Descrizione e caratteristiche dei bovini Aberdeen Angus, allevamento e cura
Tra i bovini da carne spiccano i rappresentanti della razza Aberdeen-Angus. La loro caratteristica principale è la carne con sottili strati di grasso, chiamata marmorizzata. È apprezzato in tutto il mondo da chi ama le prelibatezze di carne. Considerare la descrizione e le caratteristiche produttive della razza, le condizioni di mantenimento e le regole di alimentazione e le caratteristiche dell'allevamento.
Origine e distribuzione
Il bestiame Aberdeen Angus è stato ottenuto negli altopiani della Scozia. Gli antenati dei rappresentanti della razza erano il bestiame locale senza corna di colore nero. L'inizio del lavoro con la razza cade nella seconda metà del XVIII secolo, la registrazione avvenne un po 'più tardi - nel 1873.
Durante questo periodo, è stato possibile migliorare l'esterno di tori e mucche, la resa della carne e la sua qualità, gli animali hanno maturato precocemente. Maturità precoce e carne di ottima qualità sono le qualità principali della razza, per il cui rispetto viene allevata negli allevamenti.
In quali paesi viene coltivata l'Aberdeen Angus
Dopo il successo dell'allevamento della razza Aberdeen nella loro patria, hanno iniziato ad esportarla in Europa e Nord America. Oggi, i tori e le mucche di Aberdeen Angus vengono allevati in allevamenti negli Stati Uniti e in Canada, in Russia (regioni di Kaluga e Voronezh) e nella CSI, Australia e Nuova Zelanda, Argentina. Sono allevati per produrre una carne di manzo marmorizzata dal sapore caratteristico, l'80% della quale proviene da Black Angus.
Descrizione e caratteristiche della razza Aberdeen Angus
Le mucche della razza Aberdeen sono costruite in base al tipo di carne. Gli animali sono compatti, corti, 116-118 cm al garrese, hanno testa piccola, muso corto, collo corto ma largo. Il corpo è rettangolare, muscoloso, anche garrese, dorso, petto voluminoso. Le gambe sono corte e forti. La pelle è sottile, lassa, con tessuto sottocutaneo pronunciato. Il colore del mantello è nero puro, quando attraversano l'Aberdeen-Angus con altre razze, i vitelli ereditano il colore nero e l'assenza di corna.
I vitelli nascono con un peso di 22-28 kg, ma crescono rapidamente, entro sei mesi i tori possono avere un peso di 150-180 kg. Il guadagno giornaliero delle mucche è di 1 kg. In età adulta, le mucche pesano 500-550 kg, i tori - 750-950 kg, i maschi ingrassano fino a 1 tonnellata di peso. La resa della carne da macello è del 60-70%, un tasso così alto è spiegato dal fatto che le mucche hanno ossa sottili. La carne delle mucche Aberdeen Angus è tenera, con fibre fini e strati di grasso. La produttività del latte delle mucche è bassa: fino a 1,7 mila litri, molto latte viene utilizzato per nutrire i vitelli.
Svantaggi e vantaggi rispetto ad altre razze
Gli svantaggi della razza non sono significativi, quindi il bestiame Aberdeen Angus è riconosciuto come uno dei migliori tipi di bestiame per l'allevamento industriale.
Sottigliezze di manutenzione e cura
Aberdeen ha una buona adattabilità, quindi possono essere coltivati senza creare condizioni speciali per loro. Le mucche possono vivere in climi temperati, freddi e caldi. Solo l'umidità ha un effetto negativo sugli animali. Con un'organizzazione di successo, possono fare con la manutenzione aperta al pascolo, senza ridurre la produttività.
In inverno, soprattutto nelle regioni fredde, hanno bisogno di essere tenuti in una stalla calda, semplicemente non possono essere tenuti fuori.
Si consiglia di tenere i ghiozzi senza stringere in modo che possano avvicinarsi liberamente al mangime e ai bevitori. Gli animali dovrebbero andare a fare una passeggiata ogni giorno e trascorrere del tempo nell'area pedonale. Una corretta alimentazione e una moderata attività fisica consentono agli animali di rimanere sani e ingrassare rapidamente.
I tratti caratteriali delle mucche Aberdeen Angus determinano le regole per gestirle. Gli animali amano la comunicazione, hanno bisogno di essere istruiti a contatto con le persone, la mancanza di addestramento porta al fatto che gli animali diventano ribelli e aggressivi.
Elaborazione di una dieta
I vitelli sono tenuti con le loro madri, a causa della loro alimentazione naturale crescono rapidamente e raramente si ammalano, acquisiscono un'immunità naturale con il latte. A poco a poco vengono trasferiti al mangime per adulti, alimentandoli con talee di grano, mangime misto, erba fresca e premiscele vengono aggiunti al cibo. Agli animali viene data acqua fresca e pulita.
