I benefici e i rischi del grasso di agnello, le sue proprietà medicinali e cosa farne
Ottenere il grasso di agnello è uno degli obiettivi che si perseguono quando si allevano pecore e montoni. Il grasso è chiamato grasso di agnello o coda grassa. Il prodotto è particolarmente popolare nel Caucaso e nei paesi asiatici. Il suo utilizzo non si limita alla cottura; la coda grassa è alla base di numerose ricette popolari che vengono utilizzate per curare varie malattie.
Composizione e contenuto calorico
Il grasso di agnello si ottiene sciogliendo il grasso della coda. Il prodotto non è raccomandato per essere utilizzato come piatto indipendente, il suo contenuto calorico è di 897 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. È adatto per friggere, condire piatti, preparare bevande nazionali mongole. La composizione chimica della coda grassa è unica. Questo spiega le varie qualità benefiche che gli vengono attribuite.
| Elemento | Descrizione |
| grassi | 97 per cento |
| acqua | 0,2 per cento |
| Vitamine | 2 per cento |
| macronutrienti | 0,3 per cento |
Informazione! Il grasso di agnello si ottiene dalla parte posteriore della carcassa del montone. La coda grassa si trova vicino alla coda.
I benefici dei grassi grassi
I benefici del lardo di pecora, sciolto in modo speciale, sono spiegati dagli effetti benefici unici sui sistemi del corpo umano. Lo strutto può essere utilizzato sia internamente che esternamente.
Per donne
Le proprietà medicinali consentono di utilizzare il prodotto per eliminare le violazioni nel sistema riproduttivo nelle donne. Il grasso di agnello, assunto secondo un determinato schema, aiuta a sbarazzarsi dell'infertilità e migliorare il ciclo mestruale.
Il grasso interno aiuta a curare l'erosione, eliminare gli effetti dei processi infiammatori. Per fare questo, fai dei tamponi di cotone. Sono immersi in una miscela di strutto e olio di olivello spinoso. Gli assorbenti interni vengono lasciati durante la notte. Il corso del trattamento è di 7-10 giorni.
Il contenuto di lanolina permette di utilizzare il prodotto come base per una crema corpo idratante e nutriente. Per conferire alla base un profumo gradevole e leggero, alle creme fatte in casa vengono aggiunti oli essenziali di arancia o limone.
Per uomo
La coda grassa di pecora è utile per quegli uomini a cui sono stati diagnosticati disturbi del sistema riproduttivo. Se assunto regolarmente, il prodotto aumenta la potenza, aiuta a liberarsi della prostata e migliora l'attività delle vie urinarie.
Per bambini
I bambini vengono trattati con grasso di agnello per gravi bronchiti e tonsilliti.A questa età, i bronchi ei polmoni non sono sufficientemente rafforzati, quindi i raffreddori sono complicati da sintomi concomitanti. Il grasso di agnello viene mescolato al latte e somministrato ai bambini, a condizione che non vi siano allergie.
Questa bevanda aiuta a rimuovere il catarro dai bronchi e ridurre il gonfiore della mucosa laringea.
Il grasso di agnello per i bambini è usato come agente immunomodulatore. Assunzione regolare di 0,5 cucchiaini. aiuta a rafforzare l'immunità generale del bambino, aumentare le qualità protettive durante i raffreddori stagionali. È possibile somministrare miscele curative ai bambini solo se non ci sono controindicazioni a questo.
Applicazione nella medicina tradizionale
Il contenuto di sostanze preziose rende il grasso di agnello un rimedio efficace disponibile per l'uso nella medicina tradizionale:
- Il contenuto di lanolina e complesso antiossidante naturale ne consente l'utilizzo come agente esterno. Il grasso viene preso come base di vari rimedi o utilizzato come unico componente del trattamento. È consuetudine che si massaggino la schiena e il petto con il raffreddore.
- Con il suo aiuto, vengono trattati i dolori articolari, utilizzando quotidianamente il grasso interno come agente di sfregamento.
- Contro le vene varicose sulle gambe, prendere il grasso, aggiungere estratti di erbe e strofinare le zone problematiche.
