Hogyan lehet a legjobban friss kaporot otthon tartani télen
Hogyan lehet a kaprát frissen tartani a téli időszakban, sok kertész gondolkodik a kerti szezon befejezése után. Egy ilyen terméket nemcsak a főzéshez fűszerként használnak, hanem gyógyászati és kozmetikai célokra is fő összetevőként használják. Manapság számos egyszerű és hatékony módszer létezik a gyógynövények értékének és ízének megőrzésére.
Frissítjük
A zöldek tárolásának optimális hőmérséklete +6 ° C. Ilyen körülmények között a kapor 1 hónapig tárolható, további intézkedések nélkül. Ezen időszak végére a fű fokozatosan sárgássá válik és száradni kezd.
Használatának meghosszabbítása érdekében a frissen vágott kaprát vágás vagy boltban történő vásárlás után egy normál műanyag zacskóba helyezik, és 0,5 hagymafejet tartalmaznak, megkötnek és tárolás céljából eltávolítanak. Ezzel a módszerrel a zöldek változatlanul tarthatók 5 napig. Ezután a zsákot szellőztetik és az izzót kicserélik, ez ugyanannyi ideig megtakarítja a növényt.
A kapor tartósításának legnépszerűbb módja az, ha a növény csomóit rendszeres víztartályba helyezik.
Ehhez elegendő a szárok vágási pontjait vízbe helyezni és a folyadék megfelelőségét ellenőrizni. A víz csökken, tehát időnként meg kell tölteni a vizet a tartályban. Ily módon a zöldeket néhány hétig vagy még tovább tárolják.
A tapasztalt háziasszonyok őrölik a kaporokat, és a keveréket szokásos üvegekbe tesszék, szokásos műanyag fedelekkel bezárva. A hűtőszekrényben lévő tárolóedények lehetővé teszik, hogy 2 hónapig friss gyógynövényeket kapjon. Fontos, hogy a nedvesség ne kerüljön az edénybe.
Zöld kapor előkészítése téli tároláshoz
A hosszabb tárolás érdekében a zöldeket megfelelően el kell készíteni, függetlenül attól, hogy mely módszereket választja a jövőben.
Ehhez hajtsa végre a következő műveleteket:
- a kötegeket folyó víz alatt mossuk;
- válasszuk ki a kötegeket a hibás szár eltávolításához, miközben eltávolítjuk a törmeléket és az idegen zárványokat;
- a szárokat sima felületre törülközőn helyezzük el, és várjuk meg, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.
A betakarított növény későbbi megőrzése érdekében fontos a rothadó és a penészes hajtások eltávolítása.
Fagyasztó
A kapor fagyasztási módszerét az egyik legegyszerűbbnek tekintik, miközben az ilyen zöldek minősége lehetővé teszi annak használatát a közönséges friss fű alternatívájaként az első és a második fogás során.
A fagyasztott zöldek íze és aromája minden bizonnyal megmarad 6 hónapig.
A fagyasztásnak többféle módja van:
- egészében - a szárakat apró csokrokban gyűjtik össze, amelyek mindegyikét fóliával befedik és hűtőszekrénybe helyezik;
- apróra vágott keverék - a kapor összetörik és polietilén tasakokba vagy kis műanyag tartályokba kerül, majd tárolás céljából a hűtőszekrénybe továbbítják;
- borítékokban - a finoman apróra vágott zöldek csomagolására fóliát használnak, amellyel a borítékokat utánozzák.
A főzéshez történő további felhasználás céljából a gyógynövényeket jégkockákban fagyasztani kell. Ehhez vegyen speciális formákat, töltse ki őket 2/3-val, és töltse fel a maradék térfogatot az apróra vágott keverékkel. A kockákat fagyasztás után formákban tárolhatja, vagy jobb, ha zacskóba rakja.
Sózás
Ez a módszer hosszú ideig lehetővé teszi a kapor használatát, amelynek minősége nem rosszabb a friss fűnél. A sózáshoz vegyen át a kívánt térfogatú átlátszó edényt és egy szokásos műanyag fedelet. Az apróra vágott kapor és a só rétegeit felváltva, vastagsága 1–2 cm, a munka befejezése után a megtöltött üveget eltávolítják a hűtőszekrényben való tároláshoz.
Szárítás
A szárítási módszer lehetővé teszi illatos ízesítés előállítását, amelyet később felhasználhatunk az első és a második fogás, a köret és a szósz összetevőként. Ugyanakkor a száraz termék tápanyagforrás marad, és gazdag aromát és ízét adja a kész ételeknek. Ennek a módszernek az az előnye, hogy nagy mennyiségű zöld tömeg feldolgozható, mivel a szárítás után az ízesítés nem igényel sok tárolóhelyet.
Természetesen
A kapor speciális eszközök használata nélkül háztartási szárítási körülmények között tárolható. A növényt egész ágakkal vagy finoman aprítva száríthatja. Az első esetben a szárakat az alaprészre vágják, és a feldolgozási eljárás után őket összekötik és felfüggesztik, amíg teljesen kiszáradnak, majd eltávolítják és kosárba vagy speciális tartályokba helyezik.
A legtöbb esetben a zöldeket apróra vágják, és egy sima felületre szélezik vékony, egyenletes rétegben.
Az egyenletes szárítás elérése érdekében a réteget periodikusan meg kell fordítani.
A sütőben
A kemencében történő szárítás előnye a folyamat sebessége, de a tápérték és a kapor értéke csökken. A szárítást kemencében végezzük, ha a hőmérsékletet legfeljebb + 60 ° C-ra melegítjük. A Zöldeket nem ajánlott szárítani a mikrohullámú sütőben, mivel ez a növény jótékony tulajdonságainak elpusztulásához vezet.
Hogyan tárolhatjuk szárított kapor?
A szárított kapor normál üvegedénybe tárolható, mivel a tartály lezárt és nem engedi, hogy a nedvesség behatoljon a belsejébe, ami az ízesítés hosszú távú tárolásának fontos feltétele. Ebben az esetben ellenőrizni lehet, hogy mennyi növényzet van-e raktáron. Egyesek a száraz keveréket kis vászonzacskókban tárolják, de így az ízesítés szagja terjedhet a környező ételekre.
