Azonnali recept uborkához ásványvízre télen
Nem mindenkinek tetszik a pácolt uborka, mivel ízük túl gazdag. A hosszú várakozási idő szintén hátrányt jelent. Ebben az esetben lehetséges gyors és ízletes snack beszerzése. Általános recept az ásványvízben elkészített, enyhén sózott uborka. Másnap a hűtés után kóstolhatja meg a kész ételt.
Az uborka ásványvízben történő pácolásának előnyei
Ha meg akarja őrölni uborkát tisztított ásványvízben gázzal, meg kell találnia ennek a gyors megőrzési módszernek az előnyeit:
- Az uborkagyümölcs ropogós, szilárd, gazdag sós ízű.
- A gyors főzés képessége és a kevésbé nehézségek miatt a pácolás kiváló lehetőség egy snack számára.
- Nincs szükség forrásban lévő víz használatára, mivel az egész folyamatot hideg ásványvíz felhasználásával hajtják végre.
- Az összetevők megőrzik konzisztenciájukat, ízüket és a tápanyagok nagy részét, a hosszú távú sózással ellentétben.
Összetevők készítése
A gyors sózáshoz a következő fő összetevőkre van szüksége:
- csemegeuborka;
- ásványvíz megnövekedett gázképződéssel;
- só, előnyösen tengeri só, nagy kristályokkal;
- gerezd fokhagyma hagyma;
- Zöldek - kapor és petrezselyem.
Fűszerek, gyógynövények, cseresznye levelek, ribizli vagy más összetevők hozzáadása ízlés szerint megengedett. Az elkészítést zöldségekkel kell kezdeni. Jobb, ha kis uborkát vesz. Ha a gyümölcs nagy, akkor azt meg kell vágni. A hegyek elhagyhatók vagy eltávolíthatók. Öblítse le az uborkát, távolítsa el a töviseket.
A fokhagymát meg kell hámozni, és szegfűkre szeletelni. A kapor esernyőit fel kell osztani a felső részre és a gyógynövények szárára, a petrezselymet pedig le kell öblíteni.
Lépésről lépésre főzési utasítások
Az enyhén sózott só előállításának lépésről lépésre történő receptje tartalmazza az összetevők listáját:
- kissé éretlen uborka, azonos méretű - 1 kg;
- esernyő kapor - 5 darab;
- gerezd fokhagyma - 6 darab;
- torma gyökér - 1 darab;
- babérlevél - 3 darab;
- nagy sókristályok - 1,5 evőkanál;
- cukor - 1 kis kanál;
- szénsavas ásványvíz.
A sózás a következő algoritmus szerint történik:
- Komponensek előkészítése - mossa le az uborkát, vágja le a végeit; Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le a kaporot.
- Helyezze a gyógynövényeket és az apróra vágott tormagyökeret az elkészített étel aljára.
- Helyezze az uborkaféléket a kapor tetejére egy sűrű rétegben, kissé összetörve.
- Megszórjuk mindent apróra vágott fokhagymával, kaporral és apróra vágott tormával.
- Helyezze le az uborka második rétegét, és fedje le a fennmaradó elemekkel.
- Készítsen egy sós tölteléket - adjon hozzá sót, öntsön szénsavas ásványvízzel, adjon hozzá babérlevelet és granulált cukrot, keverje össze.
- Adjuk hozzá a sós nátrium-kloridot egy tálba, uborkával, fedjük le, és tegyük hideg helyre 12 órán keresztül vagy egy nap.
A kapott savanyúság kellemesen fogja lepni gazdag ízével és aromájával, az ásványvíz ropogóságot ad nekik.
Mit lehet hozzáadni az uborkához
Ha szeretne kísérletezni, változtathatja meg a szokásos receptet. A fő összetevőket hozzáadhatja:
- torma, cseresznye, ribizli vagy tölgy levelei;
- savanyú ízű zöld alma - vágjon egy apró darabot vékony szeletekre;
- szilva magyar - aprítson el több lemezes gyümölcsöt négy részre;
- cukkini - közepes vastagságú félkörökre vágva.
Fontolja meg az összes többi összetevő receptjeit.
Tölgy levelek, ribizli, torma
Finom, enyhén sózott uborka elkészítéséhez tölgy, torma vagy ribizli leveleket adhat hozzá. Ez szokatlan, ragyogó ízét fogja adni az ételnek.
Könnyen sózott ribizlilevelek receptje:
- Öblítse le kb. Azonos hosszúságú kis uborkát, és hagyja hideg, tiszta vízben néhány órán keresztül.
