Quando rimuovere le carote dal giardino per la conservazione
Se la raccolta delle carote è stata effettuata in modo tempestivo e sono stati utilizzati metodi di conservazione affidabili, il raccolto di radici può essere conservato, praticamente senza perdere le sue qualità, durante tutto l'anno. La maggior parte dei giardinieri preferisce coltivare un ortaggio nel proprio cortile per essere sicuri della purezza ecologica del prodotto.
Determinare il momento ottimale per la raccolta delle carote
Sebbene le carote non abbiano paura di una diminuzione della temperatura, non vale la pena lasciare il raccolto di radici nel terreno fino al gelo. I seguenti fattori possono influenzare i tempi di raccolta delle carote:
- lo stato della cultura;
- regime di temperatura;
- caratteristiche della varietà;
- lo scopo della crescita.
Ogni varietà ha il suo periodo di maturazione, quindi le carote, che continuano a essere nel terreno, perdono la loro succosità e dolcezza.
È necessario tenere conto del periodo in cui si verifica la maturazione biologica. A questo punto, le carote dovrebbero avere una certa dimensione e colore, in base alle caratteristiche varietali. In condizioni meteorologiche avverse, tale maturità potrebbe non arrivare affatto, il che è spesso notato nelle varietà di carote a maturazione tardiva. È necessario raccogliere le carote quando la verdura raggiunge la maturità tecnica. Questa soluzione provoca una diminuzione della durata di conservazione e riduce la resa.
La temperatura alla quale è necessario togliere le carote è solitamente compresa tra 3 e 5 gradi. A questo punto, le radici smettono di crescere, quindi non ha senso tenere più a lungo le carote nel terreno. Le prime gelate autunnali dovrebbero essere un segnale quando scavare le carote. Giardinieri esperti sostengono che quando si scavano carote in una stagione calda, la verdura potrebbe non sopportare la differenza di temperatura quando viene spostata nel seminterrato.
Regole per la raccolta di carote in ritardo
Queste varietà sono caratterizzate dalla fine della maturazione con un graduale abbassamento della temperatura media giornaliera. Possono essere tenuti nel terreno fino al freddo.
Dopo una diminuzione della temperatura media giornaliera a settembre, la crescita delle cime rallenta, ma allo stesso tempo, gli oligoelementi si accumulano nelle radici e le carote maturano.
Il vegetale accumula la quantità massima di sostanze nutritive, il che aiuta ad aumentare la durata di conservazione.
Questo requisito si applica, prima di tutto, alle varietà tardive, in cui la stagione di crescita dura più di 110 giorni. La raccolta delle carote può iniziare solo nella seconda metà dell'autunno. Tuttavia, quando la temperatura scende a -3 gradi, c'è una probabilità di infezione del raccolto con marciume grigio.
Raccolta dei frutti di mezza stagione
Nelle colture di radici di mezza stagione, la maturazione avviene nell'intervallo tra 80 e 100 giorni.Queste varietà sono abbastanza succose da essere utilizzate per insalate di verdure fresche. Queste carote vengono raccolte a partire dal 15 settembre. Una permanenza più lunga nel terreno porta ad una perdita di succosità e compattazione della polpa.
Tempo di raccolta precoce delle carote
Il tempo di crescita delle prime carote è piuttosto breve - non più di 80 giorni. La maturazione di tali varietà avviene a metà estate. Di solito, la raccolta selettiva viene eseguita quando il raccolto di radici raggiunge 1 cm di diametro. Le carote sono utilizzate nelle pappe, per preparare insalate e sono adatte per essere consumate crude.
Il principale svantaggio delle varietà precoci è che le colture di radici non possono essere conservate a lungo. Se tieni le carote nel terreno per un periodo più lungo, le radici si spezzano e perdono il loro sapore.
Scavando le colture di radici dal terreno secondo necessità, è necessario seppellire le fosse formate in modo che non facciano penetrare la mosca della carota nelle vicine colture di radici.
Se tutte le carote vengono rimosse dal giardino allo stesso tempo, al loro posto possono essere piantati rappresentanti di cavolo (lattuga, fagioli, broccoli, cavolo rapa o cavolfiore).
Segni tipici per iniziare la pulizia
Conoscere la stagione di crescita di una particolare varietà di carote non è sufficiente per determinare esattamente quando rimuovere le carote dal giardino. È importante ispezionare visivamente la cultura. Il segno più caratteristico che indica la maturazione dei frutti è l'ingiallimento delle cime, in particolare della chioma inferiore. Se le foglie centrali iniziano a cambiare colore, ciò potrebbe significare che la pianta è malata o che il tempo del raccolto è già stato perso.
Un altro chiaro segno di una carota matura è la formazione di radici laterali. Questa caratteristica indica la formazione del seme. La raccolta non dovrebbe essere posticipata se tali segni sono presenti.
