Azonnali receptek enyhén sózott ropogós uborkára fokhagymával és fűszerekkel meleg és hideg serpenyőben
Általában enyhén sózott uborkát egy edényben főzik. De ehhez használhat más konténereket is. Például számos recept létezik a serpenyőben lévő sózott uborkához.
A finoman sózott uborka főzés finomságai egy serpenyőben
Az enyhén sózott uborka elkészítése előtt javasolt a következő tulajdonságok tanulmányozása:
- Jobb, ha pattanásokkal veszik az uborkát. Ezeket a zöldségeket kifejezetten a pácoláshoz fejlesztették ki, tehát nem enyhén lágyulnak.
- Kívánatos, hogy az uborka nagyjából azonos méretű legyen. Így egyenletesen sóznak.
- Ügyeljen arra, hogy vágja le a végeit. Felhalmozódnak a nitrátok.
- Az egyenletes sózás érdekében az uborkákat függőlegesen lehet elhelyezni.
- A zöldségeket nem szabad szorosan becsavarni a serpenyőbe, a sós lében szabadon kell úszniuk, hogy jobban áztassák őket.
- A potot fedéllel vagy törülközővel lefedheti. Ne takarja be ragasztófóliával, különben a fermentációs folyamat nagyon lassan megy végbe.
Ezenkívül minden háziasszonynak lehetősége van saját trükköire az enyhén sózott uborka főzéséhez. A legfontosabb az, hogy a sóoldatot megfelelően elkészítse, különben a zöldségeket nem áztatják rendesen.
A zöldségek kiválasztása és elkészítése a főzés megkezdése előtt
Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen, azokat megfelelően el kell készíteni:
- Gyűjtse össze a zöldségeket száraz időben. Esős időjárás esetén a zöldségek túl lédúsak és gyorsan romlanak.
- A szedés után az uborkát hűvös helyen hagyják pár napig. Jobb, ha kissé ragaszkodnak.
- A zöldségeket sózás előtt 3 órával áztatják vízben. Így finom és ropogós lesz.
- Az uborkat nagyon óvatosan kell mosni. Ez egy olyan zöldség, amely a földön nő és szinte mindig tele van szennyeződéssel. A legtöbb baktérium a talajban található, és ha a szennyeződést nem mossák jól, akkor közvetlenül a fazékban elkezdenek szaporodni.
Különös figyelmet kell fordítani a fűszerek elkészítésére. A zöldeket is jól kell öblíteni, hogy ne maradjon szennyeződés. Zöldekkel nem csak a baktériumok, hanem a kis rovarok is bejuthatnak az edénybe, ezért gondosan el kell rendezni.
Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben
Sok recept létezik az uborka grillezéséhez. Ebben az esetben szigorúan betarthatja a receptet, vagy fűszereket adhat ízlés szerint.
A klasszikus recept egy 2 literes kannához
A következő összetevőket kell vennie:
- 1 kg uborka;
- torma gyökér és levelek;
- fél fej fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. száraz kapor;
- 3 evőkanál. l. só;
- 1 liter víz.
Ez az összetevők egy két literes edénybe beleférnek, de a zöldségeket savanyúságban serpenyőbe teheti. Öntsük az uborkát hideg vízzel, és tartsuk 2-3 órán keresztül, így ropogóbbá válnak. Vágja le a farkát, és helyezze egy sótartályba.
Készítse elő a sós oldatot. Erre a célra forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót. Helyezzük apróra vágott tormalevelet és fokhagymát, egész tormaleveleket, kaporral az uborkát. Töltse fel a tartályt a kapott sóoldattal.
Gyors recept 5 perc alatt
Az uborka gyors pácolásához a következő komponensekre van szüksége:
- közvetlenül az uborka - 1 kg;
- víz - 1 l;
- só - 3 evőkanál. l .;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- cseresznye levelek;
- friss kapor és kapor esernyő.
Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forraljon fel. Ezután vegye le a tűzről és hagyja lehűlni. Fedje le egy szoros fedéllel. Az ilyen uborka elkészítése után néhány órán belül fogyasztható.
Hideg vízben
A hideg vízben történő sózás lehetővé teszi a háziasszony számára egy kis időmegtakarítást. De ebben az esetben az enyhén sózott uborka körülbelül egy nap alatt elfogyasztható.
