A TOP 16 recept sós paradicsomhoz, üvegekben, ecet nélkül, hidegen

Amikor a gördülésre gondol, sok embernek azonnal van egy kép a szemük előtt egy konyhával, amelyet magasra raknak, zöldségekkel és kannákkal. Úgy tűnik, hogy ez a fajta munka végtelen időt vesz igénybe. Csak nem tudnak a hideg pácolt paradicsomról, amelyet egy edénybe zártak ecet hozzáadása nélkül.

A téli paradicsom hideg pácolásának alapelvei

A hidegkonzerv paradicsomnak számos előnye van. Nem szükséges ónfedőket elkészíteni, mivel a kannák fel vannak készülve a nylonra. Ez lerövidíti a folyamat idejét. A hideg módszer több vitamint tart meg, ellentétben a paradicsom és más zöldségek borításának módjával.

Hogyan válasszuk ki és készítsük zöldségeket

A pácolt paradicsom lehet piros, sárga vagy zöld. A lényeg az, hogy kemények legyenek, ezért a húsos fajták részesülnek előnyben. Nem tartoznak ide az érett és sérült gyümölcsök. A kis és közepes méretű paradicsom ideális.

Konténer előkészítése

A hideg módszerhez üvegeket, vödröket és akár edényeket is vesznek. Az ételek lehetnek fa, üveg, műanyag és zománc. Tisztanak és teljesnek kell lennie.

Hogyan hideg só paradicsom

A főzés folyamata ugyanaz. Az egyetlen különbség a receptek között az összetevők sorozata. A zöldségek egészek vagy aprítottak.

Hidegen sózott paradicsom egy serpenyőben "Lick ujjai"

A paradicsom sózása a recept szerint nagyon egyszerű. A serpenyőt tiszta paradicsommal töltik meg. Pikányság érdekében sót, borsot, babérleveleket, fokhagymát és kapros hozzáadunk.

Egy egyszerű sós vízből, sóból, cukorból és ecetből készül. A teljes keverés után a folyadékot kiszűrjük a nagy szemcsék kiszűrésére. A paradicsomot sós vízzel öntjük, fedéllel lefedjük és hideg helyiségbe visszük.

Nézd meg szintén

Recept a pácolt fokhagymához, mint a piacon egész fejjel

A vödörbe

A tartály alkalmas a paradicsom tárolására a pincében és az alagsorban. A sózás a klasszikus recept szerint szükséges. Szokásos alapanyagkészletet használunk.

Bankokban

A paradicsomot üvegekben egyenes vonallal sózják. Az összetevők kiszámítását az egyes tartályok esetében kell elvégezni. Uborka, nagy mennyiségű növényzet és gyümölcsfák levelei adhatók hozzá, ha szükséges.

Mint egy hordó

A paradicsom készen áll a fogyasztásra 10 nappal a pácolás után. A só hatására a fűszerek és a fűszerek pikáns ízt szereznek. A sós lében tartósítják a fokhagymát, a sót és a cukrot.

Sózás hordóban

A fő összetevő, amely hozzájárul a zöldségek tartályokban történő hosszú távú tárolásához, a sós só. A recept egyszerű, paradicsom, gyógynövény és só felhasználását tartalmazza. A hordót szorosan tele vannak paradicsommal, hogy a lehető legkevesebb hely legyen közöttük.

A fokhagymát, a gyógynövényeket és a fekete borsot a paradicsomrétegek között helyezzük el. A végén víz, só, ecet és cukor alapján készített sós oldatot öntünk a hordóba. A hordót fedél borítja, amelyre a teher kerül.

Műanyag vödörben

A paradicsom sózása így hasonlít egy hordóban található paradicsom ízére. Az elv ugyanaz. A különbség egy másik tartály - műanyag vödör - használatában rejlik. A paradicsomot vízzel öntjük só, cukor és ecet hozzáadásával.

Fokhagymával

Nehéz elképzelni sózott paradicsomot fokhagyma nélkül. Ha nem adja hozzá, az íze nem lesz a várt. De túl sok tönkreteheti az ízét. A legjobb megoldás 5 szegfűszeg 3 liter kannában.

Nincs ecet

A sóoldat elkészítéséhez lehűtött forralt vizet veszünk. A paradicsom aromás és pikáns a magas fűszertartalom miatt - szegfűszeg, fokhagyma, paprika, bazsalikom és babérlevél. Ha szükséges, adjon hozzá zöldeket petrezselyem, kapor és mások formájában.

Mézzel

A paradicsomot sós lében töltik meg, amelynek íze különbözik a szokásosól. A folyadékhoz mézet, tengeri sót és citromlét adnak. A szárított bazsalikom és a koriander fűszeres jegyzeteket adnak hozzá. Titkos trükk a paradicsom savanyúságához - Adjunk hozzá 60 ml olívaolajat.

Nézd meg szintén

Könnyen sózott és pácolt uborka receptek télen

Sárgarépa

A kapacitást rétegekben elrendezett zöldségekkel kell meghatározni. Először a paradicsom, azután reszelt sárgarépa és a fokhagyma szelet. A rétegek váltakoznak, amíg egy üveget vagy más tartályt meg nem töltöttek a tetejére. A zöldségeket sóoldattal öntjük.

Mustárral

A receptben mustárpor vagy szemmag használható. Az összetevőt a zöldségek főzésének végén használják. A parafa mustárból készül, amely megakadályozza a penész megjelenését.

Szőlőlevélkel

A szokásos zöldfélék helyett petrezselyem, kapor, tormalevél, szőlő vagy inkább levelek kerülnek felhasználásra. A fiatal levéllemezeket lemossák és egy edénybe helyezik paradicsommal. A sóoldatot víz, só és az érett paradicsom rostja alapján készítik. Az elnyomást elengedhetetlen, hogy a zöldségek ne úszhassanak.

Tormával

A paradicsom pácolásához az egyik fő összetevő a torma. A nagy, gazdag zöld levelek jellegzetes aromáját adják a zöldségeknek. Főzés közben használhatja a gyökérzetet.

Fahéj

A tartály alját gyógynövények, fűszerek - fahéj és szegfűszeg borítja. Ezután a paradicsomot egymásra rakják, amelynek mindegyik rétegét cukor borítja. Amikor a tartály majdnem megtelt, a zöldségeket paradicsompürével, sóval és cukorral öntsük.

Torma, cseresznye és ribizli levelekkel

A klasszikus recept a paradicsom főzéséhez az ősi időkben. A tormalevelek, ribizli és a cseresznye kombinációja hihetetlen ízét teszi a zöldségeknek. A főzés során szintén javasolt gyógynövények és paprika hozzáadása.

Zöld paradicsom használata

Nemcsak a piros, hanem a zöld paradicsom is sózásnak van kitéve. Sűrű állaguk miatt a zöldségek nem áztatják be úgy, ahogy kellene. Ezt előre meg kell gondolni. A gyümölcsöket néhány helyen villával szúrják. A sóoldat belép és a paradicsom megkapja a kívánt ízt.

A konzervek megfelelő tárolása

A savanyúságok hidegen tartják, ha a lehető leghosszabb ideig eszik őket. Nyáron alagsor, pince vagy hűtőszekrény. A lakástulajdonosok jól használhatják az erkélyt.

Ha a szoba nagyon meleg, akkor a paradicsom gyorsan megsavanyul és íztelen lesz. A hidegen elkészített zöldségek nem romlanak a teljes téli időszakban.

A sózás után egy hónappal enni lehet.