- Il burro chiarificato viene applicato alla wen sul corpo, strofinato e mantenuto per 15-20 minuti. Questa tecnica ti consente di eliminare i problemi in più sessioni.
- Da irritazioni sulla pelle, ustioni, tumori, speroni calcaneari, utilizzare una composizione a base di grasso di agnello, propoli, cipolle. I componenti sono schiacciati, combinati in proporzioni uguali, applicati allo sperone calcaneare di notte.
- Per la bronchite o una tosse grave causata da vari disturbi, il grasso di agnello viene utilizzato per preparare bevande. Aiuta a rimuovere il muco dai bronchi, favorisce la guarigione dei tessuti.
- Un impacco da una coda grassa grossolanamente grattugiata aiuta a curare un'ernia. L'impacco viene applicato sull'area problematica, tenuto per 15-20 minuti, quindi massaggiato leggermente. Il corso del trattamento dura 10 giorni.
Uso in cucina
Il grasso d'agnello è un ingrediente indispensabile nelle cucine nazionali dell'Asia e del Caucaso. Lì è apprezzato per l'odore specifico della carne di agnello. Le verdure sono fritte nel grasso, creando la base per pilaf o zuppa.
Piatti preparati con agnello o grasso di agnello:
- Kutaby. Per questo piatto, il lardo viene attorcigliato con carne macinata. L'aggiunta di strutto aiuta a preservare succosità e sapore.
- Ceci. Questo è un piatto nazionale azero, preparato esclusivamente con grasso di agnello.
- Samsa. Per preparare il samsa, il grasso deve essere aggiunto non alla carne macinata, ma all'impasto. L'impasto viene lavorato esclusivamente a mano.
- Cosciotto di agnello al forno. Questa ricetta è particolarmente apprezzata nel Caucaso. I cubetti di lardo vengono utilizzati per farcire un cosciotto di agnello. Il grasso fuso rende il cibo più succoso e aiuta anche a ottenere una finitura croccante.
Riferimento! Gli chef di Damasco preparano dolci nazionali utilizzando grasso d'agnello fuso.
Ci sono danni e controindicazioni
I prodotti di origine animale hanno numerose controindicazioni nonostante i loro comprovati benefici:
- il contenuto di colesterolo rende il prodotto pericoloso per coloro a cui sono state diagnosticate malattie ai reni, al fegato, alla colecisti;
- è necessario limitare al minimo l'uso nell'aterosclerosi, elementi di grasso di agnello possono causare alterazioni irreversibili nei vasi sanguigni;
- con un'ulcera allo stomaco diagnosticata, i prodotti di origine animale possono diventare provocatori di esacerbazioni.
Come scegliere e conservare
Le proprietà benefiche di una coda grassa possono essere discusse solo se viene acquistato un prodotto naturale di alta qualità. Può essere riconosciuto da diversi segni:
- Colore. Il vecchio lardo ha una tinta grigiastra, il grasso di agnello ha una tinta bianca o lattiginosa.Una tinta giallastra indica che la coda grassa è stata presa da un ariete adulto.
- Odore. L'odore specifico del montone si manifesta durante la frittura; quando si acquista lo strutto, può sentire un discreto odore di carne macinata.
- Consistenza. Nonostante il grasso di agnello venga acquistato per lo scioglimento, la sua consistenza dovrebbe essere densa e soda.
Riferimento! L'odore di ammoniaca indica che il prodotto sta iniziando a deteriorarsi.
La coda grassa può essere conservata per 4-6 mesi senza perdita di qualità utili. Per mantenere il cibo fresco e utilizzabile, deve essere collocato in un contenitore di vetro o plastica che può essere chiuso ermeticamente con un coperchio. La depressurizzazione e l'ulteriore immissione di aria possono provocare alterazioni del pezzo, violazione del regime di temperatura e danni.
Per cucinare, usa una coda grassa salata. La salatura consente di riporlo in una dispensa buia appendendolo con un gancio dal soffitto. La salatura conserva le qualità utili, ma esclude l'ulteriore utilizzo a fini terapeutici.
