Ricetta per melanzane sottaceto con carote, erbe aromatiche e aglio per l'inverno
Molti di noi adorano semplicemente le mele inzuppate, i cetrioli appena sottaceto in un barile, i crauti, ma non tutte le casalinghe cucinano melanzane sottaceto con aglio, cipolle e altre cose, anche se quasi tutte le donne prima le facevano fermentare. Tuttavia, questa preparazione è eccellente. È ottimo come spuntino freddo con carne, riso e patate. Se improvvisamente hai bisogno di nutrire urgentemente molti ospiti, vale a dire melanzane sottaceto può risparmiare, ovviamente, se li hai preparati in anticipo.
Ricetta per fare i crauti con carote e cavoli
Questa ricetta non è complicata, ma devi armeggiare un po ', ma come si suol dire - un piatto delizioso richiede sacrificio.
Elenco degli ingredienti per preparare le melanzane sott'aceto con carote e cavoli:
- Cinque chili di zucchine;
- Centocinquanta millilitri di olio di girasole;
- Cavolo: mezzo chilogrammo;
- Verdi: centocinquanta grammi;
- Duecentocinquanta grammi di carote;
- Mezzo chilo di cipolle.
Come cucinare le melanzane sott'aceto con il cavolo:
- Per prima cosa devi sbucciare le cipolle e le carote. Quindi, tritare la cipolla e grattugiare le carote più grandi. Le verdure pre-preparate devono essere risciacquate, rimosse dall'umidità e sbriciolate.
- Prendi una padella profonda, versaci dell'olio vegetale e scaldalo. Quindi aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida. Quindi, aggiungi le carote e continua a friggere finché non sono tenere. Quindi aggiungere le verdure e friggere per altri 2-3 minuti.
- Quindi, prendi il cavolo cappuccio, taglialo a strisce sottili più piccole. Quindi mettilo in qualcosa di più profondo e versaci dell'acqua bollente. Aspettate che l'acqua si raffreddi, poi scolatela, strizzate la verza e buttatela dove sono le verdure fritte.
- Selezionate quelli blu di media grandezza, lavateli ed eliminate i piccioli. Preparare una salamoia speciale (30 grammi di sale per 1 litro d'acqua), portarla a ebollizione, quindi gettare le melanzane e far bollire per cinque minuti. Successivamente, il liquido deve essere rimosso e le verdure devono essere gettate in uno scolapasta e lasciate finché non si raffreddano.
- Ora ogni blu deve essere farcito con le verdure, tagliandole ciascuna nel senso della lunghezza. Quindi mettetele in un contenitore dove avverrà la fermentazione, copritele con un panno e copritele con un cerchio di legno sopra, appoggiandovi sopra qualcosa di pesante. Dopo 2-3 giorni, il contenitore può essere inviato a una cella frigorifera.
Ricetta per melanzane sottaceto ripiene di carote e aglio
Cosa ti serve per cucinare le melanzane salate con carote e aglio:
- Dieci melanzane di media grandezza;
- Diversi pezzi di carote (3-4);
- Un po 'di aglio (3-4 pezzi);
- Due cucchiai di sale;
- verde;
- Un po 'di spezie (alloro, chiodi di garofano, spezie di carota alla coreana);
- Un litro di acqua bollita fredda.
Ricetta per fare le zucchine salate con carote e aglio
- Devi lavare le melanzane e rimuovere i gambi. Quindi versare sopra l'acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e cuocere, ma non per molto. Non appena il loro colore appare bagnato, toglietelo, scolate l'acqua e fatele raffreddare.
- Lavate e pelate anche le carote con l'aglio.
- Deve essere grattugiato, preferibilmente su una grattugia per barbabietole, e l'aglio su quella più piccola.
- Incorporare l'aglio e le carote, aggiungere i condimenti e mescolare ancora, ma non salare.
- Quando le melanzane si sono raffreddate, è necessario tagliarle nel senso della lunghezza, ma non completamente.
- Metti il ripieno di carote all'interno.
- Legare le verdure con dei fili e piegarle strettamente nel contenitore. Puoi mettere le verdure sopra.
