A 12 legjobb recept a ropogós és ízletes uborka sózásához télen
A pácolt zöldségek ízletes előétel, amelyek díszítik az ünnepi és a mindennapi ünnepeket. Számos érdekes és egyszerű lehetőség van a ropogós és édes uborka sózásához télen. Az összes recept kissé különbözik, de az eredmény mindig ugyanaz - fűszeres és ízletes tartósítás, amely minden sós szerelmese számára öröm lesz.
Édes, ropogós uborka betakarításának jellemzői a télre
A betakarítás előtt a zöldségeket néhány órán át hideg vízben kell áztatni. Ezenkívül annak érdekében, hogy a savanyúság ropogósá váljon, fontos betartani a hőkezelési időt, és ne haladja meg a beállított mennyiséget. Az édesség és az ízesítés beállítható a pácolás közben, fűszerek hozzáadásával az ízlés szerint.
A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
Ajánlott őrölt uborkát használni a varráshoz, mivel az üvegházhatású zöldségek nem tárolódnak jól. A tömör dudorokkal borított uborka szintén jobb - sűrű és ropogós lesz. A növényi olajat szagtalannak kell választani. Ezen felül fűszereket kell hozzáadni.
Hogyan készítsünk egy tartályt?
A tartályok megfelelő sterilizálása a sikeres megőrzés kulcsa. Ehhez bármilyen módszert választhat: sütő, mikrohullámú vagy gőzkezelés. A sterilizálási idő 5 és 10 perc között változik.
Édes uborka elkészítésének módszerei
A sok receptnek köszönhetően minden háziasszony kiválaszthatja a megfelelő tartósítási módszert.
Klasszikus recept
A savanyúság a klasszikus recept szerint mérsékelten édes-savanyú. Hozzávalók:
- uborka - 1 kilogramm;
- pác - 1 liter;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- lavrushka - 1 darab;
- só - 1,5 nagy kanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- ecet - 0,2 liter;
- kapor és petrezselyem.
Készítmény:
- Áztassa a zöldségeket hideg vízben, gőzölje le az üvegeket.
- Helyezze a kapros, a petrezselymet és a fokhagymát konténerekbe. Helyezze szorosan az uborkát, és öntse forrásban lévő vízzel.
- Öntsen egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Hagyjuk forrni, és forraljuk öt percig.
- Vezesse le a forrásban lévő vizet a zöldségekből, öntse a készített sóoldatot a nyakra és adja hozzá az ecetet.
Fordítsa meg a kannákat, és takarja be őket néhány napig.
Sterilizálás nélkül
A ropogós uborkát a tartályok előzetes sterilizálása nélkül sózhatják. Bármely varrásreceptet felhasználhat.A pácot körülbelül öt percig forraljuk, majd az összes alkotóelemet tartalmazó edényeket azonnal öntsük. Csak a feltekerés és a csomagolás marad.
Édes-savanyú
Az édes és savanyú uborka sózásához kevesebb cukrot és ecetet kell hozzáadni. A klasszikus recept alapján csak 2 gramm zöldséghez hozzáadunk 50 gramm cukrot, 70 gramm sót és 100 ml ecetet.
Fűszeres édes
A "kapros" snackek szerelmeseinek savanyú uborkáikat keserű borssal vagy egy chili hüvelygel savanyíthatják. A fűszeres összetevő mennyisége a preferenciától függően változik, 4 evőkanál cukor elég. A zöldek és a szegfűszeg hozzájárulnak az íz "díszítéséhez".
Nincs ecet
Ecet nélküli pácoláshoz a szokásos alapanyagokból áll (paprika, kapor, fokhagyma, torma, só). A sót vízben (1 liter - 2 nagy kanál) hígítják, és a töltött üvegeket öntsék. Ezután el kell távolítania a tartályokat 3 napig a sózáshoz.
Citromsavval
Ha nem érzi magát ecet hozzáadásával a varráshoz, akkor használjon citromsavat. Egy 3 literes palackhoz 10 gramm citrom elég. Ez közvetlenül a tartályba kerül.
Fűszereket és fűszereket adnak hozzá az ízlés és a vágy szempontjából.
Mustárral
A sózási séma nem különbözik a klasszikustól. Ehhez a recepthez 2 evőkanál mustármag vagy 1 evőkanál mustárpor szükséges. A szükséges komponenst azonnal üvegekbe tesszük, majd pácmal megtöltjük.
Paradicsommal
3 liter palackhoz vegyen 1 kilogramm uborkát és paradicsomot. Általában az alapanyagokból álló edényeket forrásban lévő vízzel öntik, majd elkészítik a pácot. Aromához fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket használnak. Cukor és só hozzáadása az ízlés szerint.
Olajban
A fő összetevőt apróra kell vágni, és össze kell keverni olajjal, ecettel és fűszerekkel. Ezután mindent tégelyekbe raknak, sterilizálnak és feltekercselik. 200 ml olaj elegendő lesz.
Édes paprikával
3 literes tartályhoz vegyen be fél kilogramm paprikát. Ezt az összetevőt apróra kell vágni, egy edénybe kell tenni más zöldségekkel együtt, és be kell fedni pácmal. Ízesíthet fokhagymát, paprikát és babérleveleket.
Tormával
A recept megegyezik a klasszikus recepttel. Egy torma gyökér elegendő egy liter üvegre. Ezt az összetevőt egy edénybe helyezik a többi összetevővel együtt, és öntsék az elkészített pácba.
Apróra vágva, szőlővel
Ehhez a recepthez maroknyi savanyú szőlőre lesz szükség. Adjon hozzá kapros, fokhagyma, szegfűbors, lavrushka, ha szükséges. Először fűszereket, uborkat helyeznek a tartályba, majd a szőlőt. Készítse elő a sóoldatot, öntse és csavarja be az üvegeket.
A megőrzés sajátosságai és eltarthatósági ideje
A sózás jobb megőrzése érdekében hideg és sötét helyre van szükség: pince, kamra, alagsor vagy erkély. A tartósítást legfeljebb két évig lehet tárolni, ha természetes tartósítószereket adtak hozzá. A nylon fedéllel ellátott üvegeket kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.
