5 egyszerű recept enyhén sózott uborka mustárral való elkészítéséhez télen

Az enyhén sózott uborka mustárkészítésének receptje a zöldségek kifinomult ízének köszönhetően széles körben elterjedt. Az ízesítés teszi a zöldségeket gazdagabbá és élesebbé. Számos mód van arra, hogyan lehet az üreset elkészíteni, tehát a saját ízlési preferenciáitól függően a megfelelőt kell választania.

Az enyhén sózott uborka mustárral történő főzésének jellemzői a tél számára

Uborka mustárral történő főzésének tervezésekor számos funkciót figyelembe kell venni. Fontos szempont a megfelelő zöldségfajták kiválasztása, amelyek ízét a mustár nem befolyásolja. A különböző receptek tartalmazhatnak további összetevőket, ezért érdemes megnézni a lehetőségeket és elkészíteni a szükséges összetevőket.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka ízletes és aromás legyen, fontos, hogy ne csak döntsön a megfelelő receptről, hanem a megfelelő zöldségeket is. Uborka kiválasztásakor számos tulajdonságra kell figyelni. Különösen:

1. A méret. Általános szabály, hogy az enyhén sózott uborkákat három literes üvegekben készítik el, így a megfelelő méretű zöldségeket kell kiválasztania. A legjobb megoldás a 10-13 cm hosszú uborka.
2. Bőrszín. A zöldségárnyalat közvetlenül függ a fajtától és az életkorától. A zöld bőrrel rendelkező fiatal fajták alkalmasak a konzervkészítésre. Az érett sárga mintákat nem ajánljuk vakdarakhoz használni.
3. A pattanások jelenléte. Finom fekete tövisű, dörzsöléses zöldségek alkalmasak a pácoláshoz vagy az üvegedénybe történő pácoláshoz. A pattanásokon fehér tövisű sózott minták nem lesznek ropogók és rugalmasak.
4. A héj sűrűsége. Ha a bőr vékony, az uborka mustár és víz oldatban való felrakása után nem ropog, és túl puha lesz. A héj vastagságának ellenőrzéséhez haraphat be egy példányt.

Nézd meg szintén

6 ízletes recept ropogós ecetes uborkához tégelyekben télen

Hogyan készítsünk egy tartályt?

A takaró bankjait először alaposan lemossák, és repedések és egyéb hibák szempontjából ellenőrzik őket. A kannák sterilizálásához egy edényt vizet helyeznek a tűzhelyre és egy fémszitát tetejére. Amikor a víz felforr, a kannákat fejjel lefelé helyezik a szitán úgy, hogy a gőz belülről kifolyik a falakon. A sterilizálás időtartama 10-15 perc, amelyet követően a kannákat tiszta ruhára helyezik, anélkül, hogy megfordulna.

A legjobb főzési módszerek

Számos lehetőség van az enyhén sózott uborka mustárral történő főzésére.A megfelelő módszer kiválasztásakor figyelembe kell vennie ízlési preferenciáit.

Enyhén sózott uborka mustárral

Az uborka mustárral történő elkészítéséhez az alaprecept szerint elegendő egy egyszerű lépés végrehajtása. A főzési sorrend a következő:

1. A zöldeket alaposan mossuk és szárítjuk. A zöldek egyharmadát durván vágják és a sterilizált üvegedény aljára helyezik. Vágjuk le a következő réteget, és adjunk hozzá darab fokhagymát.
2. Az uborkat előzetesen bemerítik hideg vízbe és három órán át tartják. Ez teszi őket szűk és ropogós.
3. Fél jar gyógynövények és fokhagyma töltött uborkával. Öntsön egy másik harmadot a zöldekre, az uborkát az üvegek tetejére és a fennmaradó zöldeket.
4. A mustárt sóval elegyítik és vízzel hígítják. A kapott oldatot egy edénybe öntjük. Az üvegek fennmaradó helyét hideg vízzel megtöltjük.
5. Az üveget egy mély tálba helyezik, mivel az uborka erjedni kezd, és a lé fokozatosan kifolyik. Az üveget 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk. Amikor az uborka kifejezett aromás illata érezhető, be kell zárnia az üveget, és egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni. Egy nap után enni uborkát.

Opció ecet nélkül mustáros töltelékben

A mustár töltelék elkészítéséhez a növényi olajat, a sót, az őrölt paprikát és a poros mustárt összekeverik egy tartályban. Keverjük össze az összetevőket, öntsük a keveréket az uborkára és keverjük össze. A zöldségeket 3 órán át hagyjuk, majd tálaljuk.

Olaj nélkül

Könnyen sózott uborkákat főzhet olaj nélkül oly módon, hogy hosszirányban negyedekre vágja. A zöldségeket mustár és víz oldattal öntsük, és egy éjszakán át hagyjuk a hűtőszekrényben.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek a porcini gombák sózására otthon télen

Recept 4 kg szeletelt uborka ecettel (70%)

A szeletelt uborka ecettel történő gyors elkészítéséhez a zöldségeket egy üvegedénybe kell tenni, felváltva a különféle fűszerekkel. Ezután ecetet öntsünk a tartályba, és forró sóoldattal öntsük a tetejére. Az edényt fedéllel fedjük le és szobahőmérsékleten hagyjuk 8-10 órán át.

Hideg savanyított száraz mustárral

A savanyított zöldségeket mustárral nagyon könnyű elkészíteni. A zöldségeket szeletekre kell vágnia, fedezze poros mustárral és keverje össze. Néhány órán belül enni lehet zöldséget.

Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?

Az enyhén sózott uborkákat az elkészítés után néhány napon belül elfogyasztják. Közvetlenül a konzerválás után a zöldségeket 24 órán át hűtőszekrényben tartják.