Regole di raccolta
Una raccolta correttamente organizzata aiuterà a mantenere le verdure in condizioni adeguate per lungo tempo senza perdita di qualità. Dovresti smettere di annaffiare i letti da 7 a 15 giorni prima della raccolta.
È meglio scavare le radici in una bella giornata di sole, in modo che i frutti non si bagnino sotto la pioggia, e quindi siano meglio conservati. Si consiglia di prestare attenzione al calendario lunare: la pulizia viene eseguita meglio nei giorni con luna calante. Secondo i giardinieri, ciò contribuisce a mantenere una migliore qualità del raccolto.
Scavare e spennare i frutti
I piccoli frutti possono essere rimossi dal terreno tirando fuori dalle cime senza usare attrezzi da giardino. Ma è meglio scavare in anticipo nei raccolti di radici allungate con un forcone o una pala. Si consiglia di inumidire il terreno prima della raccolta, il che semplificherà il processo di estrazione delle radici dal terreno. Dopo aver estratto, non è consigliabile schiacciare il terreno aderito colpendo le carote l'una contro l'altra: ciò può causare danni.
Scava l'ortaggio a radice premendo delicatamente sulla spalla della pala, poiché anche un danno minore all'ortaggio a radice può portare a infezioni da microrganismi patogeni e ulteriore decomposizione. Lo scavo dovrebbe essere effettuato lontano dal raccolto di radici in modo che le carote si alzino insieme allo strato superiore della terra.
Tagliare le cime
Se lasci le foglie sugli ortaggi a radice raccolte, le cime tirano gradualmente fuori il sugo dalle carote. I verdi dovrebbero essere rimossi dopo che il terreno rimasto sulle radici si è asciugato.
È meglio tagliare le foglie con un coltello. Il taglio viene effettuato lungo la parte superiore, andando a circa 2 mm di profondità nella radice del raccolto, ma non è consigliabile raccogliere le foglie con le mani. Ciò contribuirà a evitare che il raccolto germogli prematuramente in primavera. Se le radici sono destinate alla produzione di semi, lasciare 1,5 - 2 cm di cime.
essiccazione
Gli ortaggi a radice, sbucciati dalle cime, sono disposti sotto una tettoia all'ombra per l'essiccazione. Il giorno successivo, puoi selezionare verdure malate e danneggiate.
Quelle integre e sane vengono portate via per un'ulteriore deposizione in cantina per la conservazione, ed è consigliabile utilizzare appena possibile le radici danneggiate e non unite al resto del raccolto. Gli esemplari congelati dovrebbero essere gettati via, poiché perdono la capacità di resistere alle malattie.
Non lasciare asciugare le carote all'aria aperta per molto tempo. Ciò causerà l'appassimento delle radici, ridurrà la succosità e il gusto e danneggerà il mantenimento della qualità.
Posa in cantina
I ripiani della cantina, dove verrà conservato il raccolto, sono pretrattati con una soluzione di solfato di rame. Le carote possono essere messe in scatole di sabbia calcinata. La sabbia viene periodicamente inumidita per una migliore conservazione del frutto. A volte, al posto della sabbia, viene utilizzata la segatura delle conifere.
In alcuni villaggi si usa lo sfarinamento, cioè le radici vengono immerse in una soluzione di gesso e poi essiccate. Oppure spolverano semplicemente le radici con polvere di gesso secca. Questo aiuta a ridurre la probabilità che gli agenti patogeni entrino nel frutto.
Esiste un metodo per immergere le carote destinate alla conservazione invernale in una soluzione di bucce di cipolla o immergere le radici in una massa di argilla liquida con ulteriore essiccazione.
Organizzazione dello stoccaggio
Per garantire un regime di temperatura ottimale durante la conservazione delle carote in inverno, è necessario mantenere la temperatura nel seminterrato nell'intervallo da 0 a +3 gradi. Di non poca importanza è l'assenza di luce e il rispetto dell'umidità dell'aria entro il 90%, soprattutto nella fase iniziale di stoccaggio.
Prima di posare in cantina si può resistere alla vendemmia ad una temperatura di circa +12 gradi, per poi selezionare gli esemplari danneggiati per le esigenze attuali. Vengono conservati solo frutti sani.
Puoi conservare il raccolto raccolto in sacchetti di plastica solo asciugando accuratamente le carote. Gli ortaggi a radice sono ben confezionati all'interno di polietilene, quindi il sacchetto viene legato. Piccoli tagli possono essere fatti per la ventilazione.
Se conservato in una scatola con sabbia, viene preumidificato al ritmo di 1 litro d'acqua per un secchio di sabbia. Uno strato di sabbia di due centimetri viene versato sul fondo della scatola e le radici vengono posizionate a una certa distanza l'una dall'altra e la sabbia viene nuovamente versata sopra.