- Successivamente, è necessario preparare una salamoia: un cucchiaio di sale per litro d'acqua, versarvi sopra le melanzane. Coprili con qualcosa di pesante sopra.
- Quindi lasciarli in questo stato per 5 giorni, quindi metterli in frigorifero.
Le melanzane, di conseguenza, risultano essere piuttosto gustose, speziate, aspre, come quelle che vengono messe in salamoia in una botte con carote, erbe aromatiche e aglio. I fan di questi piatti ripieni li apprezzeranno.
Melanzane con carote, peperoni e aglio
Cosa richiede:
- Un po 'di verde (circa mezzo mazzo);
- Zucchine blu (chilogrammo);
- Un po 'di aglio (tre spicchi);
- Carote (più grandi sono, meglio è);
- Pepe bulgaro - un grande baccello.
Ricetta per melanzane sottaceto con carote, peperone, aglio:
- Quindi, preserviamo. Lavate bene le melanzane, privatele dei gambi. Quindi prendi una forchetta e forale, preferibilmente in 2-3 punti. Quindi, gettalo in un contenitore in cui è pre-versata acqua fredda e aggiungi sale da cucina (30 grammi per litro) lì. Quando il liquido inizia a bollire, fai bollire per 10 minuti fino a renderlo morbido e mettilo sotto qualcosa di pesante per tre ore.
- Lavare le carote e grattugiarle più grossolanamente. Prendete prezzemolo, aglio, peperoni e tritateli il più piccolo possibile. Metti tutte le verdure in un contenitore profondo e mescola.
- Su ogni melanzana, devi fare un taglio longitudinale, ma non completamente, quindi mettere lì il ripieno di verdure e unirle. Quindi piegalo in un contenitore smaltato.
- Aggiungi cinque grammi di sale a un bicchiere di acqua bollente, un po 'di pepe e una foglia di alloro. Fate bollire per circa cinque minuti, poi raffreddate. Versare la marinata fredda sulle zucchine, coprirle con un piatto e appoggiarci sopra il peso. Lasciarli in posa per 5 giorni, dopodiché possono essere consumati.
Questa opzione non è meno gustosa delle precedenti, inoltre non richiede molto tempo e molti ingredienti per fermentare le zucchine.
Melanzane con carote e pastinaca
Di che cosa hai bisogno:
- Olio di semi di girasole;
- Carote (preferibilmente più grandi possibile) - tre pezzi;
- Piccoli dieci pezzi blu;
- Pepe;
- Circa due radici di pastinaca;
- Un po 'di sale da tavola;
- Un mazzetto di prezzemolo e coriandolo;
- Diverse cipolle - tre battute
- Aglio (circa due teste).
Come cucinare le melanzane sott'aceto per l'inverno:
- Metti un piccolo contenitore di liquido sul fornello a scaldare e getta il sale lì (30 grammi per litro). Lavate tutte le verdure che volete e tagliatele a metà, ma non completamente. Mettere le zucchine in una casseruola di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Successivamente, è necessario estrarli e metterli sotto la pressa finché non si raffreddano completamente.
- Lavate e poi pelate le carote. Quindi tagliarlo a strisce e più sottile, più autentico, come opzione, puoi tagliarlo su una grattugia speciale progettata per fare insalate coreane.
- Fai lo stesso con le pastinache.
- Pelare la cipolla e tritarla a semianelli.
- Prendi una padella, metti le verdure lì, versa l'olio vegetale e fai sobbollire a fuoco basso finché non diventano teneri per 10 minuti.
- Prendete l'aglio e sbucciatelo, tagliate ogni spicchio in due parti e tritatelo. Dividete tutto l'aglio in 3 parti e inviate 2/3 al ripieno di verdure.
- Mettere le verdure preparate e alcune erbe in ogni zucchina. Quindi mettete quelle blu ripiene in un contenitore smaltato e spolverizzate con l'aglio. Riempili con olio vegetale caldo. Dopo due giorni, riorganizzalo in un luogo fresco.
Non sono tutte ricette, ma abbiamo raccolto i modi migliori per fare le melanzane sott'aceto. Ad esempio, puoi preparare le melanzane con carote e sedano.
