A szilva otthon történő tárolása fagyasztás, szárítás és pácolás segítségével
Ha megkérdezi egy tapasztalt háziasszonytól, hogyan kell otthon tárolni a szilvát, akkor minden bizonnyal megmondja neked, hogy tartsa fenn, küldje el a fagyasztóhoz. Ez távol esik a gyakorlatban javasolt módszerektől - az ízletes gyümölcsök ugyanolyan hatékonyan tárolhatók az erkélyen vagy az alagsorban. A lényeg az alapvető tárolási szabályok tanulmányozása, szigorúan betartva az ajánlásokat.
A szilvagyümölcs gyűjtésének feltételei és szabályai
Meglehetősen nehéz azt ajánlani, hogy mikor válasszon lédús gyümölcsöket a fáról - nincsenek meghatározott határidők. A szilvagyűjtemény a fajtától függ, egyesek nyár közepén érnek, mások szinte ősszel szünetek a fákon. Fontos tudni, hogy a fajta érje-e a betakarítás után, ha éretlen gyümölcsöket betakarítanak, akkor ezek egyszerűen romlanak, még akkor is, ha jó tárolási körülmények között szerepelnek. A teljes növény elvesztése érdekében javasolt előre tanulmányozni a gyümölcsök tulajdonságait, megtudni a tárolási időszakokat, az érési tulajdonságokat, ha azokat korábban betakarítják.
Gyűjtsön gyümölcsöt az országban óvatosan, használjon kosarat. Nem ajánlott, hogy csak kezével dolgozzon, rázza vagy leüsse a gyümölcsöt. Még egy enyhe ütés is károsíthatja a csatornát.
Milyen fajták alkalmasak tárolásra
A tároláshoz csak késői fajtákat ajánlott használni. A korai húsos és lédúsak, még hideg körülmények között is gyorsan romlanak.
Nagyszerű tároláshoz:
- El Dorado;
- Stanley;
- Császárnő;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
A tároláshoz használt rekordtulajdonos kiváló kék - megfelelő körülmények között több hónapig könnyen ellenáll a romlás jeleinek, és friss gyümölcsöket élvezheti még az újévi ünnepek után.
A friss szilva időtartama és tárolási feltételei
A fajtától függően a szilvafélék akár 4 hónapig is tárolhatók fagyasztás vagy előkezelés nélkül.
A rekordok sokkal hosszabb ideig - akár hat hónapig - is ellenállnak, de csak akkor, ha a hőmérsékleti rendszert helyesen választják meg, és a levegő nem válik túl páravá.
Javasoljuk, hogy szigorúan tartsa be az alapszabályokat - tartsa a gyümölcsöket azonos hőmérsékleten, kerülje el a hirtelen ugrásokat. Az optimális szobahőmérséklet legfeljebb öt fok.
Hűtőszekrényben
Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tároljon tojástálcákat. Azok a gyümölcsök, amelyek nem érintkeznek egymással, kevésbé rothadnak, sokáig jól érzik magukat.Egy másik módszer műanyag tartályok, kis tálcák használata, amelyek szorosan lezárhatók. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöt, és a hibákat időben távolítsa el.
Az erkélyen
Ajánlott szilva küldése az erkélyen kartondobozban. Ha van idő, csomagolja az egyes gyümölcsöket papírba (újságba), ez megvédi a káros külső hatásokat és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Súlyos fagyok esetén, ha az erkély hideg, akkor jobb, ha azt beltéri helyre hozza.
A pincében
A pincében történő tárolásnak számos előnye van - stabil hőmérséklet, alacsony páratartalom. A fő szabály a gyümölcsök rendszeres felülvizsgálata, rothadás vagy száraz foltok jeleivel rendelkező gyümölcsök eltávolítása. Használjon kartondobozokat, tartályokat.
A fagyasztóban
Az egészséges gyümölcsök élettartamának megkönnyítésének legegyszerűbb módja az, ha azokat a fagyasztóba küldi. Kétféle módon lehet tárolni a gyümölcsöt: először vegye le a magokat vagy egészben fagyasztja le.