- Vágja le a gyümölcsök hegyét, ossza meg a kapor esernyőjét több részre, öblítse le a ribizli levelekkel, meghámozza a fokhagymát.
- Helyezzen néhány gyógynövényt és néhány gerezd fokhagymát egy elkészített serpenyőbe, adjon hozzá néhány borsó fekete borsot.
- Mártsa az uborka felét.
- Adja hozzá a maradék gyógynövényeket, a fokhagymát és a fűszereket.
- Adjuk hozzá az uborka második részét és keverjük össze mindent.
- A sóoldat előkészítése - öntsünk sót az ásványvízbe, amíg fel nem oldódik, öntsük a serpenyő tartalmát.
- Fedjük le egy lemezzel és hűtőszekrényben.
Már reggel ropogós, kemény uborkát kap, kellemes ízű és aromájú.
Kemény savanyú alma
Az új szenzáció szerelmeseinek ajánlott az uborka savanyítása kemény zöld almával. Ehhez szabványos összetevőkre és két apró gyümölcsre lesz szükség.
Recept:
- főzéshez vegyen pohár, kerámia vagy fa edényeket, alaposan öblítse le;
- Mossa ki az egyik almát, és szeletekre vágja, a második finoman reszelje le, hogy felszabaduljon a lé;
- tedd a tálca aljára gyümölcslemeket, kapor esernyőket, apróra vágott fokhagymát, borsot és torma- vagy cseresznyeleveleket (opcionális);
- merítse az uborkát a gyógynövényekre és a fűszerekre, fedje le mindezt reszelt almával a tetején;
- készítsen folyadékot a sózáshoz - keverje össze az ásványvizet gázzal és sóval;
- öntsük a tartály tartalmát, lefedjük és tegyük a hűtőszekrénybe.
A recept szerint enyhén sózott uborka kellemesen meglepheti finom savanyú-édes utóízével.
Szilva magyar
A zöldségek sózása szilvával eredeti recept, amelyet nem mindenki szeret majd:
- Öblítse ki az azonos méretű uborkát, vegye le a magvakat a gyümölcsökből és minden gyümölcsöt négy részre vágja;
- tisztítsa meg az üveget szódaval, alaposan öblítse le;
- tedd az aljára a szilva, a cseresznye levelek, a kapor esernyő és az apróra vágott fokhagyma gerezd felét;
- adjunk hozzá uborkát és a többi összetevőt a tetejére;
- Öntsük a tartalmat sóoldattal ásványvízre, fedjük le az üveget gézzel, másfél napig hagyjuk a szobában, majd tegyük néhány napig hűtőszekrénybe.
A Vengerka szilva használata édes ízt kölcsönöz a kész ételnek. A recept alkalmas szokatlan kombinációk valódi ínyencei számára.
Cukkini
A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:
- friss uborka;
- közepes méretű cukkini;
- erősen szénsavas ásványvíz;
- durva-kristályos só;
- egy kanál granulált cukor;
- cseresznye és ribizli levelek;
- kapor szár és esernyő;
- pár fokhagyma-szegfűszeg;
- szegfűbors;
- egy szelet citromot (ízlés szerint).
Recept:
- Mossa le az uborkát, hagyja hideg vízben néhány órán keresztül, vágja le a végeit 2-3 centiméterrel.
- Öblítsük le a cukkinit, körülbelül 1,5 cm vastag körökre vágva.
- Öblítsük le az edényeket, forraljuk forró vízzel.
- Helyezze a levelek, a kapor és a fokhagyma aljára.
- Merítsen a zöldségeket a tetejére, fedje le borsóval és adjon hozzá egy szelet citromot.
- Keverje össze az ásványvizet sóval és cukorral, és öntse az elkészített összetevőket a keverékkel.
- Fedjük le lemezzel vagy fedéllel, tegyük hűvös helyre.
Enyhén sózott, cukkini uborka több hónapig tárolható.
Haszon
A rövid távú sózás révén a zöldségek tápanyagainak akár 90% -át is megtakaríthatja. Ezek az elemek magukban foglalják a rostokat, a kalciumot, a káliumot, a nátriumot, a vasat, a jódot, a C-vitaminokat, a B-csoportot.
Enyhén sózott uborka megengedett az étrendben. 100 g termékre csupán 12 kilokalória van.
Ha egészségügyi okokból lehetetlen sok sót fogyasztani, például hipertónia esetén, akkor a gyors főzés kiváló alternatívája a hosszú távú savanyúságnak. Terhesség alatt szinte korlátlan mennyiségben enyhén sózott uborka engedélyezett. Segítenek a hányinger és a toxikózis kezelésében.
