Perché il latte di capra ha un cattivo odore e come rimuovere rapidamente una puzza
Perché il latte di capra a volte odora di ammoniaca, droghe, muffa o alcol, sebbene non dovrebbe contenere aromi aspri estranei? Il fatto è che questo prodotto ha la capacità di assorbire rapidamente tutti gli aromi circostanti, quindi, dopo un po ', una tonalità simile acquisisce latte. Il gusto e l'odore del prodotto ottenuto dalle capre dipendono dalle condizioni in cui sono tenuti gli animali, se hanno malattie e se la loro dieta è equilibrata.
Perché una capra puzza di latte?
Se il latte ha un odore sgradevole, un tale prodotto non dovrebbe essere consumato fino a quando la causa non viene eliminata.
Odore di ammoniaca
Il forte odore di ammoniaca che emana dal latte fresco è una conseguenza della malattia dell'animale:
- La chetosi è una malattia che si manifesta nella tarda gravidanza di una capra e durante le prime settimane di allattamento, in cui l'animale perde peso, rifiuta cibo e acqua. La malattia si verifica a causa della malnutrizione, in cui il metabolismo è disturbato, e aumenta la concentrazione di corpi chetonici nel sangue sotto forma di acido acetoacetico o acetone. La chetosi è una minaccia per la salute e la vita dell'animale.
- L'acidosi è una malattia che colpisce le capre a causa di una dieta scorretta con un eccesso di carboidrati e fibra grezza, o quando la composizione del mangime cambia bruscamente. In una forma acuta di acidosi, l'animale può morire.
- La fascioliasi è una malattia provocata dai fascioli, che ha origine nei dotti biliari del fegato. Possono apparire nel corpo di una capra a causa dell'acqua potabile da bacini idrici stagnanti o del consumo di erba in una zona umida. Il decorso della malattia ha un effetto dannoso sulla salute del fegato e sulle condizioni generali del corpo. Con la fascioliasi, la capra perde l'appetito, diventa letargica e il corpo è impoverito. Questi sintomi sono spesso fatali.
- Escherichia coli. Quando munto, il latte contaminato differirà dal latte normale per la quantità di schiuma.
Farmaco
Per scopi profilattici o terapeutici, gli agricoltori usano spesso droghe. La loro presenza nel corpo della capra influisce sull'odore del latte. Durante il trattamento di un animale, il latte non deve essere consumato.
alcolizzato
Il motivo principale della comparsa di un odore alcolico nel latte di capra è l'alto contenuto di batteri derivanti dal mancato rispetto dell'igiene quotidiana dell'animale o dal mantenerlo in condizioni antigeniche, nonché quando il latte viene conservato in contenitori di raccolta sporchi a basse temperature.
ammuffito
La presenza di un odore "vecchio", prima di tutto, indica che il latte è stato mantenuto caldo e che hanno iniziato a formarsi batteri putrefattivi.
Come eliminare l'odore del latte di capra
Per evitare che una bevanda salutare emani un aroma sgradevole, devi seguire semplici regole:
- È importante attenersi a un programma di mungitura delle capre. L'animale viene munto tre volte in estate e due volte in inverno.
- Le capre non dovrebbero essere nella stessa stanza della capra, perché l'odore pungente emanato dal maschio si trasmette alle capre e, di conseguenza, al latte.
- Mantenere l'igiene nella stalla. La stanza deve essere ventilata e mantenuta pulita. Per abbreviare i tempi di pulizia, puoi realizzare un pavimento inclinato, lungo il cui bordo scorrerà una grondaia. Con questa opzione, sarà facile e veloce lavare i prodotti di scarto animale con un tubo flessibile e il box sarà sempre pulito.
- L'igiene durante la mungitura è altrettanto importante. Per evitare che l'infezione fuoriesca, le mammelle devono essere lavate con acqua calda prima di ogni mungitura.
- La lettiera di capra dovrebbe essere cambiata ogni giorno.
- Le capre devono essere lavate almeno 2 volte a settimana con acqua calda da un tubo, una volta al mese durante il bagno, utilizzare uno shampoo specializzato per animali.