Magtalan
A mag nélküli gyümölcsöket desszertek, pékáruk, gyümölcsszószok készítésére használják. Ügyeljen arra, hogy öblítse le a gyümölcsöket, szárítsa meg őket puha törülközővel, vágja le vagy ossza fel felére kezével, távolítsa el a magokat. Helyezzük egy rétegben egy széles sütőlapra, fagyasztjuk (fagyasztás közben többször fordítsuk át), tegyük egy edénybe.
Csontokkal
Fagyasztás előtt, még akkor is, ha a vetőmagokat nem távolítják el, javasoljuk a gyümölcsöket öblíteni. Szárítás után tegye edénybe (ne csapd be), hagyja a fagyasztóban fagyni.
Szilva feldolgozása a téli hosszú távú tároláshoz
A friss gyümölcs fagyasztása vagy hűvös helyen történő tárolása mellett néhány egyszerű módszer is van a szilva télen történő tárolására. Mindegyikük nem igényel hosszabb hőkezelést, így nem kell aggódnia a tápanyagok eltűnése miatt, a vitaminok teljesen megmaradnak.
Szárítás
A szárított szilva kiváló összetevő desszertekhez és sütéshez. A szárításhoz ajánlott speciális egységek használata - elektromos szárító, sütő. Nyáron a nap sugarai tökéletesen megbirkóznak a folyamattal. Öblítse ki a gyümölcsöt szárítás előtt, ossza fel részecskékre. Jobb, ha nem túl lédús gyümölcsöket használunk, a főzési idő jelentősen csökken.
Pácolt gyümölcsök
Számos recept létezik a szilva tartósítására. Az savanyított gyümölcsök megtartják a legtöbb jótékony elemet. A téli finomságok elkészítésének számos módja van - szilvát gőzölni, sterilizálni, szirupban előfőzni.
Szilva a saját levében
Sok háziasszony kedvenc receptje a gyümölcs a saját lében. Ehhez töltsük meg az üvegeket gyümölcsrészecskékkel, fedjük le kis mennyiségű cukorral, várjuk meg, amíg a szilva kijön a léből, majd szükség esetén adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, és zárjuk le.
Főzés kandírozott gyümölcsök
Cukrozott gyümölcsök elkészítéséhez nem túl lédús gyümölcsöket használnak. Megszórjuk a szilvát bő cukorral, tegyük egy rétegben a sütőlapra, és készítsük alacsony hőmérsékleten a kemencében. A főzés során feltétlenül keverje meg, ügyeljen arra, hogy a részecskék kiszáradjanak és ne süssék be. Csomagolás előtt teljesen lehűtse le. Tartályokban tárolandó, a tartályt szorosan lezárva.
Porszívó gyümölcsök
A vákuum-elvezetést az ipari termelésben, az üzletekben és otthon használják. A módszer előnyei - a gyümölcsöket nem érinti káros környezet, a részecskék nincs viharvert, hosszabb ideig tárolhatók. A porszívózáshoz szükség van egy speciális eszközre, amely megbízhatóan ragasztja a csomag széleit, korábban eltávolítva az összes levegőt. Fontos ellenőrizni a csomagolás minőségét, ha még egy apró lyuk is van, akkor a szilva meglehetősen gyorsan romlik, és ezt a folyamatot nem lehet megakadályozni. Otthon, még a folyamat után is, ajánlott a szilva hűvös tárolása - hűtőszekrényben, pincében, alagsorban.
Édes szilva cukorban
A gyümölcsök tárolásának másik nagyszerű módja a cukrozás. A főzés első szakasza az, ha bőségesen meghintjük cukorral, küldjük el egy zománccsészébe, várjuk meg, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak. Helyezze a szilvát tiszta üvegekbe, töltse fel újra cukorral, azonnal küldje hideg helyiségbe, az edényeket korábban hermetikusan lezárva.
A finomságok tárolásának időtartama - legfeljebb egy év. Használhatja édesség készítéséhez, pite kitöltéséhez, desszertek készítéséhez.
A szilvagyümölcsöket a felnőttek és a gyermekek örömmel élvezik, a gyümölcsök univerzálisak - nem csak vaj tésztával, hanem húslal vagy zöldséggel is jól megy. A tárolási szabályok betartása mellett a fagyos télen könnyű aromás és lédús fincsi ételeket fogyasztani, amelyek rengeteg vitamint és tápanyagot biztosítanak a testnek.