Ma esiste uno schema speciale per l'alimentazione del mais umido, che consente di ottenere carne marmorizzata di alta qualità. Le mucche Aberdeen Angus vengono ingrassate secondo uno schema intensivo, che dà un aumento di peso medio giornaliero di 1-2 kg. L'alimentazione richiede 6 mesi. È importante che gli animali non mangino troppo, diventano grassi durante la sovralimentazione. Se ciò accade, è necessario rivedere immediatamente la dieta, poiché la qualità della futura carne ne risentirà.
Gli individui vengono selezionati per l'ingrasso che non sostituirà gli animali nella mandria da riproduzione. A 8 mesi, in età di svezzamento, possono pesare 200-230 kg. La carne della migliore qualità si può ottenere da tori castrati. La castrazione viene eseguita in tenera età. Come risultato dell'operazione, la struttura delle fibre muscolari cambia, diventano più sottili. Ma i vantaggi della castrazione non sono solo questo, i ghiozzi possono essere pascolati accanto alle mucche, non è necessario destinare loro il pascolo.
Una mucca Aberdeen Angus ha bisogno di 6,5 mangimi per guadagnare 1 kg di peso. unità, ovvero 6,5 kg di avena o 32 kg di erba fresca dei prati o 13 kg di fieno medio nutritivo. La macellazione viene effettuata all'età di 18 mesi. In pratica, è stato dimostrato che negli animali di età superiore a questa età l'aumento di peso non aumenta, ma si stabilizza. Nelle vacche più anziane, la qualità della carne si deteriora, diventa più grossolana.
L'ingrasso sul mais consente di ottenere una carne di qualità perfetta.Il manzo viene utilizzato per cucinare bistecche, cotolette, barbecue e altri prodotti a base di carne. La carne di Aberdeen è morbida, succosa, di struttura perfetta.
Allevamento
Sebbene la razza sia nota per il fatto che le mucche possono adattarsi a climi diversi, dovresti provare ad acquistare vitelli che sono cresciuti il più vicino possibile a dove vivranno. Quindi sopporteranno il trasporto e le condizioni mutevoli quasi senza stress.
Le giovenche della razza Aberdeen Angus sono pronte per la riproduzione a 15 mesi, ma non dovresti affrettarti a capitarle a questa età, il loro corpo non è ancora completamente formato. La gravidanza fermerà lo sviluppo della mucca stessa, la prole sarà piccola, debole e dolorosa. Grazie ai piccoli neonati, il parto è facile, senza complicazioni, la mucca non ha bisogno di aiuto, affronta tutto da sola. I rappresentanti della razza danno alla luce 1, meno spesso 2 vitelli.
Come altri vitelli, hanno bisogno di colostro e cure materne subito dopo la nascita. I bambini possono essere lasciati con la mucca, la razza non appartiene al caseificio, quasi tutto il latte viene bevuto dal vitello.
Gli individui di razza hanno le caratteristiche più pronunciate inerenti alla razza, quindi, per ottenere il famoso manzo marmorizzato, si consiglia di mantenere individui purosangue. Se ciò non è possibile, vengono allevati incroci con altre razze bovine. Ricevono qualità preziose dal loro genitore Aberdeen-Angus e ne acquisiscono di nuove, si distinguono per buona salute, vitalità e vivono più a lungo se utilizzati in allevamento. Questa proprietà della razza viene utilizzata per allevare nuove promettenti razze di mucche.
Malattie
La razza Aberdeen Angus è caratterizzata da malattie genetiche, soprattutto spesso negli individui di razza, poiché sono portatori di geni recessivi. Gli incroci con altre razze non si ammalano. I portatori di geni difettosi possono essere identificati utilizzando un test del DNA.
Malattie del Black Angus:
- Artrogriposi multipla. Si manifesta in gravi difetti congeniti e deformità articolari, lesioni di tendini, muscoli e legamenti nei polpacci. La malattia viene rilevata nelle razze bovine da carne e da latte e provoca danni significativi al bestiame. I vitelli hanno una mobilità articolare ridotta ei muscoli delle gambe sono indeboliti o atrofizzati.
- Idrocefalo neuropatico. Gli angus nascono con una testa grande e deformata.
- Aracnodattilia contratta. Nei vitelli neonati, la mobilità delle articolazioni dell'anca è ridotta.
- Nanismo.
I ghiozzi e le giovenche con malattie genetiche sono sempre abbattuti e non sono ammessi alla riproduzione, in modo che i geni difettosi non vengano ereditati. Le mucche Aberdeen Angus possono ammalarsi di malattie infettive e di altre malattie del bestiame, ma quando gli standard di allevamento sono soddisfatti e, essendo in buone condizioni, raramente si ammalano. Pertanto, è necessario monitorare la pulizia dei locali in cui sono tenuti gli animali, la pulizia dei pascoli e delle aree di passaggio, delle mangiatoie, delle vaccinazioni e delle visite veterinarie di routine.
I bovini Aberdeen Angus possono essere allevati nelle fattorie e nei nuclei familiari per ottenere carni di una struttura speciale e di eccellente qualità. Gli animali vengono rapidamente nutriti con una dieta speciale, la resa alla macellazione della carne è di alto livello.