A recepthez a következőket kell vennie:
- uborka - 1 kg;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- őrölt bors;
- tormalevelek;
- kapor zöldek;
- forró bors - fél hüvely;
- só - 70 g;
- víz - 2 l.
Helyezze az összes összetevőt egy serpenyőbe. A bors vágása szintén nem javasolt, különben az uborka túl fűszeresnek bizonyul. Fedjük le hideg vízzel, fedjük le és hagyjuk meleg helyen. Ha a tartályt hűtőszekrénybe helyezi, akkor a zöldségek hosszabb ideig savanyúk lesznek.
Nincs ecet
Az enyhén sózott uborka főzésének folyamatában nincs szükség ecet hozzáadására. Ez nem lassítja az erjedés idejét, ám éles ecet-íz és illat szerezhető be. Ha télen sókoztatnia kell az uborkát, adhat hozzá kis mennyiségű ecetet, hogy megnövelje azok eltarthatósági idejét (1 evőkanál három literes üvegenként).
Hideg és gyors módszer ásványvízzel
Az uborka különösen ropogós az ásványvízzel. Egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg uborka;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1,5 literes üveg szénsavas ásványvíz;
- kapor és petrezselyem;
- fél fej fokhagyma.
Készítse elő az uborkát, vegye le a tippeket mindkét oldalról. Helyezze a gyógynövények egy részét a serpenyő aljára, adjon hozzá egy apróra vágott fokhagymát, majd az uborkát. Ráadásul a maradék fokhagymát és a gyógynövényeket. Adjunk sót a vízhez, alaposan keverjük össze, és öntsük az uborkát az elkészített sós vízzel. Nyomja le egy tányérra, és küldje egy napra hűvös helyre. A megadott idő elteltével enni uborkát.
Forró, fűszerekkel
A fekete és a szegfűbors, a fokhagyma, a száraz vagy friss kapor, a levelek és a ribizli, a tormagyökér jól megy az uborkával. Felvehet tölgylevelet, ánizst, szegfűszeg, babérlevél - de ez nem mindenkinek szól.
Jó íze, ha hozzáadunk koreai sárgarépa-ízesítést. A zöldségeket fűszerekkel és gyógynövényekkel kell bevonni, majd forró pácmal be kell fedni. Elkészítéséhez 1,5 liter vízre 2 evőkanál kell bevennie. l. só csúszdával.
Fokhagymával és gyógynövényekkel
Uborka pácolásához feltétlenül adjunk fokhagymát - kifejezetten megízeli az ételt. Használhat különféle zöldeket, de a kapros működik a legjobban.
Az uborkát sózzuk a következő recept szerint:
- Mossa meg alaposan 1 kg uborkát, vágja le a végét mindkét oldalról, és tegye a serpenyő aljára.
- Helyezzen egy réteg kapros tetejét, majd egy másik réteg apróra vágott petrezselymet. Adjon hozzá néhány koriander (néhány gally) és zöld hagymát, ha szükséges.
- Nyomjon le 4-5 gerezd fokhagymát és csíkokra vágja, dobja bele egy serpenyőbe.
- Készítse el a pácot. Forralunk 1,5 liter vizet, adjunk hozzá 70 g sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Öntsük a főtt pácot egy serpenyőbe zöldségekkel.
Ez a sózás 1-2 napon belül készen áll a felhasználásra. És hosszabb ideig elhagyhatja az uborkát,
Száraz mustárral
Az uborkát száraz mustárral is főzhetik. Fűszeres ízét adja az ételnek. Bármely recepthez hozzáadható 1 teáskanál sebességgel. mustár 1 kg uborka számára.
Szeletelt enyhén sózott uborkát
Az uborka savanyításához előzetesen darabolhatja őket. De figyelembe kell venni, hogy így sokkal gyorsabban főznek és jobban sóznak. Használjon ugyanazokat az összetevőket, mint a többi receptben, de vágja előre a zöldségeket - ossza meg 2 vagy 4 részre.
Tárolási szolgáltatások
Frissen sózott uborka több napig tárolható. Idővel erjednek, sós és savanyúvá válnak. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében az elkészítés után azonnal hűthetők. És amikor erjednek, le kell ürítenie a sóoldatot, és hűtött, forralt vízzel kell megtöltenie. Önmagában is sós vizet forralhat fel. Ehhez engedje le, forralja fel, hűtse le és öntse vissza az uborkába. Ez megöli a baktériumokat, így az erjedési folyamat leáll.
