bisogno di più del "lungo".

La maggior parte delle ricette è progettata per un aspetto bianco, è meglio non rischiare con il marrone. Le melanzane sono pre-preparate per la conservazione, lo stesso vale per le semole di riso. I contenitori devono essere sterilizzati lavando preventivamente. Inoltre, è importante seguire rigorosamente le ricette, osservare le proporzioni. La quantità di erbe o spezie può essere variata a tua discrezione.

Preparazione di contenitori e prodotti

Per la preparazione delle conserve si consiglia di utilizzare barattoli di vetro trasparente. Se erano in uso, dovresti versarci sopra dell'acqua bollente, sciacquare con la soda. Anche il carbonato di sodio viene gestito con nuovi contenitori. Di solito prendono lattine con un volume di 1-1,5 litri. È importante che i contenitori siano privi di scheggiature, crepe, soprattutto sul collo.

Pre-scartare le verdure, selezionare intere, senza tracce di danni, crepe, marciume. Si consiglia di scegliere esemplari di media grandezza, sono più facili da mettere in barattoli ed estrarre.

Immergi quelli blu in una ciotola d'acqua per 2 ore per rilasciare l'amaro. Acquista riso di media lunghezza, solo bianco. Viene lavato, bollito fino a metà cottura.

Le migliori ricette di cucina

Di seguito sono riportate alcune delle varianti di cottura più popolari di melanzane e riso. I fan delle conserve piccanti apprezzeranno le ricette a base di peperoni, pomodori e una grande quantità di spezie. Chi non ama passare molto tempo a cucinare dovrebbe prestare attenzione alle tecniche veloci.

Melanzane con riso e pomodori

Per preparare il cibo in scatola con blu, riso e pomodori, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 kg di melanzane;
• 5 kg di carote;
• 7 kg di cipolle;
• 5 kg di pomodori;
• 5 tazze di riso bollito;
• 3 cucchiai. l. sale da tavola;
• 5 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.

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Lavate quelle azzurre sotto il rubinetto, scottatele con acqua bollente, eliminate la pelle con un coltello. Tagliare a fette spesse fino a 2,5 cm, cospargere di sale e mettere da parte per mezz'ora. Friggere fino a doratura.

Sciacquare le altre verdure e grattugiarle.Mettere le carote con le cipolle in una casseruola, versare l'olio, friggere al dente. Il processo di frittura richiederà circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori, le melanzane, il sale, lo zucchero, l'olio di semi di girasole alle verdure saltate.

Fai bollire il composto di verdure a fuoco basso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

10 minuti prima della fine della cottura, mettere il riso in una casseruola, mescolare. Versare i prodotti caldi in contenitori disinfettati, arrotolare.

Ricetta veloce

Puoi preparare rapidamente un'insalata di melanzane e riso per l'inverno usando un robot da cucina. Invece dei pomodori, usano la pasta e le semole di riso sono pre-bollite.

Dai prodotti presi:

• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 kg di cipolle e carote;
• 1-2 peperoni cileni;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• mezzo bicchiere di riso bollito;
• 2 cucchiai. l. salgemma;
• 2 cucchiai. l. aceto 6%.

Lavare tutte le verdure sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco. Pelare le cipolle, le carote, passarle all'affettatrice. I peperoncini non necessitano di essere tagliati. Mettete gli ingredienti preparati in una casseruola, versateci sopra il concentrato di pomodoro. Puoi combinarlo con succo di pomodoro fatto in casa.

Cuocere a fuoco lento il composto fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungere la semola di riso, lo zucchero, il sale e l'olio, mescolare. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare. Disporre il pezzo in banca, arrotolare. I peperoncini possono essere estratti se lo si desidera.

Opzione peperone

Il peperone dolce conferisce alle conserve un gusto speciale ed esotico. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• blu - 1,5 kg;
• pomodori - 500 g;
• semole di riso - 1 bicchiere;
• Pepe bulgaro - 1 kg;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%;
• carote - 0,3 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• sale - 2 cucchiai. l.

La conservazione va preparata in un calderone o una casseruola dal fondo spesso. Tagliare le verdure lavate a cubetti, i peperoni a bastoncini sottili, le cipolle a quadretti, i pomodori a cubetti e grattugiare le carote. Versare l'olio di semi di girasole nel contenitore, friggere quelli blu fino a doratura.

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Mettere il resto degli ingredienti, mescolare, portare a ebollizione la massa, aggiungere il riso lavato con sale. Fai bollire il pezzo a fuoco basso per 40 minuti, mescolando regolarmente. Versare nei barattoli un mix di verdure caldo, arrotolare subito i coperchi.

Ricetta con funghi e peperoni ripieni

Cucinare melanzane con funghi e peperoni ripieni richiederà più tempo rispetto alle ricette sopra. Il piatto risulta essere incredibilmente gustoso, applicazione universale.

Sono necessari i seguenti componenti:

• melanzane - 2 kg;
• peperoni - 0,5 kg di giallo e rosso;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• pomodori - 1 kg;
• champignon freschi - 200 g;
• sale - 3 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 100 ml;
• prezzemolo - 70 g;
• aglio - 50 g;
• riso - 1,5 tazze;
• limone - 1/3 pezzo.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a quadretti, soffriggere con le carote fino a doratura. Tagliate i funghi a metà anelli, metteteli a soffriggere, aggiungete 150 g di pomodori passati alla macchina, riso puro con sciroppo di limone. Cuocere a fuoco lento il composto fino a quando il liquido evapora. Tagliate le code ai peperoni gialli, privateli dei semi, versateli sopra con acqua bollente. Farciteli con un misto di riso e verdure.

Riscalda il forno a 200 gradi, mettici dentro i restanti pomodori, peperoni blu e rossi. Cuocere per 15 minuti, finché sono teneri.

Estrarre, sbucciare, tagliare a cubetti. Piegare in un calderone, versare l'olio di semi di girasole, cuocere a fuoco lento fino a quando il succo si separa dalle verdure. Versare l'aceto, spolverare di sale, mescolare, mettere i peperoni ripieni di carne macinata, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Disporre i prodotti in contenitori puliti in modo che ciascuno contenga pepe e carne macinata nella massa vegetale stufata. Adagiare un canovaccio sul fondo di una grande casseruola, posizionare i barattoli coprendoli con i coperchi. Versare l'acqua nel contenitore in modo che siano per metà coperti. Portare a ebollizione il composto, abbassare la fiamma, sterilizzare per mezz'ora. Tira fuori le lattine, stringi i coperchi.

Regole di conservazione del prodotto finito

Conserva melanzane in scatola e riso in cantina o nel seminterrato, a una temperatura dell'aria fino a +15. Puoi tenerli a casa, nell'armadio, in modo che la luce del sole non cada sui contenitori. La durata di conservazione approssimativa dei prodotti sterilizzati è di 1 anno, non disinfettati - fino a 7 giorni.