Come preparare il physalis vegetale a casa e può essere congelato per l'inverno
Sfortunatamente, il physalis nel nostro paese non è la pianta più popolare per la coltivazione sul sito. Molti non sanno nemmeno cosa sia ea cosa servono le bacche Physalis. Anche se è una pianta molto gustosa e sana. Ebbene, quelli che sanno cos'è il physalis, lo preparano per l'inverno.
Come scegliere Physalis per la raccolta per l'inverno?
In agricoltura, è consuetudine distinguere due varietà di piante: vegetali e decorative. Per i preparativi per l'inverno, è adatto solo il physalis vegetale. Prima di iniziare a raccogliere le verdure per l'inverno, devi scegliere i frutti giusti.
Solo bacche mature e sane sono adatte per gli spazi vuoti. Non dovrebbero esserci tracce di danni e da insetti. I frutti vengono raccolti dopo che la "torcia" in cui si trova la bacca inizia ad asciugarsi e diventa giallo chiaro.
Nella maggior parte delle varietà maturano prima le bacche che pendono dai rami inferiori e poi tutto il resto. Puoi raccogliere i frutti che sono caduti a terra. Solo loro dovrebbero essere attentamente esaminati. Se ha piovuto di recente e il terreno è umido, cresceranno le larve.
Metodi di raccolta Physalis
Le varietà vegetali di piante vengono raccolte per l'inverno in vari modi. Può essere raccolto per conservazione, congelamento in congelatore o essiccazione. Ogni metodo ha le sue caratteristiche. È necessario scegliere un metodo di raccolta di una pianta basato sullo scopo di utilizzare i frutti.
Congelamento
Il modo più semplice per raccogliere per l'inverno è semplicemente congelarlo nel congelatore. Per fare questo, è necessario raccogliere le bacche, pulirle dalle "torce elettriche" e sciacquare in acqua fredda. Stendere su un canovaccio e attendere che la buccia sia asciutta.
Quindi trasferire le bacche in un sacchetto o in un contenitore e metterle nel congelatore. Hai solo bisogno di estrarre la quantità di pezzo che verrà utilizzato. Il ricongelamento dei frutti è indesiderabile.
Conservazione
Il secondo modo per raccoglierli per l'inverno è conservarli. Per il decapaggio, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- bacche di physalis mature;
- acqua (1-2 litri);
- alcuni semi di garofano;
- Lavruska;
- pepe nero in grani;
- 500 g di zucchero;
- 300 ml di aceto al 6%.
Versare l'acqua in una casseruola, sbucciare la frutta e lavarla. Le banche vengono sterilizzate. Le spezie sono poste sul fondo di un contenitore di vetro. La seconda fase è la preparazione della salamoia. Per questo, lo zucchero viene sciolto in acqua e viene aggiunto l'aceto. Trasferire i frutti nei barattoli e coprire con salamoia calda. Coprire con un coperchio di metallo e serrare. Capovolgi i barattoli, avvolgili e lasciali raffreddare completamente.
Un'altra ricetta physalis è con il sale. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- physalis;
- 1,5 litri di acqua;
- un cucchiaio di sale;
- foglie di ribes fresche;
- Lavruska;
- aneto;
- qualche spicchio d'aglio;
- capsico;
- due rametti di menta.
Metti le spezie, le erbe, l'aglio e il pepe sul fondo dei barattoli. Quindi disponi i frutti. Riempi i barattoli di salamoia. Girare la conservazione finita, metterla sul pavimento e attendere che si raffreddi. Dopo che le lattine diventano fredde, vengono abbassate nel seminterrato fino all'inverno.
I frutti sono anche in scatola con altre verdure. E fanno anche una deliziosa marmellata con loro. Preparare la marmellata di frutti di bosco allo stesso modo di qualsiasi altra.
essiccazione
La frutta secca sa di uva passa. Puoi essiccare le bacche al forno o al sole. Per prima cosa devi selezionare le bacche. Quindi preriscaldare il forno a 40 gradi. Stendete la frutta su una teglia e infornatela.
Ci vogliono diverse ore per asciugare, girando periodicamente i frutti.
Puoi anche essiccare le bacche al sole. Per fare questo, le bacche vengono disposte su una teglia o un giornale e poste al sole. È necessario spostare costantemente i pezzi in lavorazione al sole durante il giorno. Questo metodo di essiccazione richiede più di un giorno. E il gusto dei frutti essiccati in modi diversi non è diverso.
Conservare il physalis essiccato in contenitori di vetro o contenitori lontano dalla luce solare. Se la casa ha un essiccatore elettrico per frutta e bacche, puoi usarlo anche tu.
La frutta candita è ottenuta dalle bacche. Per questo, le bacche vengono versate con sciroppo di zucchero caldo, coperte con un coperchio e lasciate in questa forma per sei ore. Dopo 6 ore, i frutti vengono messi a fuoco, portati a ebollizione. Gettato indietro in uno scolapasta.
Quando lo sciroppo si scolerà, i canditi vengono adagiati su una teglia e asciugati in forno a 40 gradi. I dolci pronti vengono conservati in contenitori di vetro.
